A silagem é muito saudável, com poucas calorias e saborosa. É por isso que, além de fazer pickle de repolho branco e pepino, muitas pessoas também procuram outros vegetais. Acontece que o repolho roxo também se dá bem em conservas. Você pode preparar deliciosas saladas com ele e até uma interessante sopa de repolho, cheia de vegetais. Descubra o que adicionar para tornar o chucrute vermelho saboroso.
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Repolho roxo de chucrute em potes - receita básica
Repolho roxo para potes não é apenas repolho em conserva com vinagre com a adição de vegetais, por exemplo, cenouras e maçãs. Você também pode colar. A receita é um pouco diferente, mas não é tão difícil. O chucrute vermelho é preparado de maneira semelhante ao repolho branco, então não deve ser um grande problema. Para um frasco de 2 litros, você precisará de:
- 1 cabecinha de repolho roxo,
- 20 g de sal por 1 kg de repolho
Mesmo sem temperos, o chucrute vai ficar gostoso. Funciona muito bem em muitos pratos, é perfeito como salada de chucrute para o jantar, você também pode adicioná-lo a várias caçarolas, carnes assadas e sopas.
- Descasque o repolho das folhas danificadas de cima.
- Pique o repolho com uma faca, na trituradora ou no ralador de legumes.
- Amasse o repolho em uma tigela pequena para que fique sem água. Polvilhe com sal.
- Depois de uma hora, amasse o repolho novamente. Reserve por mais uma hora.
- Transfira o repolho para uma jarra e amasse com força para eliminar todo o ar. Deve haver água suficiente para cobrir o repolho.
- Feche os potes. Depois de alguns dias, se quiser guardá-los para o inverno, leve o repolho para um local fresco. Você também pode mantê-los na geladeira.
Decapagem de repolho em potes para o inverno - receitas
O capist azul de chucrute também funciona bem se você prepará-lo imediatamente em potes. Você pode fazer um lote maior de uma vez, mas é melhor preparar vários potes de litro separados. Então você poderá comer a porção imediatamente. Pode acontecer que você não tenha tempo de comer o chucrute preparado em uma jarra grande e ele estragará ao ser aberto.
- 1 cabeça de repolho roxo,
- 2 cenouras,
- 20 g de sal por 1 kg de repolho,
- Potes de 2-3 litros
Conservas em conserva para o inverno são uma ótima maneira de se fornecer uma porção de vitaminas e saúde no inverno, quando você mais precisa delas. É por isso que conservar o repolho em potes é um alvo. Dessa forma, você pode cuidar de sua imunidade durante resfriados e gripes.
- Descasque o repolho das folhas de cima.
- Desfie o repolho com uma faca grande ou com um ralador de legumes.
- Misture o repolho com sal, amasse um pouco. Reserve por alguns minutos.
- Rale as cenouras em um ralador de malha grossa. Adicione ao repolho, misture.
- Arrume o repolho nos potes, pressionando com firmeza. Você pode usar uma vara de makutra ou uma colher de pau. Faça o repolho largar o suco.
- Feche os potes rapidamente e reserve por 3-6 dias em local escuro.
- Guarde o repolho em potes em local fresco ou na geladeira.
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Repolho roxo chucrute com alho
O repolho branco chucrute é mais frequentemente preparado com especiarias que são responsáveis por seu sabor e aroma. O chucrute vermelho também pode ser preparado dessa maneira. Com alho e ervas, tem um ótimo cheiro e, além disso, é mais saudável e nosso sistema digestivo aguenta melhor. Os preparativos para o inverno devem ser cheios de sabor para que seja mais provável que cheguem até eles. O que deve ser repolho roxo em potes?
- 1 cabeça de repolho roxo,
- 4 dentes de alho,
- 20 g de sal por 1 kg de repolho,
- 1 colher de chá de cominho,
- 2 folhas de louro,
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica,
- 1 colher de chá de pimenta
O preparo desse repolho não leva mais tempo do que a execução de outras receitas. E um pouco de especiarias tornará o sabor completamente diferente. Vale a pena experimentar, especialmente se você sonha com salada de chucrute vermelho. E, neste caso, trata-se de preparar imediatamente o repolho em potes.
- Descasque o repolho das folhas externas. Rale em um ralador de legumes ou pique em uma trituradora ou corte com uma faca larga.
- Descasque o alho.
- Misture o repolho com sal, cominho, pimenta da Jamaica e pimenta. Bata delicadamente e reserve por pelo menos 30 minutos.
- Transfira o repolho para potes, mexendo com força para tirar todo o ar.
- Coloque os dentes de alho e os pedaços de folha de louro no topo de cada frasco.
- Faça uma rotação apertada e coloque em um local sombreado.
O repolho marinado é muito vinagre e nem todo mundo gosta. Mas quando está azedo, certamente agradará a todos. É ligeiramente azedo, mas tem um gosto residual de doçura típica. E você também pode guardá-lo para o inverno, mas contanto que você tenha uma despensa ou adega fresca para guardá-lo. Caso contrário, você pode deixar na geladeira. Não se preocupe se ele ocupar muito espaço - ele certamente desaparecerá rapidamente.