A cebola contém muitas vitaminas e é ótima para aumentar a imunidade do corpo, por isso vale a pena comê-la. Embora a cebola esteja disponível o ano todo, vale a pena conhecer as receitas de deliciosas conservas de cebola para potes. A geléia de cebola é especialmente apreciada, pois é um delicioso complemento para carnes, peixes e sanduíches. É um prato tão fácil de fazer que você pode prepará-lo na hora, usando a receita de compotas. Se você quiser manter a sua geléia de cebola por mais tempo, você só precisa pasteurizar os frascos.
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Doce de cebola - o que vale a pena saber?
As cebolas são o ingrediente básico da maioria dos pratos do jantar, assim como as conservas para o inverno. As receitas de saladas feitas com vários vegetais, alesos, marinadas de vegetais ou cremes para barrar têm a cebola como ingrediente essencial. Também adicionamos cebola cortada em penas aos pimentões em conserva com pepinos ou aos pepinos com pimenta.
Quando se trata de compotas para o inverno feitas apenas de cebola, há muito menos receitas. Podemos substituir a geléia de cebola, a geléia de cebola roxa, a cebola marinada ou a cebola em salmoura.
A geléia de cebola será perfeita como complemento de pratos de carne, sanduíches com linguiça ou patê. Podemos usar cebolas brancas, amarelas ou vermelhas, mas a mais popular é a geléia de cebola roxa.
A geléia de cebola roxa com adição de vinagre balsâmico é um prato doce, salgado e seco ao mesmo tempo. Portanto, tem um gosto ótimo e vai bem com pratos de carne. A geléia de cebola foi inspirada no chutney indiano. A cebola roxa é melhor para compotas de cebola, pois tem um sabor mais delicado, carameliza mais lentamente e tem menos açúcar. De acordo com os especialistas, é mais difícil sair boa marmelada de cebola com cebolas brancas ou amarelas, que, quando cozinhadas por muito tempo, ficam moles demais e se desfazem. Por outro lado, a melhor geléia de cebola deve conter partículas vegetais visíveis. No entanto, existem muitas receitas comprovadas para deliciosas geleias de cebola branca que são feitas exatamente como a geleia de cebola roxa. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de cebolinhas?
A cebolinha deve ser cortada em penas, ou seja, em tiras compridas e estreitas. Primeiro, corte a cebola ao meio verticalmente. Em seguida, arrume as metades da cebola com as partes cortadas no tabuleiro e corte-as novamente na vertical em penas.
Geléia de cebola roxa - receita
Termos como compota de ameixa, compotas, compota e marmelada são frequentemente confundidos. Essas conservas não diferem muito, exceto que a geleia típica é feita principalmente de ameixas. São feitos fritando-os em fogo baixo por várias horas. Mas a geléia de cebola roxa com adição de vinagre balsâmico é muito mais simples e pode ser usada tanto para comer regularmente quanto como compotas para o inverno.
Uma frigideira ou caçarola com fundo grosso é melhor para fritar geleia. É melhor fritar em óleo de arroz ou azeite de oliva.
Para fazer uma deliciosa geléia de cebola roxa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de cebola roxa
- 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de mel (você pode usar açúcar de cana em vez de mel)
- tomilho seco, sal e pimenta
Fazer geléia de cebola roxa não é difícil. A receita passo a passo é semelhante a esta:
- Descasque a cebola e corte em penas,
- frite a cebola em azeite de oliva e frite lentamente em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo sempre,
- adicione sal, pimenta e tomilho a gosto, você também pode adicionar folha de louro, canela, alho,
- quando a cebola estiver macia, adicione mel e vinagre balsâmico,
- frite até que o vinagre evapore e a comida fique grossa,
- transferir para frascos e leve à geladeira.
Para tornar a geléia de cebola roxa mais saborosa, você também pode adicionar 100 ml de vinho tinto seco antes de adicionar o vinagre balsâmico.
Para finalizar, a marmelada de cebola deve ser espessa com alguns pedaços de cebola, tal como a compota tradicional. Este prato pode ser consumido quente ou frio. Verifique também este artigo com uma receita de geléia de cebola roxa.
A geléia de cebola roxa com adição de vinagre balsâmico pode ser armazenada na geladeira por até 2 semanas. Em princípio, as geleias de cebola não são feitas em potes para o inverno. Cebolas vermelhas estão disponíveis o ano todo e o prato é tão fácil de fazer que você pode prepará-lo fresco o ano todo. No entanto, se você tiver um excesso de cebolas cultivadas em seu jardim, é melhor fazer conservas para o inverno. Neste caso, coloque a geleia de cebola em potes e pasteurize.
Chutney de cebola - receita e preparação
O chutney é um prato de origem indiana, que foi uma forma de aproveitar a abundância de frutas e vegetais no verão para que pudessem ser armazenados por muito tempo. O Chutney é um molho aromático que acompanha bem pratos de carne, pratos de peixe ou sanduíches. Chutney servido com biscoitos é um ótimo lanche em uma festa. Pode ser doce ou picante. Um elemento necessário do chutney é o vinagre balsâmico e as passas. Uma das variantes deste prato é o chutney de cebola. Pode ser feito com cebolas vermelhas e brancas.
Receita de Red Onion Chutney:
- 1 kg de cebola roxa
- 100 g de cana-de-açúcar
- 200-250 ml de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- meia colher de chá de canela em pó
- 1 pimenta
- 2 folhas de louro
Para fazer um chutney, descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque a cebola em uma panela para óleo quente (manteiga clarificada, óleo de arroz ou azeite de oliva) e frite em fogo baixo por cerca de uma dúzia de minutos. Adicione água, vinho, açúcar, especiarias e vinagre balsâmico e misture tudo. Em seguida, a coisa toda deve ser cozida em fogo baixo por cerca de uma hora. As cebolas devem estar macias, vítreas e todo o vinagre e vinho devem evaporar.
Para guardar o chutney de cebola para o inverno, coloque-os em potes escaldados, aperte os potes e coloque-os de cabeça para baixo para sugar bem.
A receita do chutney de cebola branca ou amarela é muito semelhante. Na versão doce, também adicionamos passas e 1 litro de suco de laranja em vez de vinho e vinagre balsâmico. Cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 1 hora com suco de laranja e passas, até que metade do suco tenha evaporado. Em seguida, adicione açúcar e especiarias e cozinhe por mais meia hora. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita de xarope de cebola?
Marinadas de cebola - uma receita fácil
Cebola em conserva é um ótimo complemento para carnes ou sanduíches. As cebolas estão disponíveis durante todo o ano, pelo que este prato pode ser feito com regularidade e guardado no frigorífico, até porque é muito fácil de preparar. No entanto, nada o impede de fazer cebolas em conserva em potes para o inverno, especialmente se tivermos um excesso de cebola com o qual precisamos fazer alguma coisa. Podemos fazer a marinada com cebolas brancas e vermelhas.
O segredo de uma cebola em conserva bem-sucedida está no picles, para o qual você precisará dos seguintes ingredientes:
- um copo de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta em grãos
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta
- 1 colher de chá de sal
Coloque os ingredientes do picles em uma panela e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione a cebola às rodelas. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, colocamos as cebolas em conserva em potes. Para que a marinada seja armazenada para o inverno, os frascos devem ser pasteurizados. Se quisermos comer a cebola regularmente, basta deixar os potes de lado por 24 horas. Depois desse tempo, a marinada é a mais deliciosa.
As receitas de conservas de cebola não são difíceis de fazer e permitem-lhe desfrutar dos benefícios da cebola graças aos saborosos pratos. Devido ao sabor forte, nem todo mundo gosta de cebola crua. Uma boa solução é preparar uma deliciosa compota, tem um sabor suave e é óptimo como complemento de carne. Verifique também este artigo sobre o cultivo de cebolas de sete anos no jardim.