Uma iguaria doce, ligeiramente ácida, não muito popular em comparação com outras bebidas de frutas, ou seja, licor de tangerina. Como outras bebidas deste tipo, caracteriza-se pela sazonalidade, pois as melhores tangerinas podem ser compradas no final do outono e no inverno. É quase como uma tintura de laranja, mas é mais delicada. Confira a receita da tintura de tangerina e suas variantes interessantes.
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Tintura de tangerina em duas versões - receitas
Tintura de tangerina com vodka
Vodka com tangerina é uma combinação perfeita e uma receita quase pronta para uma deliciosa tintura caseira. O que exatamente você precisa para prepará-lo? Aqui está a lista de ingredientes:
- 2 kg de tangerinas,
- 1 litro de vodka,
- meio quilo de açucar,
- meio litro de água,
- cravos opcionais (várias peças).
Preparação: as tangerinas devem ser bem lavadas, descascadas e cortadas em pedaços. Eles também podem ser despojados de filmes brancos para realçar o sabor sem amargor. No entanto, se você não se importa com alguém, pode usar algumas tangerinas com casca na receita. Frutas e possivelmente cravos são regados com álcool e deixados por algumas semanas. Após este tempo, adicione água fervida e resfriada com açúcar e deixe de lado por até 2 meses (várias semanas). Decorrido o tempo especificado, decante a tintura, esprema a fruta e filtre com uma peneira fina ou gaze. A tintura de tangerina com vodka só precisa ser engarrafada.
Vale ressaltar que a água fornecida na receita pode alterar a proporção do álcool para se obter uma bebida mais forte ou mais fraca, respectivamente. Ou talvez você também esteja interessado tintura de marmelo e receitas neste artigo?
Tintura de tangerina em espírito
Quanto mais curta a lista de ingredientes, melhor e mais saudável, por isso a receita básica da tintura de tangerina com adição de aguardente é apenas:
- 2 kg de tangerinas,
- 1 l de espírito,
- meio litro de água,
- meio quilo de açúcar.
Preparação: como a maioria dos licores deste tipo, também a tintura de tangerina com aguardente requer o preparo de frutas no início. Os cítricos devem ser bem lavados, mesmo com uma escova, e escaldados. Após o preparo, corte as tangerinas em rodelas de espessura média e coloque em uma jarra grande. A fruta é regada com álcool e deixada por cerca de 3 semanas, mexendo a cada poucos dias.
Decorrido o tempo especificado, ferva o açúcar com água até que esteja completamente dissolvido. Depois de esfriar, despeje a calda pronta na mistura de frutas e álcool (por isso o tamanho do frasco é tão importante). Deixamos por alguns dias, mexendo novamente de vez em quando. Depois de decorrido o tempo previsto, passe a tintura por uma peneira fina ou gaze e despeje em garrafas. O licor deve ser armazenado em local fresco e com sombra.
A tintura de laranja requer uma preparação semelhante. Se alguém estiver interessado, tudo o que você precisa fazer é mudar a fruta e possivelmente adicionar um pouco mais de açúcar se o cítrico estiver bastante azedo. Por outro lado, usar mais água do que o destilado reduzirá a resistência da tintura. Você também pode usar álcool com uma voltagem mais baixa. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo para receitas de tintura de limão.
Tintura de tangerina com casca de frutas e outras inspirações
A receita da tintura de tangerina pode usar não só a fruta inteira (com ou sem casca), mas também a própria casca seca. Para prepará-lo, são necessários apenas 5 gramas de cascas de tangerina (a partir de cerca de 1,5 kg de fruta), 20 gramas de açúcar, meio litro de aguardente e um copo de água. Portanto, é uma tintura bastante forte que deve ser bebida em pequenas quantidades. O preparo é semelhante às demais receitas, ou seja, as cascas devem ser regadas com álcool e reservadas por alguns dias em local aquecido, vivendo de vez em quando. Em seguida, adicione o xarope resfriado feito de água fervida e açúcar. Após a filtração (neste caso de preferência com gaze), despeje o licor de tangerina nas garrafas e deixe repousar por pelo menos duas semanas. O álcool acabado pode ser filtrado novamente do sedimento formado antes de servir. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também artigos sobre tinturas coletadas aqui.
Como acontece com muitas receitas, experimentar e diversificar permite descobrir sabores únicos. O licor de mandarim tem muitos nomes, e destilado e vodka com tangerina não são as únicas combinações possíveis. Já sabemos fazer um licor de tangerina com adição de cravo, mas o uso de mel também é uma opção interessante. Então a receita exige apenas uma redução proporcional na quantidade de açúcar. Uma adição interessante também será gengibre ralado ou um pau de canela. A questão desses ingredientes é, na verdade, uma questão de preferências individuais. Cada opção vale a pena considerar, desde que os produtos combinem bem uns com os outros. Ou talvez você também esteja interessado artigo com uma receita de tintura de viburnum?
Para que usar o licor de tangerina?
A tintura de tangerina ou o licor de tangerina não só é adequado para beber sozinho, mas também é um complemento para bebidas ou sobremesas deliciosas. Com base nele, por exemplo, você pode preparar uma variação sobre o tema do tiramisu, em que o licor de café será substituído por tangerina. Curiosamente, para a preparação da tintura de tangerina, você também pode usar alguns a uma dúzia de grãos de café como um aditivo delicioso, ligeiramente amargo, mas refrescante.
O licor de mandarim pode ser adicionado a muitas bebidas exóticas, por exemplo variações sobre o tema Blue Curacao, em que, além do suco de abacaxi e outros aditivos clássicos, você pode experimentar uma pequena quantidade de álcool de tangerina. Verifique também este artigo com uma receita para tintura de cereja.
Finalmente, a tintura de tangerina também é um ótimo complemento para crepes suzette, ou seja, queimar panquecas originalmente preparadas com a adição de licor de laranja. Neste caso, pode ser substituído com sucesso por tintura de tangerina caseira. Como você pode ver, as conhecidas bebidas e sobremesas com sua adição ganharão uma nova dimensão de paladar.