As cerejas são frutas sazonais que esperamos poder desfrutar em junho e julho. Infelizmente, nem sempre conseguimos satisfazer nosso apetite por frutas frescas. O cultivo de cerejeiras é o melhor na parte central da Polônia. Baixas temperaturas, chuvas intensas e doenças das árvores de pedra ameaçam as colheitas abundantes. As conservas de cereja, preparadas não apenas para o inverno, são uma forma de desfrutar do sabor e dos benefícios para a saúde das cerejas durante todo o ano. Descubra as melhores receitas de torta de cereja.
Se você estiver procurando por mais conselhos e informações, verifique os artigos sobre geleias e conservas aqui.
Como fazer geléia de cereja? Receitas passo a passo
Receita fácil de geléia de cereja sem Żelfix
As frutas doces contêm 63 kcal por 100 g, portanto, as pessoas que se preocupam com uma dieta de baixa caloria podem se beneficiar plenamente de sua saúde e sabor. Além disso, as cerejas se distinguem pelo baixo índice glicêmico, o que permite seu consumo seguro, embora limitado, por diabéticos. Também é importante notar que as cerejas contêm várias vitaminas (incluindo C, A, K, E, B6 e ácido fólico), bem como minerais (potássio, fósforo, cálcio, magnésio). A geléia de cereja diversificará nosso cardápio fora de temporada com frutas frescas, ao mesmo tempo em que fornece nutrientes valiosos.
Ingredientes:
- cerejas - 3 kg
- açúcar - 60 dag
- limão - suco de 1 limão
Preparação:
- As cerejas para o tempero devem estar maduras e saudáveis. A fruta tem baixo teor de pectina, então o processo de fazer geleia sem gelatina leva muito tempo. Antes de começar a preparar a geléia, escolha as cerejas e enxágue bem. Removemos as caudas e as sementes. Despeje a fruta em uma panela grande.
- Cubra as cerejas sem caroço com açúcar e deixe de lado até que soltem o suco.
- Mexa as cerejas e coloque a panela em fogo baixo.
- Ferva a fruta, misture o conteúdo da panela com freqüência e retire a espuma que se forma.
- Acrescentamos suco de limão. A adição de suco permite que as cerejas retenham a cor e aceleram o espessamento da geléia.
- Cozinhe a geléia até que o suco evapore e a argamassa comece a engrossar.
- A geléia de cereja está pronta quando uma gota transferida para um prato frio começa a endurecer.
- Coloque a geléia quente nos potes de torção escaldados, enchendo-os até a borda. Feche as tampas e coloque os potes de cabeça para baixo. Depois que esfriarem, podemos colocá-los na despensa doméstica.
Se você não quiser fritar as cerejas por muito tempo, pasteurize os potes ou potes de cerejas por cerca de 15-20 minutos para se livrar de quaisquer microorganismos. Se você está procurando mais inspiração culinária, também confira este artigo sobre receitas de compota de cereja.
Como fazer geléia de cereja com groselha? Uma receita de geléia não só para o inverno
Prepare a compota multimarca, mantendo as proporções da fruta -1 kg de cerejas e 1 kg de groselha. Escolha cerejas e groselhas, descartando frutas verdes e danificadas. Retire os pecíolos e as sementes, enxágue a fruta e despeje em uma panela grande.
Ingredientes:
- cerejas - 1 kg
- groselha - 1 kg
- açúcar - 50 gramas - 70 gramas
Preparação:
- Amasse metade da fruta preparada e cubra com açúcar. Deixe o prato de lado por algumas horas para que as cerejas com groselhas liberem o suco.
- Misture a fruta com o suco e cozinhe em fogo baixo. Nós misturamos o conteúdo da panela com freqüência.
- Adicione o resto da fruta inteira à geleia espessa, misture com o conteúdo e continue cozinhando.
- Uma gota de geleia, transferida para o pires, deve solidificar, o que indicará o fim do processo.
- Despeje a geléia quente nos potes escaldados e feche as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo. As conservas de cerejas e groselhas, depois de arrefecidas, são armazenadas em local fresco e escuro.
Geléia de cereja e groselha é uma adição saborosa ao pão. Podemos adicionar conservas à massa, ao gelado ou à panqueca, utilizando o sabor único da compota durante todo o ano.
Doce de cereja sem adição de açúcar
Infelizmente, nem todos podem desfrutar de compotas saborosas, preparadas da forma tradicional. As pessoas que desejam evitar compotas adoçadas têm a oportunidade de encontrar uma receita de geléia de cereja sem açúcar. Para compotas, escolhemos frutas maduras e doces colhidas na alta temporada.
Ingredientes:
- cerejas - 1 kg
- pitada de sal
Preparação:
- As cerejas são sem caroço e bem enxaguadas e, em seguida, colocadas em uma panela.
- Esmague-os para liberar o suco - eles vão engasgar por cerca de 1 a 1,5 horas.
- Adicione uma pitada de sal à fruta em seu suco, o que permitirá que as cerejas liberem toda a doçura.
- Refogue a fruta em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma geleia espessa.
- Coloque a geleia quente em potes de torção escaldados ou potes Weka, deixando um espaço livre a alguns centímetros das bordas do frasco. Nós pasteurizamos a geléia por 20 a 30 minutos.
Cerejas doces sem açúcar são naturalmente doces. Se você quiser adoçar as conservas, pode adicionar, por exemplo, uma colher de chá de mel antes de usá-las.
Geléia de cereja - o sabor do verão o ano todo
As conservas caseiras são deliciosas conservas que têm um lugar especial na mesa dos polacos. Preparados a partir de fruta madura e saudável, são uma iguaria que enriquece o sabor das sobremesas e um remédio caseiro que aumenta a imunidade do organismo. A geleia de cereja doce tem um cheiro maravilhoso e delicia com sua cor rubi profunda.
Ingredientes:
- cerejas - 1 kg
- açúcar - 1 kg
- água - 1/4 l
Preparação:
- Usamos frutas da melhor qualidade em conservas - totalmente maduras, intactas, de cor intensa. Após a retirada dos pecíolos e do pilling, eles devem ser bem enxaguados.
- Prepare a calda em uma panela grande: ferva o açúcar e a água, mexa freqüentemente até obter uma calda espessa.
- Coloque as cerejas na calda fervente e aqueça em fogo baixo por cerca de ½ hora até ferver.
- Durante o cozimento, não misture o conteúdo com uma colher, apenas sacuda o prato. Removemos suavemente a espuma resultante.
- Retire a geléia do fogo e deixe na mesma panela até o dia seguinte, em local fresco.
- No segundo dia, cozinhe novamente a geléia, até que a fruta fique vítrea. Sacuda a panela de vez em quando para que as cerejas não escorram. A fruta na geléia deve permanecer inteira.
Coloque a geléia quente em potes pequenos, aperte bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Os frascos resfriados podem ser movidos para uma despensa doméstica fresca e seca.
Uma receita fácil para geléia de cereja doce
A geleia de cereja doce é uma iguaria que vai funcionar bem em sanduíches de café da manhã, em forma de pasta para espalhar a massa ou para decorar sobremesas.
Ingredientes:
- cerejas - 2 kg
- açúcar - 1 kg
- água - ½ xícara
Preparação:
- Seque as cerejas para fazer geléia, enxágue bem e coloque-as em uma panela.
- Esmague a fruta, despeje água no suco e cozinhe em fogo baixo até que a fruta esteja cozida demais.
- Despeje 1 copo de suco e adicione açúcar. Ferva o suco com o açúcar até que se dissolva.
- Combinamos frutas com suco doce. Mexa o conteúdo da panela e cozinhe até a geleia de cereja ficar espessa.
Despeje as conservas quentes em potes escaldados, feche as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Depois de esfriar, a geléia de cereja está pronta para ser usada.