Tintura de pêra, à semelhança da tintura de framboesa ou do licor de mirabelle, nos dias de outono e inverno trazendo à mente o doce cheiro e sabor dos frutos do verão no pomar. Esta bebida quente não é difícil de preparar e, graças a receitas comprovadas, pode ser preparada até por iniciantes. Confira a receita de tintura de pêra com álcool e vodka.
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Tintura de pêra em duas versões
Tintura de pêra com vodka
O doce sabor e o aroma das suculentas peras, quebrados com o amargor do álcool, são a receita perfeita para fechar o verão na garrafa. Apenas a tintura de framboesa pode combinar com a tintura de pêra, que é igualmente eficaz para trazer à mente a memória de um feriado quente. A vodka de pera requer a preparação dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peras maduras e doces,
- ½ copo de açúcar ou açúcar de cana,
- ½ litro de vodka.
- opcional: cravo, um pedaço de vagem de baunilha, um pedaço de casca de canela, passas, casca de limão ou laranja. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada tambémeste artigo para receitas de tintura de limão.
Preparação: as peras devem ser bem lavadas, descascadas e cortadas para as sementes. Corte as frutas preparadas em oitavos ou fatias mais grossas e coloque-as em uma jarra grande. Cubra o conteúdo do prato com açúcar, cubra bem com um pano amarrado com barbante e deixe por um dia para que as peras soltem o caldo. Depois de decorrido o tempo especificado, para obter um sabor mais pronunciado, a fruta pode ser novamente esmagada, por exemplo, com um liquidificador.
A próxima etapa é adicionar álcool e possivelmente também especiarias selecionadas. O sabor da pêra combina bem com o cravo, mas nem todo mundo gosta de seu sabor específico, então você pode conseguir outros aditivos. Feche o frasco novamente, desta vez bem e reserve um lugar à sombra por no mínimo uma semana, mexendo ocasionalmente. Depois de decorrido o tempo especificado, a tintura de pêra na vodka requer apenas uma filtragem por gaze (um coador fino pode não reter as partículas características da pêra) e despejá-la em uma garrafa. Se deixar por um mês, no mínimo, terá um sabor delicioso, mas como é o caso das tinturas - quanto maior o período de maturação, melhor para a bebida. Ou talvez eles também lhe interessem artigos sobre tinturas coletadas aqui.
Receita de tintura de pêra com álcool
A vodka não é a única opção para preparar uma tintura, porque se você quiser uma bebida mais forte, também pode pegar a destilada e decidir a voltagem do álcool de sua casa. A receita de tintura de pêra em álcool requer a preparação dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peras maduras,
- 300 g de açúcar,
- 1 litro de aguardente,
- opcional: cravo e vagem de limão ou baunilha, casca de canela, passas, casca de limão ou laranja.
Preparação: Lave bem as frutas e corte-as em oitavas. A remoção requer basicamente apenas o pedúnculo, e as bolsas de sementes e as películas podem permanecer. Coloque as peras em uma jarra grande, acrescente os complementos selecionados, despeje o destilado e feche bem. Deixe a mistura em local sombreado em temperatura ambiente e deixe por até seis meses. Como você pode ver, essa tintura de peras e destilados exige paciência. Decorrido o tempo previsto, decantamos o líquido e adicionamos açúcar à fruta e demais ingredientes. Reserve e agite a jarra de vez em quando para que o açúcar se dissolva mais fácil e rápido. Quando isso acontecer, adicione a bebida espirituosa previamente derramada na jarra. Deixe descansar por alguns dias a uma semana, após o que a tintura de peras com álcool está pronta para ser filtrada por gaze e colocada em garrafas. Como acontece com qualquer bebida doméstica desse tipo, ela requer envelhecimento por pelo menos um mês, mas quanto mais tempo você dá, melhor é para o sabor e o aroma. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de tintura de rosa mosqueta em espírito?
Tintura de pêra com mel ou rum - possíveis modificações
Claro, as receitas acima não são as únicas possibilidades de preparar a tintura, e as possibilidades de sua modificação são inúmeras. Vale a pena tentar não apenas fazer experiências com aditivos e especiarias, mas também substituir ingredientes. Por exemplo, a tintura de pêra com mel ganhará novas propriedades na forma de imunizar e auxiliar no tratamento de resfriados. A modificação da receita neste caso consiste apenas em substituir o açúcar por mel da mesma gramagem e a tintura de pêra com mel está pronta! Isso também permite reduzir o tempo de preparo, pois o mel é muito mais fácil de combinar com os outros ingredientes e não é necessário esperar que o açúcar se dissolva.
Outra modificação é uma questão de escolher o álcool certo. Claro, destilados e vodka não são as únicas opções, já que a tintura de peras no rum, conhaque, conhaque ou uísque também tem um gosto ótimo. O tipo de bebida que escolhemos para prepará-la depende de nossas preferências individuais, e o sabor característico de cada um desses álcoois ajudará a destacar diferentes qualidades das peras a cada vez. É importante apenas lembrar que o volume da bebida selecionada corresponde - conforme indicado na receita. No caso de álcoois mais fortes, se quisermos uma tintura mais fraca, sua força pode ser facilmente modificada pela adição de água durante o preparo. Se você está procurando por mais informações e inspiração, dê uma olhada também artigos sobre pereiras no jardim coletados aqui.