Donuts caseiros são uma iguaria muito tradicional que é melhor preparada com receitas comprovadas. Muitas casas ainda têm a tradição de fritar rosquinhas na quinta-feira gorda, e a receita da massa com fermento para rosquinhas é passada de geração em geração. Então, como fazer donuts perfeitos que vão deliciar o nosso paladar? Reunimos as melhores receitas de donuts saborosos, leves e fofos com ou sem recheio.
Receita de donuts
Donuts caseiros são iguarias deliciosas que são apreciadas por crianças e adultos. Existem muitas receitas de donuts, mas os donuts tradicionais são feitos com fermento. Fazer donuts pode parecer demorado devido ao tempo de espera para que a massa levedada cresça, mas para este sabor único, vale a pena esperar. Uma massa bem crescida garante a formação de donuts saborosos, leves e fofos.
Os ingredientes são os mais importantes para fazer a massa donut. Em primeiro lugar, devem ser frescos (principalmente fermento). Os donuts podem ser feitos com ou sem recheio. Na maioria das vezes, os donuts são recheados com marmelada de rosa, frutas múltiplas e morango. Eles também podem ter recheio de chocolate e pudim.
Para fritar donuts, prepare uma panela grande com óleo derramado. Donuts também podem ser fritos em banha ou manteiga clarificada. Aqueça a gordura a uma temperatura de cerca de 180 °cerca deC. A temperatura é melhor verificada com um termômetro de confeitaria, mas se não tivermos um termômetro, podemos colocar um pedaço de bolo na panela. Se a massa sair em um minuto, significa que a gordura está na temperatura certa e podemos começar a fritar os donuts.
Curiosidade: se não houver gordura suficiente na frigideira ou se a temperatura for muito baixa, a massa absorverá a gordura. Vamos evitá-lo se quisermos preparar rosquinhas deliciosas.
Uma receita simples de como fazer donuts
O processo de rechear os donuts não é muito complicado. Porém, vale a pena saber como fazê-lo com rapidez e eficiência. Podemos encher donuts de duas maneiras. A primeira é rechear antes de fritar. Abra a massa, corte os discos com um copo e coloque neles pedaços do recheio. Em seguida, corte mais círculos da massa e cubra o recheio. É muito importante colar as bordas da massa com cuidado para que o recheio não escorra durante a fritura. O segundo método, muito mais fácil, é rechear após a fritura. Nesse caso, vamos precisar de uma agulha de ponta afiada (você também pode usar uma seringa, mas deve ser muito grande para que o recheio passe), enfie-a no donut resfriado e introduza o recheio.
Receitas para donuts de fermento
Fazer massa de fermento não é difícil. Lembre-se de tirar todos os ingredientes da geladeira antes de preparar a massa. Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 1000 g de farinha de trigo,
- 500 ml de leite,
- 200 g de manteiga,
- 100 g de fermento fresco,
- 2 ovos,
- 8 gemas
- 2 colheres de sopa de vodka,
- óleo para fritar,
- geléia como recheio.
Em vez de vodka, você pode usar rum ou destilado.
Preparação:
- Misture o leite morno com 2 colheres de chá de açúcar, cerca de 10 colheres de sopa de farinha e fermento moído,
- Cubra o todo com um pano e deixe por 15 minutos em local aquecido,
- Derreta a manteiga,
- Bata os ovos, as gemas e o açúcar no vapor por cerca de 10 minutos,
- Despeje a farinha restante em uma tigela grande e adicione o fermento fermentado e a massa de ovo,
- Sove a massa, adicionando gradualmente manteiga derretida a ela,
- Por fim, adicione a vodka e continue amassando,
- Cubra a massa com um pano e deixe levedar por uma hora,
- Depois de dobrar o volume, estenda-o com uma espessura de cerca de 1 cm em uma bancada polvilhada,
- Cortamos círculos com um diâmetro de 7 cm da massa,
- Deixe os donuts cortados sob um pano por 30 minutos para aumentar seu volume novamente,
- Frite em óleo quente por cerca de 2 minutos de cada lado,
- Enchemos a geléia após o resfriamento, usando uma pitada de especiarias,
- Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro ou despeje sobre a cobertura.
Você pode adicionar raspas de laranja ou chocolate ralado à cobertura, o que definitivamente realçará o sabor dos donuts. Quanto ao recheio, vamos usar geleia ou geleia no nosso sabor preferido.
Uma receita simples para deliciosos donuts de queijo
Os donuts podem vir em várias formas - os donuts de queijo podem ser uma iguaria para gourmets. Como fazer isso? Apresentamos uma receita simples.
Ingredientes:
- 1 kg de queijo branco,
- 4 copos de farinha de trigo,
- 8 ovos,
- 6 colheres de sopa de açúcar,
- 2 colheres de sopa de vodka,
- 2 colheres de fermento em pó,
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio,
- 6 colheres de sopa de iogurte espesso,
- óleo para fritar.
Se preferirmos donuts mais doces, podemos usar 8 colheres de chá de açúcar.
Preparação:
- Misture os ovos com açúcar, queijo, vodka, iogurte,
- Misture o fermento, a farinha e o bicarbonato de sódio e jogue na massa de queijo,
- Nós misturamos tudo,
- Formamos bolas de massa com as mãos,
- Fritamos algumas bolas, virando-as de vez em quando,
- Coloque os donuts prontos em toalhas de papel,
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com glacê.
Na hora de formar bolinhas, vale a pena molhar as mãos em água, para que a massa não grude nas mãos.
Aqui está mais uma receita comprovada é uma receita de pneus de queijo.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo,
- 500 g de queijo cottage,
- 200 g de creme espesso de 12%,
- 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio,
- 1 xícara de açúcar,
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha,
- 4 gemas,
- 3 kg de banha para fritar.
Você pode usar óleo em vez de banha.
Preparação:
- Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio,
- Adicione o queijo moído, as natas, as gemas, a baunilha e o açúcar à farinha,
- Amassamos tudo,
- Colocamos a massa em uma placa de confeitaria polvilhada com farinha,
- Precisamos estender a massa com uma espessura de cerca de 1 cm,
- Na massa, cortamos círculos com cerca de 7 cm de diâmetro e, dentro deles, outro com cerca de 1 a 2 cm de diâmetro,
- Frite os pneus por cerca de 2 minutos de cada lado e puxe-os sobre papel-toalha.
Você pode usar um copo e uma porca para cortar os círculos.
Existem muitas receitas simples de donuts caseiros, mas vale a pena escolher receitas comprovadas. Toda a família pode participar da preparação dos donuts, o que é muito divertido, principalmente para os mais pequenos. Donuts caseiros feitos de ingredientes comprovados são os melhores porque não contêm nenhum aditivo de confeitaria artificial.
Desfrute de sua refeição!
Confira também a receita de donuts de fermento com queijo homogeneizado.