A tintura de ruibarbo não é a bebida mais popular. Porém, vale a pena prepará-lo, pois seu sabor característico é realmente muito agradável. As opiniões sobre esta bebida são sempre positivas - incomum, não convencional, diferente de qualquer outra. Experimente a receita da tintura de ruibarbo.
Se você está procurando mais inspiração, verifique também o artigo sobre tinturas coletado aqui.
Tintura de sobremesa de ruibarbo
A tintura de ruibarbo é a combinação perfeita de sabores azedos e doces. É muito mais delicado do que a tintura de limão ou marmelo, mas tem mais personalidade do que a tintura de sabugueiro. Azedo o suficiente para refrescar, doce o suficiente para acompanhar sobremesas. Muito feminina, muito delicada, muito saborosa - a tintura de ruibarbo agora deve estar na lista de suas conservas anuais, ao lado de sucessos como a tintura de chokeberry ou a vodca de cereja comum.
As opiniões sobre a tintura do ruibarbo são sempre positivas. Você vai surpreender seus convidados com isso. Tem uma bela cor ligeiramente rosada, um pouco como a compota dos talos deste vegetal, o que também é uma vantagem adicional. Você pode usá-lo como base para bebidas. Na verdade, ruibarbo ou licor de ruibarbo é muito simples, mas você pode encontrar outros ingredientes ou especiarias para torná-lo um pouco mais interessante. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita para tintura de chokeberry?
Tintura de ruibarbo - uma receita passo a passo
A receita básica para a tintura de ruibarbo é muito simples. Para a sua preparação, devem ser selecionados os talos de ruibarbo mais vermelhos. Para preparar 1 litro de tintura, você precisará de:
- ½ kg de ruibarbo
- ½ l de vodka,
- 1/4 xícara de vodka
- 1/4 de xícara de álcool.
Esta é uma receita básica que você pode modificar livremente. Alguns adicionam meio suco de limão à tintura, outros adicionam uma vagem de baunilha. Neste último caso, tem um gosto residual mais suave e muito mais sutil que o torna verdadeiramente único.
- Lave os talos do ruibarbo e corte-os em pequenos pedaços. Não descasque!
- Transfira os caules para uma jarra grande e cubra com açúcar.
- Coloque o frasco em local ensolarado por 24 horas. Agite de vez em quando.
- Despeje o álcool no frasco, feche bem a tampa e deixe-o de lado por um mês em um local fresco e escuro.
- Escorra bem o ruibarbo em uma peneira fina. Se você não quiser elementos de frutas, pode filtrá-los por meio de um filtro de café, por exemplo.
- Adicione o suco de limão, baunilha ou canela. Se o ruibarbo estiver muito ácido, você pode adicionar um pouco de xarope de açúcar.
- Despeje a tintura em frascos e guarde em local fresco por cerca de 3 meses.
Se você adicionar mais açúcar, a tintura ficará mais parecida com um licor de ruibarbo. Ruibarbo com mel também tem um gosto ótimo. A receita é idêntica, só que em vez de açúcar, os caules devem ser regados com mel de acácia. O ruibarbo com mel deve amadurecer um pouco mais no início. Porém, vale lembrar que tal tintura ficará um pouco mais turva do que sua versão anterior apenas com açúcar. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também Receitas para álcoois caseiros coletados aqui.
Tintura de morango e ruibarbo - receita
A tintura de morango e ruibarbo é a melhor lembrança do verão que você pode imaginar. É uma bebida muito saborosa e doce em que o sabor do morango se mistura com a acidez do ruibarbo. Uma combinação perfeitamente equilibrada, ótima para quem não gosta de tintura de ruibarbo comum. A tintura de ruibarbo e morango deve ser feita no final do verão, quando o ruibarbo está mais vermelho e as variedades tardias de morango apresentam os frutos maiores e mais aromáticos.
- 1 kg de morangos,
- 1 kg de talos de ruibarbo,
- 1 kg de cana-de-açúcar,
- 2 laranjas,
- vagem de baunilha,
- 1,5 litros de vodka pura,
- 0,5 l de espírito.
Você precisa de uma grande jarra de vidro para preparar esta bebida. Deve ser espaçoso o suficiente para conter todas as frutas. Essa proporção produz mais de 2 litros de fluido. E isso é ótimo - mesmo o maior suprimento dessa tintura desaparecerá rapidamente. A preparação demora um pouco, mas seja paciente, pois a tintura de ruibarbo tem que ficar parada. Verifique também este artigo para receitas de tintura de ameixa.
- Lave o ruibarbo, apare as pontas. Não descasque os talos, corte-os em pedaços de 2 cm.
- Esfregue e escalde as laranjas.
- Lave os morangos, corte os maiores ao meio.
- Coloque os pedaços de laranja e ruibarbo na jarra. Coloque-os em camadas, polvilhando cada um deles com açúcar.
- Cubra com a laranja picada e a vagem de baunilha picada no frasco.
- Feche o pote e reserve em local bem iluminado por 24 horas para que a fruta libere o suco.
- Despeje a fruta com álcool.
- Reserve por 3-4 semanas em um local sombreado em temperatura ambiente. Nos primeiros dias, agite a jarra para dissolver o açúcar.
- Coe a tintura e esprema o suco da fruta, por exemplo, por meio de um pano ou peneira.
- Filtre a tintura com um filtro de café.
- Despeje em garrafas e guarde em local fresco e com sombra por 2-3 meses antes do consumo.
A tintura deve ser transparente e não muito espessa. Tem uma cor ligeiramente rosa-avermelhada, por isso parece muito bom. O gosto é ótimo, você pode servir com sobremesas ou fazer sucos de frutas a partir dele. Vale a pena experimentar as receitas de ruibarbo. Verifique também este artigo com receita de tintura de noz.