Parece que a baunilha é uma planta tão comum e você pode encontrar produtos com sabor de baunilha em todos os lugares que não é nada especial. Porém, é a especiaria mais cara do mundo (depois do açafrão), e seu cultivo pode ser bastante complicado. Descubra como cultivar baunilha. Apresentamos as informações mais interessantes sobre esta planta.
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Vanilla - descrição e origem
Vanilla (Vanilla Mill.) - descrição e aparência
Vanilla (Vanilla Mill.)é a especiaria mais cara do mundo. Ou pelo menos um dos mais caros. Quando você descobre sobre seu hábito e origem, é fácil acreditar. É uma orquídea muito interessante. A baunilha é um gênero de mais de 100 espécies, mas apenas uma delas, a baunilha de folhas planas, é usada para cultivar a especiaria.
É um cipó com cerca de 15 m de comprimento. Ela cresce como epífita, assim como as phalaenopsis, que são populares em nossas casas. Esta orquídea não tem um sistema radicular fortemente desenvolvido, mas tem folhas bonitas e bastante grandes - rígidas, elípticas ou lanceoladas. São planos, daí o nome da planta, e têm uma cor intensa e muito clara.
As flores são a parte mais bonita da baunilha. Grande, perfumado, tem um brilho ceroso. A sua cor esverdeada interessante atrai a atenção e fica bem. A baunilha floresce a cada 2-3 anos, o que significa que a fruta não aparece em todas as estações. Portanto, eles são difíceis de obter e coletar., Daí o preço bastante alto. Um quilo de vagens exclusivas custará cerca de US $ 600! Uma única vagem de baunilha pode custar cerca de PLN 10 na Polônia.
A fruta baunilha é uma especiaria que chamamos de vagem de baunilha. É um saco de sementes em forma de vagem. Esta é a parte comestível da planta. São colhidos antes do amadurecimento, ainda verdes, e depois secos e devidamente preparados. Preparados desta forma, são adequados para comer e adicionar especiarias. Este é o método natural mais forte de adicionar doçura e um cheiro agradável aos alimentos.
De onde vem a baunilha (Vanilla Mill.)
A origem da baunilha é mais frequentemente atribuída ao México e é um fato - há muito lá. Mas a planta também é encontrada em países como Guatemala, Belize, Costa Rica, Panamá, Colômbia, Venezuela, Equador, Peru e Brasil. Lá é uma parte natural da paisagem. A maravilhosa especiaria às vezes também é cultivada em outros países, ela cresce lá principalmente para fins comerciais e comerciais.
O maior produtor e exportador de baunilha é Madagascar. Indonésia e China também estão no pódio. Papua Nova Guiné e México têm uma participação muito menor na produção de baunilha. A Turquia também está fortemente envolvida na produção. O fruto da baunilha, ou seja, a vagem, é normalmente vendido após a secagem, geralmente em recipientes de plástico para que não perca o seu cheiro.
Baunilha como tempero - palitos de baunilha
Informações sobre baunilha: sabor e uso na cozinha
Na Europa, as primeiras informações sobre a baunilha surgiram apenas no século 16, quando foi descoberta no Equador. Reza a lenda que os astecas trataram os conquistadores com uma bebida de chocolate à base de baunilha.
A doçura natural conquistou rapidamente a culinária europeia. Começou a ser adicionado a sobremesas, chocolates e licores. Tem um sabor ligeiramente adocicado e um aroma intenso que não se confunde com qualquer outra coisa. A baunilha acabou sendo um sucesso, agora você pode comprar sorvete de baunilha, pudim de baunilha e bolos com creme de baunilha em qualquer lugar. Baunilha crua funciona muito bem em sobremesas, mas também pode ser usada em pratos servidos quentes.
Mesmo assim, o tempero é bastante caro. É comercializado em várias versões: bastões simples, que se partem e retiram o centro, em pó e açúcar de baunilha, ou seja, açúcar embebido em óleo de baunilha. No entanto, é importante saber que o tempero natural às vezes é substituído por aromáticos sintéticos ou equivalentes de sabor. É um custo muito mais baixo, razão pela qual a maioria dos produtos são especiarias sintéticas. Alimentos naturais são oferecidos em lojas de produtos naturais, mas você também pode encontrá-los em grandes supermercados. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre cultivo de tomilho?
Vanilla (Vanilla Mill.) - baunilha e açúcar de baunilha
Freqüentemente usado em bolos, o tempero da baunilha é o açúcar de baunilha. É um ingrediente de muitas sobremesas típicas da cozinha centro-europeia, embora também apareça na cozinha escandinava. É uma especiaria que consiste em pelo menos 27% de baunilha, o resto da composição é de beterraba normal ou açúcar de cana.
O açúcar de baunilha é muito mais usado - o equivalente mais barato. É uma especiaria preparada a partir de uma substância obtida sinteticamente de vanilina. O cheiro é muito menos intenso, muito mais delicado, mas esses nomes são usados alternadamente. Porém, se você deseja comprar açúcar baunilha, verifique a descrição do fabricante na embalagem. O açúcar de baunilha é freqüentemente chamado de açúcar de baunilha, com baunilha ou com adição de baunilha. No entanto, pode acabar sendo uma criação totalmente sintética.
Vanilla (Vanilla Mill.) - uso e propriedades medicinais
Vanilla (Vanilla Mill.) - informações do aplicativo
A baunilha é usada principalmente na cozinha. A parte comestível, ou seja, a vagem, tem um efeito curativo excepcional. As propriedades são devidas principalmente ao aroma calmante de seu óleo essencial. É usado não só para alimentos, mas também em cosmetologia.
O óleo de baunilha tem um cheiro lindo e cuida da pele. Lubrifica e hidrata levemente. Você também pode usá-lo para cuidar de partes delicadas da pele, por exemplo, ao redor dos olhos ou da boca. Também é utilizado em cuidados com os cabelos, pois tem efeito suavizante e suavizante. Alguns estudos também mostram que a baunilha tem propriedades calmantes para problemas de pele, até mesmo problemas de pele graves, como dermatite atópica.
Baunilha e efeitos curativos
As informações sobre a baunilha na medicina referem-se principalmente aos efeitos calmantes do óleo essencial. Você pode comprá-lo pronto, mas também pode usar a própria vagem de baunilha. Cru, também cheira bem, por isso pode ser usado para aromaterapia. No entanto, o óleo também é barato, o preço de uma pequena garrafa ronda os 15 PLN. O óleo está à venda em uma loja de ervas, mas você também pode encontrá-lo em farmácias.
A baunilha ajuda principalmente com a tensão nervosa. Evoca sentimentos positivos, por isso também reduz a sensação de estresse. Em caso de problemas maiores, vale a pena borrifar o óleo nos quartos. Isso também é válido para a insônia. Algumas gotas no travesseiro irão ajudá-lo a relaxar e adormecer. O aroma de baunilha funcionará especialmente para pessoas que comem estresse e tristeza. Ela afeta o centro da fome e reduz o desejo por doces e salgadinhos. O óleo de baunilha também pode ser usado para aromas de ar especiais - lâmpadas, lareiras e umidificadores de ar.
Informações sobre baunilha (Vanilla Mill.) - Fatos interessantes
A primeira descrição biológica da baunilha e seu nome apareceu em 1658. O nome da planta foi proposto por Willem Piso, seu nome asteca é completamente diferente - tlilxochitl. A mesma palavra significa uma bebida de chocolate.
Não só hoje a baunilha é tão cara. Na época pré-colombiana, onde ela cresce naturalmente, as flores de baunilha eram tão valiosas que eram usadas como moeda para pagar impostos.
As flores de baunilha na natureza são polinizadas apenas por certas abelhas e beija-flores. Portanto, em países onde é cultivado em escala comercial, a polinização manual deve ser realizada - é um dos tratamentos de cuidados mais importantes. Não é fácil, porque as flores que não são polinizadas por várias horas após a abertura caem. Esta é outra razão pela qual as plantas são tão caras e tão caras. Portanto, obter frutos na natureza também é bastante difícil, pois nem todas as flores dão frutos.