A maçã é uma fruta que muita gente tem na sua horta e cujos preços não são altos na época. Portanto, a preparação da tintura de maçã é quase gratuita ou muito barata. Não é menos popular que o vinho de maçã, ligeiramente menos doce que a tintura de pêra e mais fácil de preparar do que, por exemplo, a tintura de nozes. Confira as melhores receitas para esta bebida única e prepare-a rapidamente e por conta própria após o expediente.
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Tintura de maçã - duas variantes de receitas populares
Tintura de maçã em espírito
A tintura de aguardente de maçã não requer uma preparação longa e, graças aos aditivos exclusivos, adquire um sabor e um caráter incomuns. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de maçãs,
- 0,7 l de espírito,
- 30dag de açúcar,
- 250 ml de água,
- aditivos, isto é, cravo (cerca de 5 peças), canela (2-3 centímetros de canela em pau) e meio pau de baunilha.
Preparação: lave os frutos maduros e firmes e corte-os em pedaços, sem retirar os caroços das sementes. Esta é uma atividade à qual você não precisa prestar mais atenção, pois o que importa é a obtenção de peças menores, não de estética. Despeje as maçãs em uma jarra grande, acrescente os aditivos e despeje o destilado e a água sobre ela. A quantidade de água e açúcar pode ser reduzida arbitrariamente para obter uma tintura mais forte ou mais fraca e mais doce ou mais seca. Deixe a mistura em um lugar quente por cerca de seis semanas. Após o tempo previsto, decante a bebida e passe por uma peneira fina. O licor de maçã resultante é suficiente para ser colocado em garrafas e deixado na adega por um período mínimo de dois ou três meses. O licor de maçã em espírito é como o vinho de maçã - quanto mais velho, melhor. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de tintura de tangerina.
Tintura de maçã com vodka
Preparar uma tintura de maçã ligeiramente mais fraca na vodka parece muito semelhante e, de acordo com a receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de maçãs,
- 2 xícaras de açúcar (ou 1 xícara de branco e marrom cada),
- 1 copo de água
- 3 copos de vodka (ou 2 copos de vodka e 1 copo de outra bebida alcoólica, por exemplo, conhaque)
- complementos para escolher e combinar: canela, cravo, meia vagem de baunilha, casca de limão ralada.
Preparação: retire as sementes das maçãs e divida-as em pedaços, por exemplo, quartos ou rodelas. Coloque a fruta preparada em uma jarra grande, despeje os temperos selecionados e despeje a água fria, a calda de açúcar e o álcool sobre ela. O apartamento preparado deve ser colocado à sombra por algumas semanas. Decorrido o tempo especificado, a tintura de maçã deve ser derramada, filtrada em uma peneira fina ou gaze e colocada em garrafas para que possa amadurecer por várias semanas e ganhar sabor. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo para receitas de tintura de limão.
Ou talvez uma tintura Antonovka com hortelã?
Antonówki são maçãs crocantes e ligeiramente ácidas, por isso são perfeitas para uma tintura de menta refrescante. Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 kg de maçãs antonówka,
- 1 litro de espírito
- 0,5 l de água
- 10-15 raminhos de hortelã
- 0,5 kg de açúcar,
- opcional: 6 cravos ou um pedaço de canela.
Preparação: no início, a tintura Antonovka não difere das outras receitas na forma de preparação, mas no caso desta receita em particular, colocamos no frasco não só frutas picadas e sem sementes, mas também folhas de hortelã e eventuais adições - cravo ou canela quebrada. Despeje o álcool sobre tudo, feche bem e reserve à sombra por cerca de um mês. Passado esse tempo, escorra a bebida e despeje a fruta com os aditivos sobre o xarope de açúcar resfriado, ou seja, água fervida com açúcar adicionado. Após duas semanas, escorra novamente o conteúdo do frasco e misture a bebida com o álcool formado anteriormente. A tintura resultante de Antonovka ainda precisa ser filtrada em uma peneira muito fina ou gaze até que esteja clara e, em seguida, despejada em garrafas. A bebida está pronta para beber depois de pelo menos três meses, mas tradicionalmente - quanto mais o tempo passa, melhor fica. Ou talvez eles também lhe interessem artigos sobre tinturas coletadas aqui.
Tintura rápida de maçãs secas
Frutas secas são tão boas para fazer tinturas quanto frescas. Graças ao seu uso, a bebida muda radicalmente o seu sabor, dando-lhe novas sensações. Para preparar uma tintura de frutas secas, você precisará de dois punhados de frutas secas e um punhado de ameixas e damascos sem caroço. As duas últimas frutas devem ser lavadas antes do uso para se livrar do enxofre usado no processo de preservação. Depois de moer tudo levemente em uma jarra e despeje a vodka (três copos). Para obter uma bebida mais fraca, sua quantidade pode ser ligeiramente reduzida em favor da água. Verifique também este artigo com uma receita para tintura de cereja.
Após algumas semanas, decante a tintura de maçãs secas e frutas e filtre em uma peneira fina ou gaze. Após o engarrafamento, deve amadurecer por cerca de 3 meses para dar a chance de ganhar profundidade de sabor.
Vale ressaltar que os frutos secos de pêssegos, figos, peras e cerejas também são adequados para o preparo de tintura. Eles podem ser misturados livremente nas mesmas proporções e criar tinturas caseiras originais e sofisticadas. Se você está procurando receitas mais inspiradoras, verifique também este artigo sobre compotas de maçã para o inverno.