As cerejas suculentas e muito saborosas são frutos do verão. Podemos desfrutar de seu sabor único de junho ao início de agosto. Nem sempre satisfazem totalmente o nosso apetite, porque o endurecimento dos frutos depende do curso do tempo - as cerejas são extremamente sensíveis às baixas temperaturas. Comer frutas frescas faz bem à saúde. Graças ao seu baixo valor energético, as cerejas são um excelente componente de uma dieta de emagrecimento. O tempero de frutas de verão enriquece a dieta outono-inverno com vitaminas valiosas para a saúde. Leia como cozinhar uma saborosa e saudável compota de cereja, não apenas para o inverno.
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Compota de cereja - valores nutricionais
As cerejas são frutas que vale a pena comer frescas e em várias conservas. 100 g de frutas contêm apenas 63 kcal, portanto, as pessoas que estão emagrecendo podem incluí-las facilmente em sua dieta. As cerejas são ricas em minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo, bem como vitaminas valiosas para a saúde:
- vitamina A - tem um efeito benéfico na visão,
- Vitaminas B - B1, B2, B3, B5, B12 - apoiam o trabalho dos sistemas nervoso e circulatório, ajudam na insônia, doenças nefrológicas, de pele e neurológicas, têm um efeito anti-estresse,
- vitamina C - fortalece o trabalho dos músculos, evita alterações ateroscleróticas, ajuda a desintoxicar o corpo de produtos metabólicos prejudiciais e a combater a inflamação,
- vitamina K - facilita a cicatrização de cortes, tem efeito benéfico no funcionamento do intestino.
O consumo de cerejas, graças à presença de bioflavonóides, ajudará a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento do corpo e muitos males à saúde. A quercetina, substância com propriedades medicinais, contida nas frutas, é útil, entre outras coisas, na manutenção de um nível adequado de colesterol no sangue. As frutas cereja também são ricas em iodo (330 mg / 100g) - sua alimentação influencia a produção de triiodotironina, tiroxina e calcitonina - hormônios da tireoide que influenciam o bom funcionamento de todo o organismo.
As cerejas vermelhas estão mais frequentemente disponíveis no mercado polonês. Vale a pena buscar frutas com a casca mais escura, pois são as que contêm mais antioxidantes benéficos à saúde. A casca de algumas variedades é caracterizada por uma cor quase preta. Cerejas amarelas com um blush vermelho também são muito saborosas. Vale a pena preparar cerejas ou compotas de cereja doce para o inverno, para que o seu sabor também nos acompanhe na entressafra para os frutos de verão. Compota de morango, compota de cereja, compota de maçã e compota de cereja são complementos maravilhosos, servidos, por exemplo, no jantar, como bebidas quentes e frias. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de compota de cereja?
Compota de cereja - preparação da argamassa
Como fazer compota de cereja para o inverno? - receita rápida e fácil
Antes de começarmos a usar cerejas em conservas, devemos selecioná-las cuidadosamente para que apenas frutas frescas, saudáveis e maduras sejam utilizadas. Lave as cerejas e escorra. A fruta pode ser pasteurizada em potes weka e potes twist. Frutas com caroço ou sem caroço são adequadas para compota de cereja, assim como para compota de cereja. Se usarmos frutas com caroço para a compota de cereja, pique com um palito de dente, evitando assim que rache durante o cozimento.
Receita nº 1 para compota de cereja - de fruta crua em salmoura
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 25 gramas
- Água - ½ l
Preparação:
- Lave e cozinhe bem os frascos de pasteurização. Escolha as cerejas selecionadas, arranque os talos e enxágue. Podemos usar frutas sem caroço ou sem caroço.
- Coloque as cerejas em potes.
- Prepare a salmoura - ferva a água com açúcar, levando a salmoura para ferver. Podemos adicionar especiarias que enriquecem o sabor da compota, por exemplo, alguns cravos e uma pitada de canela.
- Despeje a marinada quente sobre as cerejas na jarra. Quanto custa para cozinhar a compota de cereja? De preferência cerca de 30 minutos. Nos boiões de torção, aperte ligeiramente as tampas para que o vapor possa sair livremente para fora.
- Decorrido o tempo de pasteurização recomendado, aperte bem as tampas dos frascos e retire-os da água.
- Depois de esfriar, podemos colocar a argamassa pronta na despensa doméstica. Da mesma forma que a compota de cereja, também preparamos outras compotas, por exemplo, compota de maçã ou compota de morango.
Receita número 2 - como cozinhar compota de cereja - passo a passo
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 25 gramas
- Água - ½ l
Preparação:
- Deixamos as cerejas selecionadas e enxaguadas com os caroços, perfurando-as para que não se partam durante o cozimento, ou perfuramos.
- Ferva água com açúcar em uma panela. Despeje as cerejas e leve para ferver, obtendo assim uma compota de cereja.
- Despeje a compota quente nos potes de torção, aperte bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Esta é a forma mais fácil de fechar este tipo de jarra. Depois de esfriar, coloque as cerejas em uma jarra na despensa de sua casa.
- A compota do pote também não precisa ser pasteurizada novamente - após colocar as gaxetas e tampas secas, fechamos os potes com um aparelho a vácuo. Verifique também este artigo com receitas de compota de maçã.
Como fazer uma compota de cereja? A sobremesa de frutas mais deliciosa
As sobremesas, servidas após as refeições, são feitas com uma variedade de ingredientes. As sobremesas de frutas costumam ser servidas como compotas quentes e frias. Eles fornecem vitaminas, são saborosos e seu preparo não leva muito tempo. A compota de cereja de verão é melhor preparada com frutas frescas.
Uma receita para uma saborosa compota de cerejas frescas
Ingredientes:
- Cerejas - 0,5 kg
- Açúcar - 25 gramas
- Água - ½ l
Preparação:
- Despeje o açúcar em uma panela de água e leve para ferver. Levamos para ferver.
- Antes de ferver as cerejas, selecione-as cuidadosamente, deixando apenas cerejas saudáveis e totalmente maduras. Podemos perfurá-los.
- Despeje a fruta na calda quente. Quanto custa para cozinhar a compota para a sobremesa? Em pouco tempo - cerca de 3 a 4 minutos para a fruta reter o máximo possível de vitaminas valiosas.
- Depois de esfriar, você pode adicionar suco de limão à sua vontade, enriquecendo o sabor da sobremesa.
- Despeje compota fria em fabricantes de compotas. Coloque folhas de hortelã em cada sobremesa.
Cerejas com açúcar - uma receita de frutas cristalizadas
Da cereja, com adição de açúcar, obtemos conservas saborosas e duradouras - compotas, conservas, sumos, geleias e compotas. As cerejas também são cristalizadas mergulhando-as em calda quente e doce. Esta forma de conservar os frutos vai permitir-lhe saborear os seus sabores fora de época. Frutas cristalizadas podem ser adicionadas a sobremesas, decorar produtos caseiros, enriquecer o sabor de pudim e sorvete. Quem sofre de diabetes e quem está emagrecendo não deve buscar, devido ao alto teor calórico da iguaria - cerca de 314 kcal / 100 g do produto.
Receita nº 1 para cerejas doces em açúcar
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
- Limão - 2 colheres de sopa de suco ou ácido cítrico - ½ colher de chá
Preparação:
- Colha as cerejas, deixando apenas as frutas totalmente maduras e intactas. Nós os enxaguamos e drenamos. Usamos cerejas sem caroço para frutas cristalizadas.
- Dissolva 30 gramas de açúcar em uma panela, em 1 copo de água - aqueça até que o açúcar se dissolva.
- Deixe a calda quente esfriar.
- Coloque as cerejas sem caroço em uma panela com calda e aqueça lentamente, sem levar para ferver. Após 20 minutos, retire a panela com o conteúdo do gás, reserve e deixe as frutas maceradas - de preferência até o dia seguinte.
- Depois de decorrido o tempo recomendado, coloque as frutas da calda em uma tigela de esmalte. Adicione 40 gramas de açúcar à calda e, após ferver, coloque a fruta na calda. Aqueça por cerca de um quarto de hora, depois reserve do fogo e deixe novamente até o dia seguinte.
- Passado o tempo recomendado, repita todo o processo - coloque as cerejas da calda em uma tigela, acrescente o restante do açúcar e, quando estiver completamente dissolvido, coloque as cerejas na calda.
- Aqueça o conteúdo da panela por 20 minutos com suco de limão.
- Retire as cerejas da calda e, após a secagem, coloque-as em potes.
Receita rápida # 2 para cerejas em calda doce
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - ½ kg
- Água - 1 l
Preparação:
- Coloque as cerejas selecionadas, enxaguadas e sem caroço em potes.
- Despeje o açúcar em uma panela de água. Aquecemos o conteúdo até que o açúcar se dissolva.
- Despeje lentamente a calda quente em potes com cerejas.
- Aperte levemente as tampas retorcidas e pasteurize as argamassas por cerca de 10 minutos.
- Depois de retirar os frascos da água, aperte bem as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo.
- Depois que esfriarem, podemos armazená-los na despensa de nossa casa.
Também podemos conservar outras frutas, como cerejas, peras, pêssegos e maçãs de forma semelhante. Fruta açucarada, preparada para o inverno, será um complemento eficaz e saudável em pastelaria e sobremesas.