A compota de pêra é uma das melhores formas de prolongar o verão. Essas frutas doces e suculentas têm um gosto ótimo quando frescas, é claro, mas quando bem conservadas, elas também se comportam muito bem. Eles são adequados para massa e compota é um substituto ideal para bebidas doces. Descubra a melhor receita de compota de pêra!
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Compota de peras para o jantar e em potes
A compota de pêra é uma das compotas mais deliciosas que você mesmo pode fazer. É doce - naturalmente muito mais doce do que a compota de ruibarbo, compota de groselha ou compota de groselha. Portanto, você não precisa adicionar muito açúcar extra. Isso o torna saudável e com menos calorias.
Você pode prepará-lo em potes - bem pasteurizados, eles sobreviverão todo o inverno, e as peras serão firmes e saborosas. Esta é uma das melhores frutas de pote, são perfeitas como complemento de sobremesas, gelados ou pudins, também podem ser assadas, por exemplo, em massa folhada, sobre massa quebradiça em forma de tarte ou com um creme de pudim em um bolo de esponja. Misturados, eles criam uma mousse leve e perfeita para as crianças. Você também pode fazer compota de pêra regularmente. Basta derramar água e fervê-los em um pouco de água. É uma verdadeira iguaria que vai bem com o jantar ou sobremesa. Verifique também este artigo com receita de compota de maçã.
Compota de pêra - a receita básica
Peras para potes - seleção de frutas
Nem todas as variedades de peras são boas para compotas. Muitas variedades de sobremesas são maravilhosas crus, mas não funcionam em compotas ou outras conservas - têm polpa muito cremosa, por isso se desintegram durante o cozimento e não são muito saborosas. Para fazer uma compota de pêra realmente boa, escolha variedades mais duras e expressivas.
Variedades populares como «Konferencja», «Faworytka», «Klapsa», «Komisówka» ou «Lipcówka» não são adequadas para conservas. No entanto, você pode usar qualquer mistura forte ou frutas fortes e duras de 'Red Favorite', 'Bonkret Williams', 'Parisian' ou 'General Lecrelc'.
Uma boa receita para compota de pêra
Mesmo a melhor receita de compota de pêra não funcionará se você não escolher boas frutas. No entanto, se você conseguir comprar peras boas, maduras e firmes, pode começar a fazer compotas. Você precisa:
- 2-3 kg de peras
- cerca de 9 litros de água
- açúcar
A compota de pêra para o inverno não precisa ser muito doce. No máximo 0,5 kg de açúcar é usado por 1 kg de fruta, mas você pode reduzir sua quantidade. 2 colheres de sopa por frasco devem ser suficientes, porque a fruta fica em conserva e a compota não fica muito doce. 1 kg de peras equivalem a potes de compota de cerca de 6 litros.
Descasque a fruta, corte-a em quartos ou oitavos. Em seguida, polvilhe bem o suco de limão para que não escureça. Misture a água com o açúcar e leve à fervura para que os cristais se dissolvam bem. Em seguida, coloque as peras em potes e despeje água morna com açúcar. Faça uma boa dobra. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de compota de morango?
Compota de pêra para o inverno - potes para conservar e cozinhar
A compota de pêra no inverno pode ser a melhor maneira de lembrar o verão. Os potes podem ser pasteurizados, mas o tempo de cozimento é bastante longo. As conservas com peras são cozidas numa panela grande, a água deve ficar cerca de 1 cm abaixo da tampa. O vapor e a água em alta temperatura devem sugar a tampa. Uma vez que os frascos saltam durante a cozedura, é aconselhável cobrir o fundo do frasco com um pano.
A compota de peras para o inverno deve ser fervida cerca de 25 minutos a partir do momento em que a água ferve. Depois de tirar os potes da panela, você pode colocá-los de cabeça para baixo, então você tem mais certeza de que as tampas estão "presas". Pode verificar - as tampas devem ser côncavas, depois de inclinar o pote, a compota não deve derramar para os lados. Após a fervura, a cor da água deve ser semelhante à da compota de celulose.
A compota fica bem conservada, desde que você a conserve bem. Também preste atenção às nozes. Eles não devem ser irregulares, lascados ou dobrados. Não deve haver ferrugem neles. Também não se deve colocar peras em potes com fios lascados ou em que tenha havido silagem prévia. É melhor comprar novos, no entanto, se você quiser usar potes velhos, precisará cozinhá-los bem no vapor. Conservar os potes à temperatura ambiente ou ligeiramente mais baixa, de preferência num local não muito ensolarado - caso contrário a compota pode perder a cor. Verifique também este artigo com receitas de peras processadas.
Compota de peras com aditivos
Como temperar peras com especiarias
Se você tem muitas peras, também pode fazer vários potes de compota com um sabor mais interessante e um pouco mais picante. Como fazer isso? Basta temperar as peras com especiarias, como para a marinada de vinagre e açúcar. Uma compota com cravo é uma ótima solução. Basta colocar 2-3 cravos numa jarra para que a bebida tenha um sabor mais oriental e aqueça mais. Mas isso não é tudo.
Você pode adicionar especiarias à água com açúcar. Como resultado, o xarope em si terá um aroma agradável e um sabor mais interessante. Nesse caso, por exemplo, a baunilha ficará perfeita. Grãos finos ou óleo de baunilha de boa qualidade dão seu aroma e delicadeza à compota, de modo que o sabor das peras será muito mais sutil. Em vez de baunilha, você pode tentar outros ingredientes. Muitos temperos vão funcionar aqui - cardamomo, canela, até mesmo um pedaço de gengibre ou uma mistura de todos eles. Essa compota de pêra é muito aromática e muito quente. Perfeito para as tardes de inverno.
Compota de peras e outras frutas
Outra boa receita é a mistura de frutas. A melhor solução é misturar maçãs e peras, mas as possibilidades são muitas mais.
Que tal uma abóbora com compota de pêra? Ou talvez peras e ameixas? Você tem framboesas no seu jardim? Você também pode adicioná-los à compota. As regras são as mesmas da versão básica. Tudo o que você precisa fazer é substituir metade ou 1/3 das peras por outras frutas. Misture-os em uma jarra. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar às ameixas azedas ou framboesas. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas para tintura de pêra?
Esta é uma ótima solução - frutas ácidas complementam a doçura levemente insípida das peras e são realmente muito saborosas. Além disso, essa cor! A compota de pêra é quase incolor, mas você só precisa de um pouco de abóbora, ameixa ou framboesa para ficar mais apetitosa.