A batata comestível é um vegetal tão popular que não podemos imaginar nosso jantar sem ela. A tecnologia do cultivo da batata não é difícil, por isso é até possível cultivar batatas em um terreno ou em uma horta doméstica. Descubra como é a tecnologia de produção de batata. Aconselhamos você passo a passo sobre como plantar batata, como cuidar do cultivo da batata para que doenças e pragas não apareçam e qual fertilizante escolher para a batata de mesa.
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Batatas comestíveis - o que você deve saber?
Para que servem as batatas comestíveis?
As batatas comestíveis vieram da América do Sul para a Europa no século XVI. Eles são um componente indispensável da culinária polonesa e atualmente cultivamos até 130 variedades desta planta. Especialmente popular na nossa cozinha é a batata cotoneaster de dureza média, que não se desfaz durante o cozimento e finalmente fica quebradiça.
A parte comestível da batata são os tubérculos ricos em amido que brotam nas pontas dos rizomas. O solo da batata contém compostos tóxicos de glicosídeos, a solanina, que protegem a planta, principalmente a fruta, de pragas e fungos. Os tubérculos comestíveis têm muito menos, mas as batatas só devem ser comidas cozidas ou assadas, porque a solanina se decompõe sob a influência da temperatura. No entanto, você não deve comer nem mesmo batatas cozidas que ficaram verdes sob a influência da luz solar, pois isso significa que elas têm uma concentração maior do composto tóxico.
Variedades de batata
Há um grande número de variedades de batatas e às vezes nos perguntamos que batatas comestíveis escolher para cada prato. As batatas são divididas em três grupos, dependendo de sua farinha e dureza:
- Batatas para salada, duras, que são mais adequadas para saladas, para grelhar ou para cozinhar de uniforme.
- batatas de uso geral, universal, ideal para cozinhar e estufar,
- farinha de batata, que se decompõe facilmente e é mais adequada para purês, recheios, macarrão ou panqueca de batata. Verifique também este artigo sobre variedades de batata comestível na Polônia.
As batatas para salada são bastante firmes e podem ser facilmente fatiadas ou cortadas em cubinhos depois de cozidas. Portanto, são perfeitos para saladas e churrascos. A popular variedade Lord é uma delas.
As batatas de uso geral são mais macias e podem ser amassadas com um garfo. Este tipo de batata é a popular Irga, perfeita para cozinhar e estufar. A batata Irga é um tipo de batata universal e de uso geral, perfeita como batata para sopa, panqueca de batata ou batata frita.
Batatas de farinha têm mais amido. Depois de cozidos, eles se desfazem, por isso são mais adequados para produtos e assados como macarrão, bolinhos, bolinhos ou purês.
É possível cultivar batatas no terreno?
Ao contrário das aparências, o cultivo de batatas não é difícil e você também pode cultivar batatas para a sua mesa na sua horta ou no seu terreno. Infelizmente, o cultivo de batata em um lote exige muito tempo e trabalho, especialmente no que diz respeito à proteção contra pragas e doenças da batata. Apesar dessas dificuldades, o cultivo de batatas pode ser recomendado até mesmo para jardineiros iniciantes.
Batatas comestíveis têm baixos requisitos de solo. Mas uma posição ensolarada deve ser escolhida para o cultivo de batatas, e o solo deve ser limpo de ervas daninhas, arado e protegido. O plantio de batatas na madrugada requer calor. Se ainda houver risco de geada, o solo deve ser coberto com uma lã. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de batata-doce no jardim?
Cultivando uma batata passo a passo
Tecnologia de cultivo de batata
As batatas comestíveis têm um sistema radicular raso que se estende aproximadamente 50 cm no solo. Portanto, a melhor maneira de cultivar batatas é plantá-las em sulcos e escavá-las. As batatas devem ser cultivadas em terreno plano.
Batatas comestíveis não têm grandes exigências de solo, mas devem ser arejadas e soltas. A rotação de culturas é muito importante para o cultivo da batata. Não plante a batata diretamente após a erva-moura ou raízes. No entanto, você pode plantar a batata em um local onde anteriormente cresciam leguminosas, grãos ou fertilizantes verdes.
Preparação do substrato para cultivo de batata
A tecnologia correta de produção de batata exige o preparo adequado do substrato, que deve ser cuidado no outono.
Primeiro, deve-se fazer o cultivo da palha e gradagem, depois a fertilização com estrume e a aração novamente. Antes do início do inverno, aplicamos fertilizantes de fósforo e potássio e, em seguida, repetimos a aração.
De acordo com os princípios da tecnologia de produção de batata, o campo deve ser gradeado novamente na primavera. Em seguida, despejamos fertilizantes de nitrogênio. Verifique também este artigo sobre os benefícios nutricionais das batatas.
Plantando uma batata - a melhor data de plantio
Dependendo da época de plantio, as batatas são divididas em primeiras e tardias. Começamos a plantar batatas cedo na virada de março e abril. A data de plantio precoce da batata depende da temperatura do solo, que em nosso clima deve ultrapassar os 8 graus C. A batata é uma espécie que adora criar, e as mudas jovens são sensíveis à geada. As variedades posteriores são plantadas na segunda quinzena de abril.
Os tubérculos saudáveis devem ser preparados para o plantio, sem qualquer dano mecânico. Para acelerar o crescimento das plantas, podemos germiná-las mais cedo. As mudas são plantadas em intervalos de 20-40 cm, devendo haver uma distância de 60-90 cm entre as linhas.
Fertilização de batata - qual fertilizante para batata de mesa será o melhor
A resposta à questão de qual fertilizante escolher para as batatas de mesa depende da fertilidade do solo. Em solos férteis, plantamos a batata no segundo ano após o esterco. E em solos pobres e arenosos, no primeiro ano após o estrume. Espalhamos o estrume no outono anterior. Isso ocorre porque os componentes em decomposição do estrume podem causar o apodrecimento dos tubérculos.
Além de estrume, fertilizar batatas também requer fertilizantes de nitrogênio. Os fertilizantes húmicos serão suficientes em áreas menores, como um terreno ou jardim.
Cuidado de batata
A rega é muito importante no cultivo da batata, pois as batatas de mesa têm uma grande demanda de água. A rega é especialmente importante em épocas de seca. O excesso de água também não é recomendado, pois pode causar o apodrecimento dos tubérculos.
O cultivo de batatas requer cuidados como arrancar ervas daninhas, entrincheirar-se e proteção contra pragas.
Doenças da batata
As doenças mais comuns da batata são a canela preta, a alternariose, a podridão seca dos tubérculos, a podridão anelar e a crosta. Para superar essas doenças, é necessário escolher variedades resistentes a essas doenças. Fungicidas químicos também são usados. Se cultivamos batatas no jardim, podemos usar métodos ecológicos de combate a doenças e pragas na forma de urtiga, dente-de-leão ou estrume de cavalinha. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre a praga da batata?
O inimigo mais perigoso das batatas é o besouro da batata do Colorado. O seu combate envolve a utilização de produtos químicos fitofarmacêuticos. Na horta, podemos coletar o besouro da batata do Colorado manualmente. Um método ecológico é plantar uma fileira de batatas, alho e cebola ao lado dela. Curiosamente, uma boa maneira de se livrar do besouro do Colorado são os faisões, para os quais esse inseto é uma iguaria.
Data da colheita da batata
Podemos colher as primeiras variedades de batatas em junho e as tardias em setembro. Desenterre os tubérculos com uma enxada que não os machuque. É importante colher as batatas em um dia ensolarado, pois os tubérculos precisam secar bem para serem adequados para o armazenamento. Depois de cavar, deixe os tubérculos no chão por algumas horas para secar e depois armazene-os em cestos de vime com boa ventilação.
A tecnologia de cultivo de batata não é difícil, embora exija muita mão-de-obra. Você pode até cultivar batatas para sua própria mesa na horta de sua casa ou no seu terreno.