Tinturas caseiras - bebidas alcoólicas feitas de frutas da estação e ervas são produzidas há séculos. Quando bebidos em pequenas quantidades, eles aliviam a indigestão, fortalecem o sistema circulatório, ajudam na tosse e reduzem a febre. Cada amante dos licores de frutas tem uma receita própria que garante uma bebida saudável e saborosa. Groselha, ou tintura de groselha, é recomendada para pessoas que sofrem de exaustão geral. A bela cor e o sabor seco o incentivam a buscar uma bebida apetitosa.
Se você está procurando mais inspiração, verifique também este artigo de receita de tintura de groselha.
Tintura de groselha ou aguardente com aguardente - uma receita fácil para todos
A matéria-prima é a base de uma boa bebida.
- Para preparar a tintura, precisamos de frutas maduras de groselha. Descartamos bagas verdes, maduras demais e estragadas.
- A água é igualmente importante. Escolhemos a melhor qualidade - livre de odores e poluentes. O melhor é a água de nascente, que depois de fervida, deixa-a reservada para a formação de um precipitado. Antes de usar a água para a tintura, vale a pena filtrar.
- A tintura de groselha é feita com álcool. Para 1 kg de groselhas frescas, adicione 1-1,5 litros de álcool 70%. Verifique também Artigos sobre conservas e tinturas coletados aqui.
- A tintura de groselha muito essencial requer diluição com vodka com a força que nossas groselhas deveriam ter.
Ingredientes da tintura:
- ½ kg de fruta groselha
- 70% de álcool - 0,7 litros
- ½ kg de açúcar
Tintura de groselha - execução:
- Depois de disfarçar e enxaguar a fruta, coloque-a em uma jarra grande. Despeje a aguardente sobre ele e o frasco, bem fechado, deixe por um mês em local quente e ensolarado. O tempo de maturação do recheio depende da temperatura ambiente - quanto mais alto, mais curto é o tempo.
- Após um mês, retire a infusão e polvilhe a fruta no frasco com açúcar e reserve por cerca de 2 semanas. O açúcar pode ser substituído por mel quente. Agitamos o conteúdo do recipiente todos os dias.
- Quando um xarope é formado, ele precisa ser filtrado e misturado com uma tintura de álcool básica. Na maioria das vezes, a tintura de groselha requer uma filtragem várias vezes, que é precedida pelo derramamento da bebida em garrafas de vidro escuro. A tintura clara se distingue por uma bela cor.
- As garrafas devem ser colocadas em local escuro por cerca de meio ano. Após este tempo, as tinturas caseiras estão prontas para degustação. Ou talvez eles também lhe interessem artigos sobre groselhas coletados aqui?
Tinturas caseiras de frutas da estação e folhas, com vodka e destilados
Ratafee
A tintura doce de frutas, chamada ratafia, é obtida a partir de pelo menos 7 tipos de frutas, que são dispostas em camadas após o tempero, polvilhadas com açúcar e regadas com álcool. Ao longo da temporada, colocamos uma mistura de framboesas, groselhas pretas, cerejas, groselhas vermelhas, ameixas, morangos e mirtilos na gander.
Ingredientes ratafii em vodka 40% e destilado 70%
- 7x250 g de frutas da estação
- cravo
- açúcar
- vodka 40%
- espírito com uma força de 70%
Execução:
- Polvilhe cada camada de fruta com 100 g de açúcar. Adicione 3 cravos e regue com a aguardente.
- Durante a maceração, a tintura deve ser agitada.
- No outono, quando adicionarmos a última camada da fruta, deixe a ganso de lado por 6 meses.
- Depois de decorrido o tempo recomendado, coar nossa tintura em um recipiente limpo. Despeje a vodka sobre as frutas restantes e deixe por 4 meses em local aquecido.
- Decorrido o tempo recomendado, combine a infusão de frutas com a primeira infusão.
- Filtre a ratafia e despeje em garrafas escuras e coloque-as em um local escuro.
- A tintura está pronta para ser bebida após um período de maturação de seis meses. Verifique também artigos sobre álcool caseiro coletados aqui.
Ratafia assume a cor da fruta utilizada. Tem um gosto melhor quando servido a uma temperatura de cerca de 14 graus Celsius. Distingue-se por suas propriedades aquecedoras, o que o torna uma bebida desejável durante as noites frias de outono e inverno.
Mariposa
Nem todo mundo sabe que um saboroso licor chamado folha pode ser obtido a partir de folhas jovens de groselha. Para prepará-lo, são necessários cerca de 4 punhados de folhas, 200 g de açúcar, 2 litros de vodka 40% e ½ colher de chá de ácido cítrico.
Prepare folhas de groselha preta como qualquer tintura.
- Coloque as folhas secas em uma jarra e despeje a vodka por cima.
- Após 3 semanas, retire a infusão e polvilhe as folhas com açúcar e ácido cítrico. Reserve em local aquecido para a maceração.
- Decantar o xarope resultante, combiná-lo com o primeiro despejar e filtrar.
- Despeje a folha de groselha preta em garrafas escuras. Está pronto para ser degustado imediatamente.
A bebida, de cor verde profunda, é servida como aperitivo, resfriada a uma temperatura de 10 graus Celsius. Ou talvez você também esteja interessado artigo sobre o cultivo de framboesas?