A planta bulbosa que está voltando ao mercado é a alcachofra de Jerusalém, cujo preço é baixo. Infelizmente, é conhecido por um pequeno grupo de pessoas, mas sua popularidade está aumentando lentamente. Cultivar alcachofra de Jerusalém é muito simples e, graças a ela, você pode obter valores nutricionais e propriedades curativas. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são usados para preparar vários pratos, as receitas não são complicadas e irão adicionar um pouco de variedade ao cardápio diário.
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Alcachofra de Jerusalém - características de uma planta bulbosa incomum
A origem da alcachofra de Jerusalém
Alcachofra de Jerusalém - porque esse é o seu outro nome, vem da América do Norte. É uma espécie da família Asteraceae - Asteraceaee seu nome latino é Helianthus tuberosus. Foi popularizado em muitos continentes como uma espécie forrageira, comestível e decorativa. O plantio é muitas vezes feito por causa da biomassa verde.
Antigamente era usado pelos índios e chegou à Europa no início do século XVII. Na Polônia, entretanto, é cultivado desde 1730. Ela cresce selvagem na Europa, nas Américas, na Nova Zelândia, na China, no Japão e no Irã. É cultivado mesmo em condições tropicais.
Esta perene é uma xenófita, ou seja, uma espécie de planta de origem estrangeira que não pertence à flora nativa, mas que se estabeleceu em seu ambiente. É também uma espécie invasora, onerosa para os agricultores, por isso, agora foram introduzidos procedimentos para limitar a sua propagação. Isto é por uma razão simples - esta espécie cresce facilmente a partir de órgãos subterrâneos, por isso se espalha rapidamente e se torna selvagem. Se você está procurando mais conselhos e inspiração, dê uma olhada também artigos sobre vegetais coletados aqui.
Alcachofra de Jerusalém - variedades
A alcachofra de Jerusalém tem várias variedades bastante conhecidas que diferem principalmente na aparência dos tubérculos. O primeiro é Helianthus tuberosus var. tuberosus. É a variedade botânica padrão. Suas folhas são menos contrastantes, menos peludas, e seu arranjo retorcido começa no meio da planta. A variedade também se distingue pelo fato de ser mais massiva. Helianthus tuberosus 'Boston Red' tem tubérculos grandes, protuberantes e avermelhados.
Outra das variedades conhecidas é Helianthus tuberosus var. subcamescens cinza. É uma variedade botânica mais delgada que pode ser encontrada na Polônia. Suas folhas embaixo são mais claras e pesadamente peludas. Helianthus tuberosus 'Albik' - é uma variedade cultivada na Polônia, conhecida por seus tubérculos alongados esbranquiçados e em forma de clube. Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' tem perenes cônicas, que lembram cenouras.
Cultivo de alcachofra de Jerusalém 'Rubik ' também é conduzido na Polônia. Seus tubérculos são de forma irregular ou oval sobrepondo-se a púrpura. Helianthus tuberosus 'Fuseau' é uma variedade francesa cultivada em todo o mundo - seus tubérculos são lisos, brancos e alongados. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' tem caules curtos e graças à sua floração é utilizada como planta ornamental.
Morfologia Topinambour
Alcachofra de Jerusalém - flores e folhas
Diferentes partes das plantas têm diferentes funções. A alcachofra de Jerusalém tem um caule reto e ereto. Eles atingem até 1 ou 2 metros de altura. Sua seção transversal é quase circular e sua superfície é longitudinalmente sulcada e áspera, com pelos esbranquiçados. O cabelo é muito denso, torto e rígido. A maioria deles está na parte superior da planta.
As flores são recolhidas em cestos de 3 a 15. Estão em talos com comprimento de 1 a 15 cm. Suas flores linguais externas, das quais existem mais de 10, são de cor amarela. O interior do cesto está cheio de flores tubulares - são muito pequenas, férteis e têm manchas escuras. Existem 5 anteras marrom-escuras unidas no tubo. O cesto é coberto por folhas lanceoladas verde-escuras ou quase pretas. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de couve-rábano no jardim?
A floração ocorre de VII a XI, mas dura apenas um mês e meio. A alcachofra de Jerusalém floresce em verões quentes e dias longos. Esta planta é polinizadora de insetos e atrai borboletas, abelhas e outros insetos polinizadores. O fruto é um aquênios pelados ou peludos de até 7 mm de comprimento.
Topinambur tem folhagem oposta, que muda para retorcida na parte mais alta. As folhas são ovais ou lanceoladas, pontiagudas no topo e estreitas na base. Ele desce em forma de cunha na cauda. Eles são serrilhados grosseiramente nas bordas, têm glândulas brilhantes na parte inferior e são de cor mais clara. Eles são todos aproximadamente peludos e seu comprimento é de até 23 cm.
Alcachofra de Jerusalém e suas partes subterrâneas
Topinambour é cultivado principalmente para tubérculos de alcachofra de Jerusalém. Com a ajuda deles, também é possível plantá-los. São comestíveis e, devido ao baixo preço, são cada vez mais introduzidos nas lojas e vendidos como legume, para o qual poderá encontrar várias receitas.
No subsolo, há stolons - fibrosos e esbranquiçados, de até 1,2 m de comprimento. Nas suas extremidades, formam-se rebentos em forma de pêra ou ovais. Uma planta pode produzir até várias dezenas de tubérculos de vários tamanhos. Têm de 3 a 6 cm de espessura e 7 a 10 cm de comprimento.
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém contêm muitas vitaminas. Eles contêm proteínas, carboidratos, gorduras, água, vitaminas: C, B1, B3 e A. Eles também contêm micronutrientes - ferro e macronutrientes - cálcio, potássio e sódio. Neles podemos encontrar amido, açúcares simples, sílica e também aminoácidos exógenos. Se você está procurando mais conselhos, leia também este artigo sobre o cultivo de batata-doce no jardim.
Alcachofra de Jerusalém - requisito, aplicação e cultivo
Requisitos, cultivo e reprodução de alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém tem baixos requisitos e pode crescer em uma variedade de condições. Devido ao alto teor de inulina, a alcachofra de Jerusalém pode ser cultivada no solo. Muitas vezes cresce nas margens de rios, estradas, aterros, terrenos baldios e aterros sanitários. Idealmente, os solos são moderadamente úmidos ou úmidos e podem ser férteis ou arenosos. No entanto, ele cresce mal em solos ácidos.
É bom quando o solo é profundo e arejado. Em solos argilosos, o rendimento torna-se mais fraco. Durante a seca, as folhas murcham, enquanto após a chuva sua vitalidade retorna. Em climas quentes e ensolarados, os tubérculos se desenvolvem mais fortemente, enquanto em climas mais frios, a massa verde se desenvolve mais rápida e eficientemente.
Helianthus tuberosus é uma planta perene. Cultivar alcachofra de Jerusalém é fácil. No entanto, deve-se lembrar que um vegetal que é cultivado por mais de 2 anos terá rendimentos menores. O plantio é feito com tubérculo de alcachofra de Jerusalém - é plantado na primavera, após o fim da geada ou no outono. Eles também são necessários para a reprodução.
Antes do plantio, o solo deve ser profundamente escavado e fertilizado com fertilizante natural. Não se esqueça de remover ervas daninhas e soltar o solo. Você pode alimentar a planta com fertilizantes minerais de potássio. Na base, as plantas devem ser cobertas para mantê-las estáveis. Quando queremos que os tubérculos sejam saudáveis, podemos remover os botões de flores. Durante a seca, a alcachofra de Jerusalém deve ser regada.
O uso de alcachofra de Jerusalém
Vamos começar com a função mais importante, que é o uso desta planta perene como planta comestível. A parte comestível da planta são os tubérculos crocantes, que são doces ao paladar. Quando os tubérculos não são processados adequadamente, seu valor nutricional é muito menor. A alcachofra de Jerusalém é um vegetal apreciado pelos diabéticos. Existem várias receitas para usá-lo - você pode assá-lo, cozinhá-lo e cozinhá-lo no vapor. É preparado de forma semelhante às batatas.
Outra aplicação é usá-lo como planta medicinal. Suas propriedades curativas são, por exemplo, ajudar na constipação, definir os movimentos intestinais e normalizar a glicemia. É usado para proteger o fígado como imunoestimulante, em infecções do trato urinário, diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e reumatismo. É adicionado a suplementos dietéticos na forma de pó. O preço desses fundos não é alto e vale a pena obtê-los.
Como planta forrageira, é utilizada como forragem para gado, porcos e ovelhas. É feito de tubérculos verdes e brotos. Os rebentos são alimentados como forragem verde ou silagem e são colhidos antes da floração. Eles também são usados para alimentar animais da floresta. Os tubérculos são frequentemente consumidos por javalis. A alcachofra de Jerusalém também é uma planta industrial a partir da qual o álcool é feito. Além disso, o bioetanol é produzido a partir da biomassa, usada para a produção de combustível, e os brotos secos são usados para fazer briquetes e pellets.
O cultivo de Topinambour é usado para a recuperação de solos salinos contaminados com substâncias de petróleo e em áreas de mineração. Além disso, a alcachofra de Jerusalém é um substrato para alguns cogumelos comestíveis. No entanto, não se deve esquecer que também é uma planta ornamental caracterizada por um crescimento vigoroso. Suas inflorescências amarelas são muito eficazes.
Receitas para preparar pratos com alcachofra de Jerusalém
Este perene pode ser servido cru ou processado. É bom saber que quando é grave causa flatulência. Pode ser assado, fervido ou cozido no vapor. É muito comum combiná-lo com cominho preto. É um prato simples que pode ser utilizado como complemento de carne ou como lanche. Os ingredientes deste prato são tubérculos de alcachofra de Jerusalém, azeite, sal marinho, cominho preto, tomilho e gergelim. Os tubérculos são lavados e colocados em água com vinagre durante 5 minutos. Moa meia colher de chá de sal com cominho preto, acrescente o azeite e uma colher de chá de tomilho. A mistura é esfregada em tubérculos e colocada em uma assadeira. Ele coze por cerca de 10 minutos a 200cerca deC e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Também há receitas de alcachofra de Jerusalém assada com tomilho. Para isso você vai precisar de: tubérculos, pimenta, cabeça de alho, cebola, raminhos de tomilho, sal marinho, pimenta preta moída e azeite. Após a lavagem, as sementes de tubérculo de girassol são cortadas em quartos e a cebola deve ser cortada em 8 partes. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque os legumes previamente picados e o alho na casca. Raminhos de tomilho são colocados entre eles, e o todo é polvilhado suavemente com azeite de oliva e temperado. É cozido em 200cerca deC por 30 minutos.
Você também pode comer uma sopa cremosa de vegetais cozidos e uma salada. As receitas de saladas variam. Tudo depende de quem gosta do quê. Os tubérculos são o ingrediente principal. Além disso, você pode adicionar dentes de alho, cebola, coentro, queijo parmesão, azeite, sal e pimenta para dar sabor.
Cultivar alcachofra de Jerusalém é muito simples e muito útil. Esta planta nos traz muitos benefícios. Tendo uma fazenda, você pode usá-la para alimentar seus animais, você também pode preparar deliciosos pratos a partir dela. Plantá-la no jardim irá torná-la uma planta ornamental. Como você pode ver, ele tem muitos usos e, portanto, vale a pena pensar em cultivá-lo.