Beterraba (Beta vulgaris) eles são valorizados por sua riqueza em ácidos orgânicos e pectinas. A menção ao seu cultivo remonta ao século 4 aC. e o papel da beterraba não mudou até hoje - é um alimento saboroso com propriedades curativas. Os pratos de beterraba têm um lugar permanente nas nossas mesas. Salada de vegetais ou beterraba são adições populares ao jantar. Descubra receitas simples para pratos de beterraba assada.
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Salada de beterraba assada - propriedades saudáveis
A beterraba contém substâncias alcalinas, incluindo sódio, potássio, magnésio e cálcio, por isso seu consumo tem um efeito positivo na desacidificação do corpo. Os pigmentos presentes na beterraba, betalaínas - antioxidantes, ajudam a combater os radicais livres, apoiam o funcionamento do sistema circulatório e são úteis no combate à aterosclerose. O consumo de vegetais promove a desintoxicação do corpo, fortalece o coração, melhora a digestão e também tem propriedades anticancerígenas.
A beterraba crua e assada com a pele é a que traz mais benefícios à saúde. Minerais valiosos se dissolvem na água, portanto, cozinhar vegetais não contribui para sua preservação. A beterraba deve fazer parte da alimentação diária, principalmente de crianças e adolescentes. A beterraba deve ser usada por mulheres grávidas para fornecer ácido fólico ao corpo e prevenir a anemia. Por outro lado, os diabéticos devem limitar seu consumo, pois a beterraba tem alto índice glicêmico.
Podemos preparar muitos pratos saborosos e saudáveis de beterraba vermelha. Recebemos um suplemento popular de jantar de beterraba cozida ralada. O carpaccio de beterraba é um aperitivo original cujo ingrediente principal é a beterraba cortada em rodelas finas. As beterrabas desfiadas enriquecem o sabor das saladas, afetando também a atratividade visual do prato servido. São conhecidas as propriedades benéficas do suco de beterraba, que, quando consumido antes das refeições, auxilia no metabolismo deficiente e estimula a circulação sanguínea.
As melhores receitas de beterraba assada
Receita básica para beterraba assada
A beterraba bem crescida e madura, sem sinais de deterioração, é indicada para a preparação de pratos. Esfregue bem os vegetais frescos em água corrente, de preferência com uma escova. A beterraba assada pode ser um complemento do jantar ou uma refeição separada. Nós os descascamos após assar e resfriar. É melhor cortar a beterraba com luvas, o que protege as mãos de manchas.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg
Preparação:
- Lave bem as beterrabas médias, escorra-as e coloque-as no tabuleiro para assar.
- Coloque-as em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 1-2 horas, onde as beterrabas serão assadas até ficarem macias.
- Temos que resfriar a beterraba cozida e descascá-la.
As beterrabas destinadas a assar inteiras podem ser embrulhadas em folhas de papel alumínio. Preparamos beterrabas fritas e carpaccio com as beterrabas assadas. Uma salada de beterraba saudável com uma variedade de coberturas é rápida de preparar. Você está procurando por mais inspiração? Verifique também este artigo com receitas para salada de beterraba.
Receita de carpaccio de beterraba - com adição de queijo feta
O carpaccio é um aperitivo eficaz, derivado da cozinha italiana e servido cada vez com mais frequência no nosso país. O prato original é feito com fatias finas de carne, peixe ou vegetais. O carpaccio de beterraba é facilmente utilizado por pessoas que preferem uma dieta vegetariana.
Ingredientes:
- beterraba -3 beterraba
- queijo tipo feta - 100 g
- nozes, por exemplo, pistache ou nozes - cerca de 40 g cada
- folhas de rúcula - 2 punhados
- azeite - 1 colher de sopa
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem as beterrabas, escorra-as e coloque-as no tabuleiro. Podemos envolvê-los em papel alumínio. Asse os vegetais no forno a 180 - 200 graus Celsius, por 1 - 2 horas - até que estejam macios.
- Esfrie as beterrabas assadas e descasque-as.
- Cortamos em fatias muito finas e colocamos em uma travessa de forma que as fatias cubram toda a superfície.
- Esmague as nozes em pedaços pequenos e polvilhe-as com a beterraba.
- Regue com azeite e vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta.
- Decore o topo do Carpaccio com rúcula e polvilhe com queijo feta triturado.
Sirva o aperitivo frio. É um complemento eficaz para pratos de carne, convidados às mesas durante as férias e durante as reuniões sociais. Também pode ser uma refeição independente.
Salada de beterraba assada com raiz-forte - uma receita simples passo a passo
A beterraba com raiz-forte, ou a popular beterraba, é um complemento delicioso e saudável aos pratos da mesa polonesa. O rábano e a beterraba são um tesouro de nutrientes valiosos. A combinação de beterraba doce e raiz-forte picante na salada torna o sabor único.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg
- raiz-forte - 10 gramas
- suco de limão - a gosto
- açúcar e sal - a gosto
Preparação:
- Lave bem a beterraba, escorra-a e leve ao forno a 200 graus Celsius até ficarem macias.
- Após o resfriamento, nós os descascamos e ralamos em um ralador de malha grande.
- Rale também o rábano e misture com a beterraba, acrescentando suco de limão, pimenta e sal.
- Coloque a salada pronta em potes.
A salada de beterraba assada com raiz-forte é servida, por exemplo, com carnes frias, frios, costeletas picadas, peixes, etc. Guarde os potes com beterraba na geladeira para uso rápido. Podemos preparar a salada pasteurizando-a por 15 minutos, obtendo assim conservas saborosas e saudáveis para o inverno.
Beterraba frita - um complemento quente para o jantar
A beterraba frita é uma forma rápida de fazer uma adição quente e saborosa à sua refeição principal. Eles são mais frequentemente servidos com pratos que contêm batatas, por exemplo, vários tipos de macarrão, panquecas de batata com água, etc.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg
- cebola - 1 peça
- farinha de trigo - 1 colher de sopa
- óleo - 3 colheres de sopa
- limão - 3 colheres de sopa de suco
- açúcar - 1 colher de chá
- sal - 1 colher de chá
- pimenta - ½ colher de chá
Preparação:
- Lave bem as beterrabas, escorra-as e asse até ficarem macias.
- Depois de descascar as beterrabas assadas, rale-as em um ralador de malha grande.
- Descasque a cebola e pique finamente. Frite até dourar, em óleo, por cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione a farinha à cebola frita e misture.
- Adicione a beterraba, sal, açúcar e pimenta. Misture bem e acidifique com suco de limão.
- Frite tudo por mais alguns minutos em fogo baixo.
Sirva as beterrabas fritas mornas. Podemos enriquecer o sabor de um prato adicionando uma maçã ralada no ralador. Nós os combinamos com beterrabas raladas antes de combinarmos as beterrabas com cebolas. Se não adicionarmos farinha às beterrabas, as beterrabas ficarão igualmente saborosas, embora menos densas.