O fruto do marmelo é enganosamente semelhante a uma pequena pêra ou maçã. No entanto, seu sabor não o fará pensar em nada nessas frutas. Quince é azedo e azedo. Portanto, muitas pessoas se perguntam como introduzi-lo na dieta. Afinal, é o maior tesouro nacional de vitamina C e outros ingredientes importantes, valeria a pena tentar pelo menos de vez em quando. Como comer um marmelo?
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Marmelo comum - propriedades
Para dissipar quaisquer dúvidas: sim, o marmelo é totalmente comestível. No entanto, o marmelo cru não é uma ideia muito boa. Não é venenoso, mas seu sabor deixa muito a desejar. A fruta comestível também é encontrada no marmelo, um arbusto ornamental que também produz frutas pequenas, azedas e ácidas. No entanto, são duas espécies completamente diferentes, embora o marmelo também não seja adequado para comer cru. Os frutos diferem na forma. O marmelo comum tem peras ou maçãs pequenas e inchadas, que geralmente são circundadas por uma casca fina e amarela.
Devido ao seu sabor, o marmelo é chamado de limão polonês. É muito ácido e tem muita vitamina C. Também contém outras vitaminas, como B1, B2 e beta-caroteno. Nele encontramos muitos micronutrientes, ferro, potássio, cobre, boro, alumínio, níquel, titânio e manganês. É uma fonte valiosa de aminoácidos e compostos que promovem a saúde. Também dignas de nota são as propriedades antioxidantes do marmelo, ou seja, sua capacidade de combater os radicais livres, que se acredita serem responsáveis pelo envelhecimento da pele e pelo desenvolvimento de células cancerosas.
Uma grande quantidade de pectina na fruta do marmelo ajuda a lidar com doenças digestivas. A pesquisa também indica que o marmelo pode ter um efeito benéfico na pele seca e gretada. Também pode melhorar o funcionamento do sistema urinário e ajudar a combater resfriados. Vale a pena incluí-lo em sua dieta, principalmente porque as conservas permitem que você armazene durante todo o ano.
Como comer marmelo - uso comum de marmelo
O uso de marmelo comum é bastante amplo. O marmelo cru é azedo e muito azedo, quase impossível de comer. Porém, após tratamento térmico com açúcar ou mel, o marmelo perde a adstringência e fica simplesmente delicioso. O marmelo seco e o suco de marmelo estão disponíveis nas lojas. Ambos os produtos também podem ser preparados em casa. O marmelo seco pode agregar variedade ao café da manhã com granola, bolos, sobremesas e chás, e o suco é um bom companheiro para coquetéis, bebidas refrescantes e quentes chás de outono.
O marmelo comestível, no entanto, é mais frequentemente usado para fazer compotas - compotas, compotas e vários mousses. Você também pode fazer tinturas e licores com base nele, por exemplo, em destilados. Um marmelo pode ser tratado de maneira semelhante. As receitas são inúmeras, então vale a pena experimentar e tentar pelo menos algumas.
Tintura rápida de marmelo
Receitas de tintura de marmelo podem ser dobradas em um grande livro, há tantos deles. Alguns combinam com outras frutas, alguns adicionam álcool, outros adicionam vodka. Alguns são à base de açúcar, outros à base de mel. Alguns fazem ajustes, outros usam suco de marmelo de uma centrífuga. Apresentamos a receita mais típica, que é bastante rápida e fácil.
- 1 kg de frutos de marmelo,
- 1 kg de açúcar,
- 0,5 l de vodka,
- 0,5 l de espírito
A tintura rápida de marmelo é muito fácil de preparar. Se quiser uma bebida um pouco mais forte, mude as proporções e adicione mais destilado e menos vodca ou desista de tudo. Para tornar a tintura mais quente, bem a tempo para as noites de inverno, você pode adicionar um pouco de tempero.
- Lave o marmelo, seque e corte em pedaços. Remova os soquetes de sementes. Você não tem que descascar.
- Transfira a fruta dividida em quatro ou oitavo para uma jarra grande. Cubra com açúcar.
- Cubra o jarro com um pano e reserve em local aquecido por 2 semanas.
- Despeje o xarope preparado em um recipiente separado. Misture com metade do álcool.
- Despeje o restante da fruta com a vodka e deixe caminhar por mais alguns dias. Filtre e anexe à solução. Misturar.
- A tintura pode ser bebida imediatamente, mas a melhor solução será após 2-3 meses de maturação.
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Passo a passo de geléia de marmelo para chá
Muitos marmeleiros preparam compotas, ou melhor, uma porção de fruta com açúcar, que são perfeitas para o chá. Seu preparo é instantâneo, além disso, você pode fazer uma porção maior imediatamente e pasteurizar em potes.
- 1 kg de marmelo,
- 1 kg de açucar
Prepare o marmelo em potes pequenos para utilizar uma porção rapidamente. As frutas assim preparadas são adicionadas ao chá ou a outras bebidas.
- Lave a fruta com a casca.
- Rale a fruta em um ralador ou corte em pedaços pequenos, pulando o ninho.
- Transfira as frutas para uma jarra e polvilhe com açúcar.
- Quando o suco da fruta acabar (depois de no mínimo 3-4 horas, no máximo 2-3 dias), coloque a fruta dos xaropes nos potes.
- Pasteuriza por 20 minutos em água quente. Em seguida, coloque os frascos de cabeça para baixo para que as tampas estalem.