Existem muitas receitas para marinar cogumelos em vinagre em potes. O leitelho marinado é uma das opções de argamassa que podemos encontrar em nossa casa. No entanto, antes de começarmos a fazer manteiga de vinagre, devemos saber uma boa receita de como prepará-los. Então, vamos ver como podemos preparar nosso leitelho em uma jarra.
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Borboletas marinadas - uma receita simples para marinar borboletas em vinagre
Buttermilk em uma jarra goza de uma opinião muito positiva. Muitas pessoas vão colher cogumelos para este tipo específico no outono, a fim de serem capazes de fazer cogumelos marinados incrivelmente saborosos com eles. No entanto, antes de começarmos a preparar cogumelos para vinagre, devemos saber quais receitas estão disponíveis em pote. Isso é muito importante porque a marinada de cogumelos e os ingredientes e proporções usados nela determinam o sabor do nosso leitelho.
Para conservar os cogumelos adequadamente, devemos primeiro preparar todos os ingredientes necessários. Então será muito mais fácil começarmos a trabalhar com o leitelho no vinagre. Então, vamos passar para a receita.
Ingredientes:
- 1 kg de leitelho,
- 1 copo de vinagre de álcool a 10%,
- 4 copos de água
- 5 colheres de sopa de açúcar,
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda,
- 2 cebolas,
- 10 grãos de pimenta da Jamaica,
- 10 grãos de pimenta preta,
- 6 folhas de louro,
- suco de limão.
Lembre-se de que, ao preparar o suco de limão, é importante se livrar das sementes de limão.
Preparação:
- Limpe as borboletas das folhas e agulhas das árvores coníferas, lave bem e corte as raízes muito grandes.
- Despeje a água com o suco de limão na panela e cozinhe com os cogumelos por 15 minutos.
- Transfira os cogumelos cozidos para uma peneira.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas de espessura média.
- Coloque as cebolas e os cogumelos em camadas nos frascos.
- Adicione açúcar, vinagre, sal, mostarda, pimenta da Jamaica, pimenta do reino e folha de louro à água.
- Cozinhe por 5-8 minutos.
- Despeje os cogumelos nos potes com salmoura quente e ligue-os.
- Nós pasteurizamos os frascos bem fechados por cerca de 15-20 minutos.
- Após a pasteurização, retire com cuidado os frascos e coloque-os de cabeça para baixo até que esfriem.
Um elemento importante é que o tempo de pasteurização deve ser contado a partir da fervura da água. Devemos lembrar também que os potes resfriados devem ser armazenados em local fresco. Se, por outro lado, estamos interessados no papel do limão na água, ele é usado apenas para evitar que os cogumelos fiquem pretos. Se a colheita do cogumelo foi extremamente bem-sucedida, verifique este artigo com receitas de conservas de cogumelos.
Leitelho marinado em vinagre com cenouras
As receitas de leitelho em potes são variadas. Na verdade, cada um pode modificar uma determinada receita à sua própria maneira, de modo que todos os temperos e ingredientes usados nos cogumelos em conserva sejam adequados para eles. Portanto, se um ingrediente não nos agrada, não será um problema substituí-lo por outro com sabor e propriedades semelhantes ou simplesmente abandoná-lo.
O leitelho marinado em vinagre é muito simples e pouco exigente. Ao adicionar cenouras a eles, obteremos maior profundidade de sabor e um sabor ligeiramente adocicado.
Ingredientes:
- 3 kg de leitelho,
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 0,5 l de vinagre de álcool a 10%,
- 1 litro de água,
- 1 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar,
- folhas de louro,
- pimenta da Jamaica.
Na receita, podemos omitir a cebola, mas ela nos dará um sabor único de cogumelos.
Preparação:
- Os cogumelos são cuidadosamente limpos de impurezas e lavados.
- Coloque os cogumelos limpos em água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Escorra os cogumelos cozidos.
- Despeje a água na panela e leve para ferver.
- Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
- Descasque as cebolas e corte-as em pedaços de qualquer tamanho.
- Coloque a cenoura, a cebola e o açúcar, o sal e o vinagre em água fervente.
- Fervemos tudo.
- Coloque nos frascos 1 folha de louro, 3 bolas de pimenta da Jamaica e fatias de cebola e cenoura.
- Coloque os cogumelos cozidos nos frascos e despeje o picles sobre eles.
- Feche os potes com cuidado e coloque-os na panela para pasteurizá-los por cerca de 5 minutos.
Os cogumelos podem ser servidos com salmoura fria e quente. Não importa.
Despeje cogumelos com alho
Outra receita de leitelho marinado com vinagre é tão simples quanto a anterior. A única diferença é que há mais um ingrediente nos ingredientes básicos, o que aumenta significativamente o sabor dos cogumelos. Vamos ver como fazer cogumelos em conserva com alho.
Ingredientes:
- borboletas,
- 0,5 xícaras de vinagre a 10%,
- 2 copos de água
- 0,5 colher de sopa de sal
- 1,5 colher de sopa de açúcar,
- 1 dente de alho,
- 1 folha de louro,
- algumas fatias de cenoura,
- mostarda,
- pimenta da Jamaica.
A quantidade de alho, louro, cenoura, mostarda e pimenta da Jamaica é por 1 frasco.
Preparação:
- Limpe as borboletas, corte seus caules e remova a pele dos chapéus.
- Coloque os cogumelos em uma panela com água e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo a partir do momento da fervura.
- Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira.
- Coloque especiarias, cenouras e alho nos frascos.
- Encha os potes com leitelho e regue com água, vinagre, sal e açúcar.
- Feche os potes com cuidado e pasteurize por 20 minutos.
Os cogumelos acabados devem ficar em repouso por cerca de 2 semanas antes de abri-los.