Nem todo mundo sabe que chokeberry é considerado um superalimento, ou seja, um dos produtos com as propriedades mais nutricionais. Cada pequena bola preta é uma verdadeira bomba de vitaminas! Suas propriedades persistem mesmo após o processamento, então chokeberry é uma fruta ideal para conservas. Uma tintura ou licor de chokeberry é uma das maiores iguarias servidas na Polônia há muitos anos. Conheça as melhores receitas desse incrível produto.
Se você também estiver interessado em cultivar a dita cereja, poderá encontrar dicas e truques sobre esse assunto neste artigo.
Frutos de Aronia - propriedades e colheita
Colheita e armazenamento
Os frutos do chokeberry amadurecem no outono, mais ou menos ao mesmo tempo que as cinzas da montanha (ambas as plantas são primas). Têm um sabor bastante azedo, não muito agradável, por isso não são comidos crus, embora não sejam nem um pouco tóxicos. Para que percam um pouco o amargor, pode-se deixá-los no mato até a primeira geada - o frio vai deixá-los mais saborosos. No entanto, esta é uma iguaria das aves, por isso às vezes a colheita precisa ser feita mais cedo.
Neste caso, é necessário armazenar a fruta chokeberry no congelador. Deixe-os lá por pelo menos 24 horas, após o que eles perderão rapidamente o sabor desagradável e se tornarão apenas ligeiramente azedos. As frutas da Aronia podem ser armazenadas por muito tempo no congelador, mas a tintura pode ser feita o mais fresca possível, que muitas vezes é usada sem cozinhar.
Frutas Aronia: o conteúdo de vitaminas e ingredientes
Os frutos da Aronia são um dos frutos silvestres mais saudáveis. São muito pequenos, crescem no topo de longos caules e têm a forma de bagas minúsculas de cor preta e superfície brilhante. Eles crescem em grupos e um único arbusto produz milhares deles. Um chokeberry no jardim da sua casa é o suficiente para você estocar sucos e tinturas para todo o inverno. Se você também estiver interessado em tintura de dogwood caseira, Neste artigo você encontrará uma receita simples.
Aronia é rica principalmente em vitaminas. Grandes quantidades de vitamina C, B1, B2 e B6 são apenas o começo de uma longa lista de seus benefícios. Também é rico em vitamina E, frequentemente chamada de vitamina da juventude. Além disso, é uma ótima fonte natural de vitamina P, ou bioflavonóides. Eles são responsáveis pela absorção de outras vitaminas, especialmente C. É por isso que a tintura de álcool chokeberry é tão valiosa e seu consumo é muito mais eficaz do que tomar comprimidos de vitamina C, que não é totalmente absorvida.
A maior vantagem da fruta chokeberry é seu conteúdo de bioflavonóides. Eles são responsáveis pelas propriedades antifúngicas e antibacterianas da fruta. Além disso, também é uma fonte rica em antocianinas e rotina. O consumo de chokeberry em qualquer forma fornece ao corpo ferro, cálcio, cobre, boro, iodo e manganês.
Ação curativa Chokeberry
A tintura de Aronia deve estar em sua mesa por vários motivos. Esta planta é considerada uma das melhores drogas anticancerígenas. Combate eficaz e ativamente os radicais livres, mas não só. É também o melhor agente antibacteriano e antifúngico natural. É por isso que é usado no tratamento de vários tipos de doenças infecciosas. Suporta o tratamento de constipações e gripes.
No entanto, a tintura de chokeberry é mais conhecida por suas propriedades de suporte cardiovascular. É a melhor arma na luta contra as doenças coronárias. Tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, não só os firma e aumenta a permeabilidade, mas também os fortalece e sela. Ele regula o trabalho do coração e acalma a pressão arterial excessivamente alta.
Devido à melhora ativa do funcionamento até mesmo dos menores vasos sanguíneos, também é uma boa maneira de melhorar a visão. Aronia tem um grande efeito na condição dos olhos, melhora o suprimento de sangue à retina e evita a degradação da mácula. Ao consumir regularmente as conservas dos frutos desta planta, podemos deixar de nos preocupar com cataratas, glaucoma e outras doenças oculares.
Tintura de Aronia com Folhas de Cereja
Tintura de aronia ligeiramente azeda com folhas de cereja
A tintura de Aronia com folhas de cereja é deliciosa - tem um sabor ligeiramente mais suave do que a sem folhas. As folhas também dão um pouco mais de sabor, por isso são muito utilizadas. Uma das receitas mais simples da tintura de chokeberry começa com o preparo do suco - 2 quilos de fruta e cerca de 400 pedaços de folhas de cereja são despejados com água e por cerca de 40 minutos - até que a aronia libere o suco. A coisa toda deve ser passada por uma peneira de malha grande para pegar frutas e folhas.
O suco gelado deve ser temperado com cerca de 1 kg de açúcar, você também pode usar ácido cítrico. O suco de limão também funciona bem - é melhor tentar se a mistura for muito ácida. O destilado é despejado na configuração fria (cerca de 1 litro é suficiente). Uma tintura de chokeberry preparada dessa forma ainda precisa envelhecer - você poderá experimentá-la em cerca de 2-3 meses. Esta é uma tintura de aronia muito famosa com folhas de cereja, que é indicada para resfriados. Você encontrará uma receita para tintura de rosa mosqueta Neste artigo.
Tintura de aronia com folhas de cereja sem ferver
A receita da tintura de chokeberry sem cozinhar é um pouco mais complicada. Em primeiro lugar, o fruto deve ser macerado imediatamente em espírito. 1 kg de bolas pretas deve ser esfregado com um garfo e despeje meio litro de álcool. As configurações assim preparadas são mantidas em um recipiente de vidro por cerca de 3-4 semanas. Só depois desse tempo as frutas vão liberar seu suco e você pode passar para a próxima parte.
Receitas sem cozimento requerem a confecção de calda de açúcar, neste caso é feita com folhas de cereja. Cerca de 150 pedaços de folhas devem ser despejados com 600 ml de água e adoçados com cerca de um copo de açúcar. Você pode adicionar mais folhas de framboesa ou amora ao caldo - elas darão um sabor doce e agradável à mistura. O xarope de açúcar assim preparado é coado e adicionado às configurações de onde jogamos a fruta. Tudo pode ser temperado com mel, os amantes de sabores mais expressivos também acrescentam ácido cítrico. Recomenda-se fazer uma tintura de chokeberry com mel, será um pouco mais doce. A receita apresentada caracteriza-se pelo fato de que quanto mais tempo a tintura amadurece, mais saborosa ela fica. No entanto, sua bela cor rubi é tão tentadora que é difícil esperar 4-5 meses antes de prová-la.
Receita para tintura de chokeberry sem folhas
Receita de tintura de baunilha chokeberry
A tintura de Aronia sem folhas pode ser igualmente saborosa, mas às vezes é um pouco mais azeda. É por isso que especiarias adicionais são freqüentemente usadas para equilibrar seu sabor. Um deles é a vagem de baunilha, suco de limão e cardamomo também são ótimos. Essa tintura de vodka aromática é feita de 2 kg de frutas congeladas, que você precisa cobrir com 1 kg de açúcar e adicionar uma vagem de baunilha, um pouco de cardamomo e gengibre seco (opcional).
A configuração deve durar alguns dias ou mais. Mais tarde, é complementado com 1 litro de álcool e 1 litro de vodka. A mistura é agitada a cada poucos dias para dissolver completamente o açúcar. Após cerca de 3 semanas, você pode derramar a tintura nas garrafas. A tintura de chokeberry sem folhas, entretanto, tem uma séria desvantagem - é adequada para consumo somente após 6 meses, o que é mais ou menos durante os resfriados da primavera. Também é ideal como profilaxia de problemas do coração e do sistema circulatório. A equinácea e a equinácea branca também são adequadas para tinturas. Conselhos sobre como cultivá-lo você encontrará neste artigo.
Tintura de Aronia sem folhas com aroma de limão
As receitas de tintura de Aronia costumam usar suco de limão ou ácido cítrico. Como resultado, a tintura tem um sabor único, levemente ácido, e uma agradável fragrância cítrica.
Basta 1 kg de frutos de aronia disfarçados, cozidos em lume brando com açúcar (cerca de 400 g) e casca de limão ralada. O conjunto deve ser despejado com 0,5 litro de água e levado à fervura, mexendo ocasionalmente. O xarope obtido desta forma é colocado de lado durante a noite e depois filtrado.
À calda fria junta-se um pouco de água com mel e sumo dos limões usados (meio copo de mel). O conjunto é feito com cerca de 1 litro de aguardente (ou uma mistura de meio a meio com vodka). A tintura assim preparada pode ser temperada com uma vagem de baunilha cortada - ficará com delicadeza e um sabor agradável. O conjunto deve ser armazenado em local fresco e escuro por cerca de 4 meses. Após este horário, é um ótimo remédio para resfriados, problemas cardíacos e o melhor "aquecedor" para as noites de inverno. Ou talvez você esteja interessado em cultivar ginkgo biloba para tintura? Confira as dicas Neste artigo.