Bacon cozido para sanduíches é uma ótima ideia! Delicado, saboroso, aromático e cheiroso com especiarias, o bacon funciona melhor do que comprar charcutaria na loja. Em primeiro lugar, você pode ter certeza de que não contém conservantes, intensificadores de sabor ou cor. Além disso, essa produção própria de carne para pão é uma solução muito mais barata. Apresentamos-lhe as melhores receitas de bacon cozido no pão.
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Bacon cozido caseiro - a receita mais simples
Bacon cozido - escolha a melhor carne
Costuma-se comprar barriga de porco crua pensando no fumo. Na verdade, o bacon defumado é delicioso e é perfeito para pães, massas e caçarolas. Você pode fazer ameixas ou aspargos no bacon com ele ou complementá-lo com rolinhos de repolho interessantes sem embrulhar. No entanto, vale a pena cozinhar uma porção de bacon para pão de vez em quando.
Durante o cozimento, parte da gordura derrete, mas a carne continua suculenta. É por isso que essa salsicha é realmente ótima para sanduíches. Além disso, cozinhar bacon cru não demora muito, muito menos do que preparar frios caseiros para uma panela de presunto. Claro, é assim que vale a pena tratar principalmente bacon cru. Escolha peças bonitas, preste atenção ao seu frescor. O bom toucinho de porco tem pedaços bastante grandes de carne e sua gordura é branca sem manchas amareladas.
Cozinhe o bacon junto com a pele. Então pode ser cortado, afinal, nem todo mundo fica feliz em comê-lo. Na verdade, a preparação do prato não é difícil e a receita mais simples, ou seja, bacon simples com especiarias, é simplesmente a melhor. O segredo é escolher os temperos certos para tornar a carne saborosa e aromática.
Bacon cozido em especiarias - uma receita passo a passo
O bacon cozido com especiarias é o mais rápido. Claro, você pode marinar a carne neles, mas não precisa - apenas adicione temperos à panela e cozinhe até ficarem macios. E já chega, porque a carne de porco adota rapidamente todos os sabores durante o cozimento. Você pode adicionar temperos como quiser, apresentamos a mistura mais típica:
- 2 kg de barriga de porco desossada crua,
- 4 dentes de alho,
- 2 folhas de louro,
- 1 colher de sopa de tomilho seco,
- 1-2 colheres de sopa de manjerona seca,
- 3 grãos de pimenta,
- agua
Você deve usar água suficiente para manter a carne coberta, por isso depende do tamanho da panela. Em vez disso, recomendamos que você cozinhe o bacon plano e não muito largo, porque quanto mais água, menos o sabor dos temperos será notado. Você pode servir a carne quente ou fria.
- Lave o bacon em água fria e seque com uma toalha de papel.
- Coloque em uma panela e adicione água.
- Despeje em todas as especiarias.
- Cozinhe até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora).
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Bacon cozido por dois dias - uma receita interessante
Bacon caseiro cozido por dois dias - ingredientes
Infelizmente, esta é uma receita um pouco mais complicada. Complicado não significa que terá de ficar muito tempo ao fogão! Ao contrário, basta preparar a carne e o resto se resolverá. Vale a pena experimentar a receita, porque o bacon é fenomenal! Você também pode preparar presunto, lombo ou lombo de porco desta forma.
- 1 kg de bacon cru,
- 2 colheres de sopa de manjerona,
- 3 colheres de sopa de sal,
- 1 dente de alho,
- água (para cobrir a carne)
Como você pode ver, não é preciso adicionar muitos ingredientes ao bacon para torná-lo realmente saboroso. Essa receita acaba sendo uma carne deliciosamente suculenta e saborosa, pois cozinhar o bacon é apenas uma etapa do preparo. Além disso, o bacon fica na salmoura e fica suculento e macio.
Bacon cozido por dois dias - como fazer?
Como fazer bacon cozido por dois dias? Não é tão difícil, mas infelizmente você tem que se lembrar da carne e seguir algumas regras importantes.
- Lave o bacon e seque com papel toalha.
- Coloque a carne em uma panela e regue com água.
- Adicione sal, manjerona e dente de alho descascado.
- Cozinhe por 7 minutos após a fervura.
- Retire do fogo a panela com o bacon e deixe esfriar.
- Coloque o bacon e a marinada na geladeira por 24 horas.
- No dia seguinte, coloque a panela no fogo baixo novamente e cozinhe lentamente por 6 minutos a partir do momento da fervura.
Agora você pode tirar o bacon da panela e deixar esfriar. Deve estar bem cozido por dentro, e também é suculento e delicioso!
Bacon cozido com recheios - receitas que merecem atenção
Bacon cozido com casca de cebola
A casca da cebola é conhecida por suas propriedades corantes, mas isso está principalmente associado à coloração dos ovos para a Páscoa. Porém, se você tentar cozinhar bacon com casca de cebola, a carne também ficará com uma cor maravilhosa. E esse gosto! Esta é definitivamente uma receita que vale a pena experimentar.
- 2 kg de bacon cru,
- 3 cebolas - apenas cascas douradas,
- 2 cebolas inteiras
- 2 dentes de alho,
- 1 folha de louro,
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, pimenta, manjerona e pimenta,
- 1 colher de sopa de sal
- agua
Embora a receita possa parecer mais complicada à primeira vista, não há nada de difícil nisso. Bacon cozido desta forma é adequado até mesmo para cozinheiros menos experientes e carnes caseiras. A pimenta apimentada pode ser substituída por doce, a carne fica mais macia, perfeita para sanduíches infantis.
- Coloque o bacon lavado e seco em uma panela baixa.
- Adicione as cebolas - dois inteiros e as cascas de 3 outros.
- Descasque o alho e amasse, acrescente à carne.
- Adicione quaisquer especiarias que não sejam sal.
- Deite água sobre a carne para que fique bem tapada.
- Cozinhe em fogo baixo e, quando o caldo estiver fervendo, acrescente sal.
- A partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de 80 minutos, virando o bacon a cada 20 minutos.
Delicioso bacon com mostarda para sanduíches
Carne em salmoura ou marinada de mostarda é um clássico. Nesta versão, você também pode preparar bacon. Um sabor doce e picante será um ótimo complemento para a carne. Esta combinação certamente irá agradá-lo, especialmente se você gosta de lombo de porco ou presunto cozido em uma marinada de mostarda. Bacon, entretanto, é um pouco diferente de carne assada no forno.
- 1,5 kg de bacon cru,
- 2 colheres de chá de mostarda (com mostarda ou dijon),
- 1 colher de chá de pimenta doce, manjerona e pimenta,
- 2 folhas de louro,
- sal a gosto (uma pitada grande),
- agua
Você pode preparar bacon com mostarda de duas maneiras - criar uma marinada com os temperos fornecidos e esfregar sobre a carne ou simplesmente cozinhá-la em uma marinada. Este último é muito mais rápido, por isso recomendamos. Cozinhe a carne em uma panela baixa com fundo não muito largo e despeje água apenas o suficiente para cobri-la completamente.
- Lave o bacon e seque com papel-toalha. Transfira para uma panela.
- Despeje água sobre ele e adicione mostarda, folhas de louro, sal, colorau e manjerona. Misturar.
- Passe a gaze e cozinhe até a carne ficar macia.
- Reserve para esfriar.
- Retire a carne da marinada em que foi cozida e seque levemente com papel-toalha.
- Sirva quente ou frio, perfeito para sanduíches.