As conservas de tomate não são apenas puré ou tomate em conserva com aditivos. Assim que os tomates começarem a amadurecer, vale a pena usá-los para preparar as compotas. Você pode usar tomates maduros e verdes para isso. Descubra como torná-lo verdadeiramente delicioso e aromático.
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Geléia de tomate verde - uma receita simples
Geléia de tomate verde? Embora este nome possa parecer um pouco estranho, tudo o que você precisa fazer é prová-lo e imediatamente começará a querer mais. Vale a pena preparar pelo menos alguns potes médios com geleia todos os anos. É o complemento perfeito para sanduíches e requeijão, bem como bolos, muffins e pão de ló. A geléia de tomate verde é agridoce ao mesmo tempo - realmente extremamente saborosa. Jam é extremamente fácil de preparar. Você precisa:
- 1 kg de tomate verde,
- 1,5 xícaras de açúcar,
- o suco de 1 limão ou o suco de limão e ½ limão
Os tomates devem ser firmes e firmes. Neste caso, vale a pena usar tomates verdes, tanto as variedades vermelhas quanto as amarelas funcionam bem. Não há necessidade de fazer marinada para eles, são manuseados exatamente como qualquer outra fruta para compotas ou conservas. A geleia de tomate verde tem mais gosto de geleia de frutas do que de marinada de vegetais.
- Lave os tomates, corte o centro e corte em cubos.
- Coloque os tomates em uma panela grande.
- Escalde o limão, seque e rale a casca. Esprema o suco.
- Adicione os limões aos tomates.
- Cozinhe por cerca de 3 horas, mexendo ocasionalmente.
- Passe por uma peneira e remova as películas restantes.
- Coloque a massa em uma panela, acrescente o açúcar.
- Frite até obter a consistência desejada. O congestionamento deve ser espesso.
- Coloque a conserva em potes escaldados. Vire imediatamente e vire de cabeça para baixo.
Se você colocar os potes de cabeça para baixo, a tampa irá quebrar instantaneamente. Como resultado, os frascos não precisam ser pasteurizados e podem ser armazenados sem problemas por vários meses em uma sala fria.
Geléia de tomate verde com maçã - receitas
Os tomates verdes fritos também podem ser preparados de outras maneiras. Você pode adicionar frutas e temperos a eles, graças aos quais a geléia adquire um sabor diferente e incomum. As conservas de tomate costumam ser apimentadas, mas oferecemos geleia com maçãs. É saboroso, doce, delicado e literalmente derrete na boca. Preparar esse congestionamento não é difícil.
- 1,5 kg de tomates verdes,
- 600 g de maçãs ácidas (pode ser Antonówki ou Ligole),
- 1,2 kg de açúcar,
- 1 limão (casca ralada e suco),
- 1 vagem de baunilha
A compota fica doce e tem um cheiro agradável. É perfeito para uma variedade de bolos, tortas e panquecas. É saboroso e pode ser usado para rechear pãezinhos ou ninhos de massa folhada. No entanto, também é adequado para marinadas de carne. O tomate verde e a compota de maçã têm um sabor interessante.
- Lave os tomates, corte o centro e corte em pedaços.
- Coloque os tomates em uma panela de fundo largo, coloque um pouco de água no fundo e cozinhe por 2 horas.
- Descasque as maçãs, corte em pedaços.
- Adicione as maçãs e o açúcar aos tomates. Frite por 60 minutos ou até obter a consistência desejada.
- Adicione a baunilha a gosto.
- Transfira a geléia quente para potes. Vire imediatamente e coloque de cabeça para baixo para que as tampas se prendam.
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Receitas de geléia de tomate verde: versão com pimentão e gengibre
Você pode fazer muitos pratos diferentes com tomates verdes verdes. Algumas compotas e conservas são preparadas um pouco mais picantes. Um pouco de temperos e pimenta picante fazem a geléia adquirir um sabor e aroma completamente diferentes. Os tomates são ótimos para isso. Também neste caso, a preparação da compota não é difícil e não requer nenhuma habilidade especial.
- 1,5 kg de tomates verdes,
- 1 xícara de açúcar,
- 1 pimenta malagueta,
- 1 suco de limão,
- 3-4 cm de raiz de gengibre
Tomates em conserva com temperos picantes às vezes aparecem na culinária asiática, e é por isso que geléias preparadas dessa forma podem lembrá-lo de sabores exóticos. Além disso, às vezes é adicionado à carne marinada. Pode ser uma iguaria realmente incomum.
- Lave os tomates, limpe, corte em quartos, corte os centros. Corte os tomates em cubos grossos.
- Transfira os tomates para uma panela de fundo largo.
- Adicione um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o açúcar, o suco de limão e frite por cerca de 60 minutos.
- Corte a pimenta malagueta. Descasque o gengibre e corte em fatias finas.
- Adicione temperos à geléia em uma panela. Frite mais um pouco até que os sabores combinem.
- Coloque os tomates verdes fritos em pequenos potes escaldados. Você não precisa pasteurizar se colocar geleia quente e virar os pratos de cabeça para baixo para que a tampa se feche.
Essa geléia pode ser um ótimo lanche para muitos pratos diferentes. É perfeito para fazer sanduíches ou panquecas, assim como carnes, presuntos e queijos. Essa combinação de sabores faz da geléia um aperitivo original em uma mesa de banquete.