Bacon assado é uma boa maneira de fazer uma ceia de Natal. Você também pode usá-lo para sanduíches ou saladas. Como assar bacon para torná-lo saboroso, fresco e aromático? Aprenda as 5 regras mais importantes para fazer bacon e confira as melhores receitas para fazer bacon.
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Como assar bacon - as regras mais importantes
Assar bacon no forno pareceria uma tarefa simples. É só temperar o bacon cru, levar ao forno e pronto. Nada poderia estar mais errado! Depois de assado, o bacon costuma ficar seco, sem maciez e sem sabor. Como assar bacon para ficar realmente suculento, realmente perfumado e incrivelmente saboroso? Aqui estão as cinco regras principais:
- Bacon cru para assar - nos açougues, você pode escolher entre vários tipos de bacon - fumado no vapor, fumado cru e simplesmente cru. Para assar, escolha o último, será de longe o melhor. O bacon cozido no vapor e fumado é melhor para pratos como ameixas com bacon, chili com carne ou feijão cozido. Também pode ser usado para temperar sopa de centeio azedo com linguiça branca.
- Bacon fresco para assar - também preste atenção se o bacon é fresco. Como reconhecer isso? O bom bacon tem uma gordura clara, até mesmo branca. A carne é suculenta e firme. Se estiver visivelmente seco, o bacon não será adequado para assar inteiro.
- Cozer o bacon na marinada - nunca se esqueça de aplicar a marinada. É ela quem torna a carne tenra e suculenta. O bacon deve ser marinado por pelo menos 2-3 horas, melhor 8 e de forma ideal 24. Temperos, sal, água e outros ingredientes vão penetrar nos poros da carne, e você terá um prato aromático e muito saboroso.
- Bacon para assar em uma luva para assar - Você pode assar bacon cru de várias maneiras. Se quiser ter certeza de que a carne está suculenta, use a luva para assar. Aí pode faltar um pouco de crocância e crocância, mas o bacon também dispensa um molho que pode ser usado com sêmolas ou batatas.
- Asse na hora certa - a receita de Bacon não especifica o tempo de cozimento? Isso não é nada, porque há um princípio importante que funciona muito bem aqui. 1 hora de cozimento (a 180-200 graus) por 1 kg de carne.
Como assar bacon para sanduíches - uma receita simples
Bom bacon assado para sanduíches
O bacon será um ótimo substituto para os frios da loja. Não será apenas mais saudável, mas também mais saboroso. Basta assar com aditivos e temperos para ficar super suculento e perfeito para sanduíches. Claro, neste caso, você deve pegar bacon cru.
- 1,5 kg de bacon,
- 2 dentes de alho grandes,
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa cheias de sal,
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de pimenta doce e picante,
- uma grande pitada de manjerona,
- algumas folhas de louro
O preparo desse bacon é muito simples. Pode ser feito na hora - basta preparar a marinada, temperar bem, colocar de lado e levar ao forno. Você pode fazer isso no seu tempo livre, e toda a família ficará satisfeita com a saborosa linguiça do jantar. Como fazer um bom bacon assado para sanduíches?
- Lave a carne, seque com papel toalha e coloque em uma tigela grande.
- Polvilhe com sal, manjerona, pimenta e colorau.
- Amasse o alho e acrescente à carne. Esfregue bem os temperos de cada lado.
- Descasque a cebola e corte em penas.
- Cubra a carne com a cebola e as folhas de louro. Embrulhe a tigela com papel alumínio.
- Coloque a tigela na geladeira por pelo menos 8 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus (aquecimento de cima para baixo). Coloque o bacon numa travessa refratária. Quanto tempo deve assar? Até ficar macio, cerca de 1,5 horas. Asse nos últimos 30 minutos a 170-180 graus. Verifique também este artigo sobre como preparar bacon passo a passo.
Bacon assado com cobertura de mel
O glacê de mostarda e mel é o padrão quando se trata de marinar vários tipos de carne de porco. Funciona bem com bacon, embora, claro, você também possa preparar frango ou presunto desta forma. O bacon marinado com mel é realmente muito bom, principalmente pelo seu sabor adocicado e picante.
- 1 kg de bacon cru,
- 2 colheres de sopa de mel,
- 2 colheres de sopa de mostarda picante,
- 100 ml de azeite,
- Sal e pimenta a gosto,
- opcional: uma pitada de tomilho
O bacon cru preparado desta forma também pode ser servido ao jantar - basta cortá-lo em rodelas grossas e servir com batatas ou sêmolas de espelta. Mas é melhor servido frio, cortado em sanduíches. Não vai durar muito - todos ficarão felizes em comê-lo imediatamente. Basta temperar bem e escolher uma boa e saborosa mostarda.
- Lave o bacon e seque com papel toalha.
- Prepare a marinada numa tigela: misture o mel, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho.
- Marque o bacon em vários lugares. Aplique a marinada batendo com força ou com um pincel.
- Transfira a carne para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos, coberto. Em seguida, retire a tampa e leve ao forno por mais 15-20 minutos para deixar o topo marrom e crocante.
Como assar bacon para o jantar? Bacon assado com batatas - receita
Bacon suculento com batatas assadas no forno - é uma ótima ideia para o jantar. Funciona mesmo em feriados ou em uma festa, ao lado de pratos como pimenta com carne ou ameixas com bacon. Pode ser preparado de forma rápida e fácil. Claro, leva um tempo para assar bacon cru, mas você pode fazer isso muito rapidamente. Basta temperar bem e colocar na geladeira. E depois é só assar no forno.
- 1,5 kg de bacon cru com pele e costelas,
- 6 dentes de alho,
- 2 colheres de sopa de manjerona,
- 2 colheres de chá de tomilho,
- 2 cebolas,
- 1 kg de batatas,
- 4 colheres de sopa de óleo,
- sal e pimenta
Melhor preparar o bacon no dia anterior. Portanto, será perfeito para o Natal - você pode prepará-lo mais cedo, e nas férias, basta tirar da geladeira e levar ao forno.
- Descasque o alho e pique-o bem fino.
- Descasque a cebola e corte em pedaços.
- Misture o óleo com alho e especiarias.
- Corte a pele da barriga transversalmente.
- Esfregue a carne com as especiarias no azeite.
- Coloque o bacon de volta na geladeira em uma tigela coberta com um prato ou filme plástico.
- No dia seguinte, descasque as batatas. Corte-os em quartos e regue com azeite.
- Coloque as rodelas de cebola na assadeira e cubra com o bacon.
- Arrume as batatas ao lado da carne.
- Asse por 1,5 horas a 200 graus.