Rica em vitaminas e minerais, as framboesas não só têm um sabor delicioso, mas também promovem a saúde. Infelizmente, no verão só comemos framboesas frescas, mas nada nos impede de preservar o seu sabor para o inverno e de fazer deliciosas compotas de framboesa. A receita mais popular é a geléia de framboesa, perfeita para sanduíches ou chá. Neste artigo, mostraremos como fazer geléia de framboesa ou geléia de framboesa passo a passo. Você também aprenderá a fazer uma deliciosa geléia de framboesa e uma tintura de framboesa.
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Framboesa em conserva - ideias inspiradoras
As framboesas contêm muito pouco açúcar, mas uma grande quantidade de vitamina C. Além disso, as framboesas contêm muito potássio, cálcio, magnésio e ferro. O efeito benéfico das framboesas na imunidade é conhecido há muito tempo. Nossas avós já recomendavam suco de framboesa para resfriados. As framboesas têm propriedades antipiréticas, antiinflamatórias e antibacterianas. Além disso, eles têm um efeito calmante. Os minerais da framboesa apoiam o coração, reduzem a pressão sanguínea e previnem a aterosclerose.
A melhor época para colher framboesas ou comprá-las no mercado é julho e agosto. Então a fruta é a mais gorda e também a mais barata. Os frutos em conserva devem estar maduros, isentos de manchas e larvas. As conservas de framboesa devem ser usadas para frutas secas colhidas em tempo ensolarado. As framboesas colhidas sob a chuva são menos saborosas. Mas, ao comprar framboesas no mercado ou no supermercado, não temos influência sobre ele. Também vale a pena saber que não é preciso esperar para fazer as compotas, pois as framboesas são frutas delicadas que estragam rapidamente. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de geleia de marmelo?
As framboesas são deliciosas, cruas, mas só podemos apreciá-las no verão. Portanto, vale a pena fazer as reservas a tempo. As framboesas são perfeitas para bebidas alcoólicas, como tintura de framboesa ou vinho de framboesa. No entanto, os mais populares são compotas de framboesa e compotas de framboesa. As framboesas são frutas delicadas, por isso não precisam ser cozidas ou processadas por muito tempo. Graças a isso, as conservas de framboesa são feitas muito rapidamente e não demoram muito.
É bom saber que framboesas para conservas não devem ser lavadas, a menos que a receita exija cozimento. Todos os tipos de conservas, seja marmelada de framboesa ou geleia de framboesa, são preparadas em potes limpos e escaldados, que devem ser pasteurizados por cerca de 20 minutos. O método tradicional de pasteurização é colocar os potes em uma panela grande com um pano no fundo e cozer em fogo baixo. Esse processo garante que as tampas dos potes sejam sugadas e possam ser armazenadas por muito tempo. Verifique também este artigo com a receita de geléia de laranja.
Geléia e geléia de framboesa - as melhores receitas
Geléia de framboesa - uma receita para deliciosas conservas
Você pode dizer que geléia de framboesa, geléia de framboesa ou geléia são quase iguais. Tradicionalmente, a geléia de ameixa é feita de ameixas e o processo requer um longo cozimento. A geléia de framboesa, por outro lado, não requer um cozimento tão longo. Ao contrário, a receita de geléia de framboesa é fácil de fazer. Leia passo a passo como a geléia de framboesa é feita.
Para as compotas de framboesa, escolha frutas grandes, maduras e limpas, de forma que não haja necessidade de lavá-las. Se precisar lavar a fruta, espalhe-a sobre um pano seco ou papel-toalha para secar bem.
Como fazer geléia de framboesa? Você só vai precisar de framboesas e açúcar na proporção de 1 kg de açúcar para 1 kg de fruta.
O processo de fabricação de geléia de framboesa é o seguinte:
- Despeje 1/3 do açúcar em um prato grande e despeje 2 copos de água, em seguida, cozinhe uma calda grossa e remova a escória,
- despeje as framboesas preparadas e leve para ferver,
- coloque a geléia de lado para esfriar,
- em seguida, ferva as framboesas novamente, adicionando açúcar aos poucos,
- nos próximos dias, repita o cozimento e resfriamento duas vezes e adicione o restante do açúcar,
- no final frite a geléia por 30 minutos, mexendo, para que as sementes venham à tona,
- Colete as sementes com uma colher ou peneira,
- coloque a geléia de lado por 24 horas,
- coloque a geléia em potes, tampada e pasteurizada.
Geléia de framboesa caseira - receitas
Fazemos geléia de framboesa de maneira muito semelhante, mas podemos usar frutas de qualidade ligeiramente inferior. A marmelada de framboesa é adequada para frutas maduras demais, amassadas ou muito macias. A proporção de açúcar e frutas é importante, que deve ser de 1 kg de açúcar para 1 kg de fruta. Verifique também Artigos sobre framboesas coletados aqui.
Para fazer geleia de framboesa, siga estas etapas:
- Passe metade das framboesas por uma peneira e despeje em uma panela grande,
- leve para ferver adicionando açúcar e as frutas inteiras restantes,
- cozinhe as framboesas até que a massa fique espessa e vítrea (uma gota que caiu em um prato frio não derrete),
- Coloque a geléia quente em potes de forma que haja 2 cm de espaço livre na parte superior, enrosque e pasteurize.
Você pode apimentar o sabor da geléia adicionando suco de limão e uma raspa de limão lavada e escaldada. Antes de colocar as raspas de limão nos potes, retire-as.
A compota também pode ser feita em forma de geleia. Nesse caso, você precisará de 2 kg de frutas e 1,5 kg de açúcar. Como fazer geléia de framboesa para o inverno:
- framboesas despeje 100 ml de água e cozinhe por 5 minutos,
- coar o caldo para remover as sementes,
- adicione açúcar e o suco de 2 limões,
- então cozinhe por mais 10 minutos,
- colete a espuma que se formou no topo,
- coloque geléia quente em potes e pasteurize por 10 minutos.
Em vez de pasteurizar os frascos, você pode virá-los de cabeça para baixo e colocá-los de lado em um local aquecido, ou embrulhá-los em um cobertor e esperar 24 horas. Como você pode ver, a receita da geléia de framboesa não é complicada.
Receitas de compotas de framboesa para a saúde
Os efeitos benéficos das framboesas contra as constipações são bem conhecidos. Podemos usar tanto frutas, também secas, quanto folhas com as quais fazemos uma infusão. Despeje água quente sobre eles e deixe-os repousar por 15 minutos. A infusão das folhas será útil para gargarejar na garganta durante os resfriados, enquanto a infusão da fruta ajudará nas doenças do trato respiratório superior.
O suco de framboesa, que pode ser simplesmente espremido em um espremedor e depois pasteurizado para ser armazenado durante o inverno, tem um grande efeito a favor da saúde. Podemos adicionar suco de limão espremido ao suco de framboesa.
O xarope de framboesa, que você pode fazer para o inverno, também faz bem à saúde. No caso do xarope, a proporção é importante, ou seja, 1 kg de açúcar por meio quilo de fruta. Cubra as framboesas com metade do açúcar e deixe à parte até que a fruta solte o suco. Em seguida, adicione o restante do açúcar e cozinhe. Após ferver, cozinhe por mais 15 minutos. Finalmente, pode-se adicionar suco de limão. Coloque a calda preparada em potes e pasteurize-a. Verifique também este artigo com receitas de suco de framboesa.
O que mais você pode fazer com framboesas? Passo a passo tintura de framboesa
Freqüentemente, transformamos as framboesas em tinturas de ótimo sabor e, além disso, aquecem no inverno. A tintura de framboesa tem um gosto ótimo e é uma atração de todos os eventos familiares. Existem muitas receitas de licor de framboesa e o seu preparo é muito simples.
Ingredientes necessários:
- 1 litro de framboesas,
- meio litro de espírito,
- 1,5 kg de açúcar,
- 2 litros de água.
Como fazer tintura de framboesa? Para fazer a tintura de framboesa, realizamos as seguintes etapas:
- dissolva o açúcar na água para fazer um xarope,
- despeje xarope de açúcar sobre as framboesas,
- adicione espírito e deixe por 10 dias para a tintura limpar,
- após este tempo, despeje a tintura em frascos e reserve em local escuro por 6 meses.
Esta é a receita de tintura mais simples e fácil de fazer. Na web você pode encontrar todos os tipos de receitas de tinturas de framboesa de vários graus de dificuldade.
Como você pode ver, as compotas de framboesa não são difíceis de fazer e mesmo as pessoas menos experientes na preparação de compotas para o inverno podem tentar fazer deliciosas compotas ou tinturas de framboesa para desfrutar do maravilhoso sabor e aroma das framboesas nas noites de inverno.