A tradicional ceia da véspera de Natal geralmente consistia em 12 pratos, feitos com todos os presentes da natureza que eram obtidos nos campos, pomares, jardins, florestas e águas. Cada região da Polônia tinha suas próprias receitas usando produtos locais prontamente disponíveis. Peixes e vegetais ocuparam um lugar importante. Durante a véspera de Natal, serviram, entre outros, pratos de arenque, sopa de cogumelos, borsch de beterraba e pratos de batata. Não faltaram frutas secas e nozes. Em muitas casas modernas, os costumes culinários do Natal são cultivados, muitas vezes modificando-os e enriquecendo-os. Apresentamos uma receita de arenque com beterraba, um prato saboroso que pode ser servido no Natal.
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Salada de arenque com beterraba - sabor e benefícios para a saúde
O arenque é um peixe que se comia na Polónia desde os tempos antigos. Os registros mais antigos de seu uso na culinária medieval datam do século X. A carne gordurosa do arenque do Báltico era valorizada pelo seu sabor forte e específico. Vale a pena buscar esse peixe, pois é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B12, E e D, ácidos ômega-3 e potássio, fósforo e selênio. Quem faz dieta apreciará seu baixo valor calórico - 100 g de peixe contém 160 kcal. Podemos fritar e marinar o arenque. São um aperitivo insubstituível nas celebrações familiares, ingrediente de saladas e sanduíches. Podemos comprar arenque do Báltico e arenque oceânico maior no mercado.
O consumo de arenque terá um efeito positivo em nossa saúde, porque:
- os ácidos graxos insaturados presentes na carne gordurosa de peixes protegem nosso sistema circulatório contra a aterosclerose e fortalecem o coração,
- comer peixe ajudará a diminuir o chamado colesterol LDL ruim,
- vamos ganhar ossos mais fortes,
- veremos melhor.
O arenque é melhor servido com vegetais que contenham potássio. A combinação de peixe e beterraba é saborosa e saudável. Vale lembrar que o popular suplemento de jantar, que é a salada de beterraba, é rico em vitaminas, entre elas A, C, B, K e PP, além de sais minerais, corantes naturais e pectinas. Ao comer beterraba, fortalecemos nosso corpo e evitamos hipertensão, doenças intestinais e hepáticas. O arenque com beterraba, servido não só no Natal, é uma proposta de prato tradicional e excepcionalmente saudável. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas para compotas secas?
Salada de arenque em camadas - receitas fáceis para um prato saboroso
Salada Receita # 1 - Salada de Beterraba e Arenque com Batatas
Estão disponíveis para venda palhetas de arenque prontas para comer - matias, feitas de arenque jovem capturado na primavera e conservado em salmoura. Se acharmos que o peixe está muito salgado, coloque-o de molho em leite ou kefir - após 15-30 minutos eles terão um sabor mais macio e menos salgado. O arenque de calado é mais salgado e tem um cheiro forte e pungente. Eles exigem mais tempo de imersão em água - de 1 a 2 horas. Deixar o peixe de molho por mais tempo o tornará mais sutil.
A salada de arenque com beterraba e batata é conhecida como arenque sob a colcha:
Ingredientes:
- matiasy - 4 filetes
- beterraba - 4 peças de tamanho médio
- batatas - 4 peças médias
- cebola - 2 peças
- ovos - 2 peças
- maionese - cerca de 4 - 5 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Um arenque sob uma colcha é uma salada de arenque em camadas que funciona melhor em uma tigela de vidro alta, onde todas as camadas coloridas do prato serão exibidas. Podemos organizar a salada numa travessa, tendo o cuidado de apresentar todos os ingredientes alternadamente. Verifique também Artigos sobre a árvore de natal coletados aqui.
- Lave bem as batatas e cozinhe-as dentro do casaco, em água com sal. Após o resfriamento, retire a casca e corte em cubos pequenos.
- Após a lavagem, ferva a beterraba em água com sal - após esfriar, descasque e corte em cubos. Você também pode preparar beterrabas assadas - coloque-as no forno, embrulhado em papel alumínio e leve ao forno até ficarem macias, por cerca de 1 hora. Depois de esfriar, descasque e corte em cubos.
- Ferva os ovos com força e corte-os em cubos.
- Pique as cebolas, depois de descascar as cascas.
- Corte o arenque em tiras.
- Em um prato de vidro ou em uma travessa, coloque:
- uma camada de batatas temperadas com pimenta, espalhe uma colher de sopa de maionese sobre ela,
- uma camada de beterraba, com 1 colher de sopa de maionese,
- uma camada de arenque com cebola - com uma camada de maionese.
Quando todos os ingredientes se esgotarem, decore a salada com uma colcha de ovos picados, temperada com sal e pimenta. A salada de arenque em camadas com beterraba pode ser enriquecida com, por exemplo, pepinos em conserva, que realçam a cor do prato e afetam o seu sabor.
Outra forma de preparar O arenque sob a colcha é misturar bem os ingredientes picados finamente - ovos, batatas, arenque, pepinos em conserva - com maionese. Tempere a salada e arrume-a alternadamente em duas camadas - salada de arenque e beterraba cozida ou assada, ralada em um ralador grosso. Podemos decorar o todo com salsa verde.
Receita de salada # 2 - Salada de arenque com beterraba e nozes
Ingredientes:
- flaps de arenque - 3 filetes
- beterraba - 2 peças de tamanho médio
- cebola - 1 pedaço de cebola roxa
- pepinos em conserva - 4 peças médias
- ervilhas enlatadas - 150 g
- maionese - 4 colheres de sopa
- nozes - 15 gramas
- salsa verde para decorar o prato
Preparação:
- Mergulhe as abas de arenque em água para se livrar do gosto muito salgado. Depois de escorrer, corte-os em cubos.
- Ferva as beterrabas em seus casacos, em água salgada. Esfrie os vegetais moles, descasque-os e corte-os em cubos.
- Também cortamos os pepinos e as cebolas em conserva em pequenos cubos.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela, polvilhe com ervilhas em conserva, ¾ nozes picadas, maionese, sal e pimenta a gosto. Misturamos tudo muito bem.
- Cubra a salada pronta com uma tampa e coloque na geladeira. Depois de 1-2 horas, quando os sabores se combinam, coloque em uma travessa, decore com o restante das nozes e salsa verde.
A salada de arenque com beterraba é um prato tradicionalmente servido na véspera de Natal. Além do sabor, distingue-se por uma aparência atraente, o que é especialmente importante na decoração de uma mesa festiva. Também funcionará bem nas reuniões com os amigos e como complemento saudável e saboroso ao pão da ementa do dia. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita para compota de ameixa?