Os vegetais e frutas da estação são os mais saborosos e contêm mais vitaminas e nutrientes. Esses ingredientes podem ser guardados como conservas para o inverno. Os mais populares são os temperos de inverno feitos de vegetais e frutas, que são baratos e geralmente consumidos na forma de saladas ou aperitivos para o jantar. Descubra o que é melhor para preparar para o inverno, quais conservas para o inverno são as mais populares e fáceis de fazer e quando é melhor fazer conservas de vegetais e frutas da estação.
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As melhores conservas para o inverno
Atualmente, a maior parte das verduras e frutas podem ser compradas durante todo o ano. Isso não muda o fato de que as frutas e vegetais da estação são os mais saborosos e saudáveis. Portanto, vamos fazer morteiros para o inverno, como fizeram nossas avós.
Para fazer conservas para o inverno, precisamos armazená-las e focar nos custos. Portanto, vale a pena escolher as frutas e verduras mais populares, que não sejam caras e consumidas no dia a dia. Portanto, os mais populares são pepinos em conserva, preparações de abobrinha, pimentão e preparações de feijão verde.
Fazemos conservas para o inverno durante o maior derramamento de frutas e vegetais individuais, porque então são os mais baratos e temos uma grande seleção. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre potes de conserva de inverno?
A temporada de morteiros para o inverno começa em junho e termina em novembro. Aqui estão as argamassas para o inverno que fazemos em cada mês:
- Podemos começar as conservas para o inverno em junho, durante a época do morango, que podem ser utilizadas para fazer compotas, geleias e compotas.
- A época das cerejas começa em julho e podemos transformá-las em tinturas e compotas. Também vale a pena fazer geléia de damasco ou de frutas vermelhas. Nesse período, vale a pena fazer conservas de feijão verde. Cantarelos aparecem em julho. Então podemos começar com conservas de cogumelos. Neste mês, estamos começando a fazer conservas de abobrinha.
- Em agosto, vale a pena usar a estação da framboesa para fazer conservas de framboesa como tinturas ou conservas. Agosto também é a época das conservas de pera e maçã. Agosto e setembro são as épocas em que os tomates são mais baratos, por isso fazemos purê de tomate, tomates em salmoura e saladas para potes.
- Em setembro, temos uma erupção de maçãs e peras. A temporada dos cogumelos está prestes a começar. Agora fazemos as conservas de cogumelos mais baratas, como os clássicos cogumelos marinados ou cogumelos secos. Pimentas são as mais baratas este mês. Verifique também este artigo com receitas de compotas de maçã.
- Em outubro, a temporada de cogumelos, maçãs e peras continua. Depois fazemos conservas de abóbora e marmelo.
- Pepinos em conserva e pepinos com baixo teor de sal ou picles com pimenta em potes para o inverno podem ser feitos durante a temporada de junho a setembro.
Pepinos em conserva caseiros para potes e pepinos com pimenta
A receita de pepinos em conserva ou pepinos com baixo teor de sal para potes é muito fácil de fazer. Coloque pequenos pepinos em potes juntamente com erva-doce, alho e folhas ou raiz de raiz-forte. Faça pepinos em salmoura, 1 colher de sopa de sal por 1 litro de água. O truque é pasteurizar os potes adequadamente para que não abram no inverno.
Para o inverno, também podemos fazer pepinos com pimenta em vinagre. O segredo está no picles ao qual adicionamos pimenta. Vale a pena experimentar receitas de pepino. Verifique também este artigo com receitas para conservas de pepino. Uma proposta interessante é também uma salada de pepino.
Conservas de frutas para o inverno
Framboesas, maçãs e peras são as mais populares para o inverno. Em agosto, fazemos conservas de framboesa como tinturas, compotas e compotas. As conservas de framboesa mais fáceis de fazer são as tinturas, que são ótimas para o aquecimento no inverno.
As conservas de maçã são muito populares e são utilizadas na massa, panquecas ou outros pratos doces. Entre as receitas de compotas de maçã, a mais procurada é a mousse de maçã, que pode ser usada em torta de maçã ou como recheio de panqueca. Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e cozinhe-as, depois coloque-as em potes e pasteurize-as. De acordo com as suas preferências, pode adicionar açúcar, canela ou especiarias para bolos às maçãs.
A temporada de compotas, compotas e compotas de pera vai de agosto a setembro. No entanto, as conservas de pera mais populares são as peras marinadas em vinagre.
Legumes caseiros para potes
Os temperos de inverno mais populares feitos de vegetais são conservas de abobrinha, conservas de abóbora ou conservas de feijão verde. Saborosa e fácil de fazer é uma salada de abobrinha e pimentão em uma marinada de vinagre. Preparações de abobrinha, como salada, abobrinha em salmoura, abobrinha em conserva ou remédios de abobrinha, podem ser feitas ao longo da temporada. No entanto, é melhor esperar o final do verão, quando o colorau, que costuma ser adicionado às conservas de abobrinha, é o mais barato.
O fim do verão também é a época das conservas de abóbora, como geléia de abóbora, abóbora marinada, manteiga de abóbora ou pasta de abóbora. Uma das receitas mais populares para conservas de abóbora é a abóbora marinada. Corte um quilo de abóbora em cubos e escalde. Em seguida, coloque em frascos. Ferva o pickle com 1 litro de água, 25 gramas de açúcar, 2 gramas de sal, 100 ml de vinagre a 10%. Coloque um pouco de canela, alguns cravos, um pedaço de casca de limão em cada frasco. Despeje sobre os potes com o picles, rolha e pasteurize por 25 minutos.
Quais são as preparações mais populares de feijão verde? Podemos conservar o feijão verde em uma marinada de água, açúcar e sal. Uma receita interessante é uma salada de feijão verde com tomate ou uma salada com tomate, cenoura e cebola em uma marinada de vinagre. Verifique também este artigo com receitas de feijão verde processado.
Preparações de cogumelos
No outono, fazemos conservas de cogumelos. Vale a pena aproveitar a temporada dos cogumelos, quando eles são relativamente baratos e facilmente disponíveis. Claro, é melhor ir colher cogumelos sozinho.
A receita mais popular para conservas de cogumelos são cogumelos em vinagre, que tradicionalmente comemos no Natal. A receita de cogumelos em vinagre não é difícil e até pessoas com menos experiência culinária podem ficar tentadas a fazê-la. Cozinhe os cogumelos limpos por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque-os em potes, de preferência pequenos. Ferva 1 xícara de água com 1 xícara de vinagre, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Despeje os cogumelos em potes com este tipo de líquido. Adicione especiarias: folhas de louro, sementes de mostarda e pequenos bulbos. Feche os potes e reserve em local fresco. Verifique também este artigo com receitas de conservas de cogumelos.
Preparações com vegetais e frutas para o inverno não são difíceis de fazer. Porém, vale a pena saber quando é a época de uma determinada fruta ou verdura, porque assim são os mais baratos e mais gordos e a confecção de conservas será mais económica.