A pastinaga (Pastinaca sativa), assim como a cenoura, pertence à família do aipo. Os pesquisadores classificam como um arqueófito, o vegetal não vem da Polônia. Embora seja fácil confundi-lo com salsa, é muito menos popular que a salsa. Ao longo dos anos, foi usado principalmente como ração animal, mas recentemente voltou a ser preferido devido às suas altas propriedades de saúde e cura. Vale a pena tentar crescer em casa e introduzi-lo na alimentação.
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Características e variedades de pastinaga
Pastinaga - características
A pastinaga pertence à família do aipo. Formas selvagens de pastinaga são encontradas na Ásia, Austrália, Nova Zelândia e Europa. Pasternak é conhecido desde a antiguidade, mas por vários anos pouco se ouviu falar dele na Polônia. A pastinaga é usada principalmente como ração animal, mas também pode ser encontrada em quitandas e mercados locais. No entanto, como é um espécime raro e difícil de encontrar lá, cultivar seus próprios vegetais é uma boa ideia. A pastinaca (pastinaca sativa) na Polônia é considerada um vegetal semelhante à salsa. Para não cair em engano ou vendedores desonestos, deve-se saber resolver o dilema: pastinaga e salsa. Vale lembrar que as folhas da pastinaga não são comestíveis. Receitas de pratos, mas também infusões e outros extratos medicinais com seu uso nos livrarão de muitos problemas de saúde. Verifique também vegetais termofílicos.
Variedades de pastinaga
Pastinaca (pastinaca sativa) vem da família umbellate (Umbelliferae) Existem muitas variedades de pastinaga na Polônia, e as listadas abaixo são apenas algumas delas. A pastinaga branca semilonga é uma variedade com um período de vegetação de cerca de 210 dias, recomendada para cultivo para as necessidades do mercado de vegetais frescos e como matéria-prima para a produção de vegetais secos. Suas raízes cônicas, de cor branco-carnosa, chegam a 25 cm de comprimento. Essas plantas podem passar o inverno no campo. A pastinaga branca redonda é uma variedade precoce, cultivada para equipamentos no verão. Possui uma raiz quase esférica. White Gem é uma variedade intermediária, também destinada ao fornecimento de vegetais frescos e à produção de vegetais secos. Forma raízes cônicas, com 25-30 cm de comprimento e cerca de 5 cm de diâmetro na base. Essas raízes têm uma casca branca cremosa e uma polpa branca que não escurece.
Cultivo adequado de pastinaga
Como crescer pastinaga? Cultivar pastinaga não é complicado. O único problema pode ser a longa emergência de sementes e a curta germinação (é uma planta de dois anos). A pastinaga é semeada diretamente no solo, em fileiras com intervalos de 20-40 cm (o limite superior será mais adequado, pois a pastinaga cresce e é um legume grande). Cultivar em vasos é uma ideia que deve ser abandonada. Pastinaga prefere solos de húmus, férteis com alta umidade e pH neutro 7. É semeado raso a uma profundidade de 0,5-1,5 cm (máximo 3 cm). É mais apropriado semear pastinaga no segundo ano após o estrume, mas se não houver - o cultivo também não será impossível. Em seguida, o solo deve ser alimentado com composto. O vegetal tolera baixas temperaturas e até geadas. A temperatura ideal para um bom desenvolvimento, entretanto, será de 16 a 18 graus Celsius.
O período de semeadura adequado é final do outono e inverno e início da primavera (novembro, dezembro, fevereiro, março, segunda quinzena de abril). Quando as sementes começam a germinar e aparecem as primeiras folhas (após 14-28 dias), ocorre uma interrupção, deixando as plantas a cada 7-8 cm. No clima quente, no período de julho a setembro, o solo deve ser regado em abundância para que as raízes possam expandir-se livremente de volume. A safra trará a colheita no final de outubro ou na primeira quinzena de abril. As safras podem ser armazenadas por cerca de meio ano a 0 ° C e umidade relativa do ar de 95%. Se você também está interessado em cultivar repolho em seu jardim, algumas dicas você encontrará neste artigo.
Propriedades de pastinaga
A pastinaga é um vegetal rico em vitaminas e minerais. Vale a pena introduzi-lo em sua dieta devido às suas propriedades curativas únicas. A pastinaga contém compostos cumarínicos extremamente valiosos para a saúde, que têm um efeito positivo na digestão. Furanocumarinas, incluindo xynatoxin e bargapten, melhoram a economia digestiva.
A pastinaga é uma fonte rica em fibras e potássio. Também é conhecido por ser rico em vitamina C e vitaminas B, incluindo ácido fólico. O vegetal tem efeito diurético, antiinflamatório e relaxante. A pastinaga também é valorizada por seu alto teor de óleos essenciais, gorduras vegetais, flavonóides glicosídeos e açúcares.
Pastinaga e a dieta
Como as pastinacas podem realmente afetar nossa saúde? Uma de suas propriedades é a melhora do apetite. Isso se deve às furanocumarinas, que estimulam o apetite e a secreção de sucos gástricos antes das refeições. A pastinaga também melhora o metabolismo. Além disso, as pastinacas mantêm você satisfeito por muito tempo depois de comer e contêm poucas calorias, o que pode ajudá-lo a perder peso.
O vegetal também será um suplemento dietético benéfico para pessoas que sofrem de pressão alta. A pastinaga os abaixa e também reduz o risco de excesso de peso e aterosclerose. A raiz da pastinaga evita alterações adversas nos vasos sanguíneos.
Propriedades de saúde de pastinaga
O efeito diurético e antiinflamatório das pastinacas ajuda a limpar os rins e os depósitos urinários. Isso, por sua vez, irá suportar as doenças causadas por pedras nos rins.
A pastinaga é uma verdura apreciada principalmente pelas mulheres. Graças ao seu efeito diastólico, ajuda a aliviar as cólicas menstruais dolorosas. Também alivia o estresse, a tensão nervosa e ajuda nos problemas para adormecer.
A pastinaga também pode nos ajudar a combater resfriados. O vegetal não deve esse efeito a nada mais, como a vitamina C, que afeta positivamente o sistema imunológico. A pastinaga será, portanto, um ótimo complemento à dieta nos meses de inverno, ao lado do limão e do gengibre. Você também pode usá-lo para esse fim na forma de uma pomada natural. Vai ajudar a combater infecções e a livrar-se da tosse e dos músculos doridos.
Vale a pena buscar receitas de pratos com pastinaga, que afetarão positivamente nossa saúde em muitas enfermidades. Ou talvez você também esteja interessado nabo branco no jardim?
Pastinaga e Salsa
Como distinguir pastinaga de salsa? Este vegetal é semelhante à salsa, por isso às vezes as pastinagas são confundidas com as pastinagas. Eles são tão semelhantes que, para resolver o dilema pastinaga versus salsa, deve-se prestar atenção às suas propriedades específicas. A raiz da pastinaga é mais macia do que a salsa e mais redonda na ponta. Ambas as plantas são derivadas do aipo. Eles têm folhas do solo e uma raiz de reserva branca. Suas inflorescências são umbeladas e aparecem no segundo ano de vida da planta.
Uma diferença é que a salsa floresce branca e as pastinacas amarelas. Suas folhas são completamente diferentes umas das outras. As pastinaga têm folhas grandes e pinadas simples com bordas serrilhadas, enquanto as folhas da salsa são muito mais pinadas e ramos duplos ou triplos. Seus pecíolos se alargam na base. Folhas comestíveis são folhas de salsa, mas comer pastinacas é desencorajado, pois podem causar irritação devido à presença de derivados fototóxicos da cumarina. No entanto, como geralmente obtemos uma raiz sem folhas quando compramos um vegetal em uma loja, por não ser comestível, distingui-los não nos ajudará necessariamente a evitar confusão. Preste atenção ao local de onde crescem as folhas - a pastinaga tem uma cavidade com borda escura, que falta na salsa. As folhas de salsa também são mais largas na base. Ou talvez você também esteja interessado couve-rábano no jardim?
A pastinaga e a salsa têm sabores diferentes. A salsa é um vegetal mais picante. A pastinaga contém mais açúcares, por isso é mais doce e de sabor mais suave. A diferença também pode ser sentida no cheiro - a salsa tem um leve aroma de nozes, enquanto as pastinacas - adocicado, mais parecido com a cenoura a que está relacionada. O sabor, no entanto, também tem um gosto final levemente nozes. Algumas pessoas se referem a ele como endro de erva-doce. Ambos os vegetais contêm uma quantidade semelhante de nutrientes - ambas as pastinacas e a salsa contêm muito potássio. No entanto, a salsa contém mais vitamina C e ácido fólico. Diz-se que a salsa tem propriedades clareadoras e diuréticas, enquanto as pastinacas têm um efeito calmante.