Há muitos indícios de que a mostarda será outro sucesso entre os vegetais folhosos. Esta planta incrível conquista o coração de outros jardineiros e pessoas que acreditam no poder curativo dos vegetais. Descubra o que exatamente é a mostarda e como ela é cultivada.
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Árvore de mostarda (Brassica juncea) - uma planta incomum da família do repolho
A árvore de mostarda, ou melhor, repolho ou mostarda preta, é uma planta conhecida na Ásia há séculos. Suas sementes, pequenas bolas de mostarda, eram usadas para fazer mostarda de mesa. No entanto, há algum tempo, os cientistas desenvolveram novas variedades que se caracterizam por folhas comestíveis. Estes são dois grupos de subespécies: integlifolia e alboglabra.
Esses grupos de variedades podem se orgulhar de folhas comestíveis com propriedades excepcionais de promoção da saúde e um sabor incomum. Na Europa Ocidental, a mostarda está lentamente ganhando popularidade, como é o caso da endívia. Nos países ocidentais, os brotos das plantas também são consumidos com frequência. Na Polónia, no entanto, ainda não é muito popular, até agora é praticado principalmente por amadores e amantes de uma alimentação saudável. No entanto, as sementes de mostarda estão disponíveis no mercado e você pode plantá-las em seu próprio jardim.
As folhas têm um sabor distinto e picante, muito semelhante ao de uma semente de mostarda. Às vezes, algumas pessoas pensam que é escarola - também é picante e de cor vermelha. As folhas de mostarda são adequadas para consumo direto, podendo também servi-las quentes em guisado ou assado. O pesto com adição de folhas é um verdadeiro sucesso da cozinha oriental. Secos e triturados, costumam servir de tempero para diversos pratos. A árvore de mostarda é rica em muitos micronutrientes diferentes - ela contém grandes quantidades de ácido fólico e o sulforafano, que promove a saúde.
Árvore de mostarda - variedades
O repolho Rush tem muitas variedades diferentes. Eles diferem tanto na cor das folhas quanto na nitidez do sabor. A mostarda 'Red Giant' é relativamente a mais suave. É uma variedade com folhas grandes, podendo atingir até 60 cm. As guelras são marrons ou roxas, ficam bem em uma salada. A árvore de mostarda vermelha também é 'Miike Giant'. Esta é uma variedade com folhas quase roxas. Tanto ele quanto a planta 'Red Giant' têm hastes verdes e apenas as lâminas das folhas estão manchadas.
Entre as variedades verdes da mostarda, duas merecem destaque. 'Golden Frill' é uma variedade de mostarda com folhas intensamente verdes, muito desfiadas e um sabor bastante delicado. 'Spicy Green', por outro lado, não vai agradar às pessoas que não gostam de sabores picantes. Das variedades existentes, cujas sementes se encontram à disposição na Polónia, esta é definitivamente a mais expressiva e picante. Você pode usá-lo como tempero para ensopados. Se você está procurando mais conselhos, verifique também este artigo sobre variedades e cultivo de endívias no jardim.
Árvore de mostarda (Brassica juncea) no jardim - cultivo
A alface-mostarda é um vegetal fácil de cultivar. Tem uma época de crescimento surpreendentemente curta - apenas 3 semanas, pelo que pode ser semeada ao longo da época ou sucessivamente em pequenas porções. Você pode até mesmo cultivar o cultivo durante todo o ano em túneis de alumínio ou usá-lo como uma safra de colheita de férias depois de outros vegetais. A mostarda é perfeita para semear entre plantas ornamentais ou num jardim de ervas. Quase todas as plantas podem ser uma empresa para ele - manjerona, manjericão e calêndula.
Porém, vale lembrar que a planta vem de um clima frio. Na verdade, suas folhas ficam mais saborosas quando a temperatura é mais baixa. Portanto, é bom semear a mostarda na primavera ou no final do verão para pegar o resfriamento do outono. A espécie não difere de outros tipos de repolho. O cultivo é simples, pois a planta se dá bem em qualquer tipo de solo, desde que devidamente exposta ao sol e regada regularmente. No entanto, é melhor fornecer um substrato razoavelmente permeável e fértil. Não vai crescer em fossos de água. A distância ideal é de 5 x 10 cm.
Mostarda preta mostarda - cuidado
O cuidado com a mostarda é bastante específico porque sua estação de crescimento é muito curta. Na verdade, é mais parecido com o cultivo de alface para folhas novas do que com repolho. Apenas 3 semanas se passam desde o momento da semeadura até a colheita. Durante esse tempo, a árvore de mostarda não precisa de nenhum tratamento especial. Não requer fertilização, interrupção ou poda.
Na verdade, o único tratamento que as folhas de mostarda exigem é a rega. Deve ser lembrado que o substrato deve estar ainda ligeiramente úmido. A planta também pode ser cultivada em caixas e vasos, mas neste caso você deve se lembrar especialmente de regá-la regularmente. Após cerca de 12 dias de cultivo, as primeiras folhas, a chamada folha bebê, podem ser colhidas. Se você não coletar todas, a planta continuará a prosperar e as folhas maiores terão um sabor cada vez mais picante.