Os antigos romanos usavam coentro para preservar a carne e, na Europa medieval, era considerado um afrodisíaco eficaz. O coentro também é usado hoje na culinária e na medicina como uma valiosa erva medicinal e culinária. O cultivo de coentro em um jardim de ervas é perfeito na companhia de erva-cidreira e santoninas verdes e prateadas. Também é possível cultivar plantas na varanda para enriquecer o canto com ervas de especiarias. Leia sobre como plantar coentro para uma rica colheita de folhas e sementes aromáticas.
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Semente de coentro - cultivo de coentro no jardim e na varanda
Coentro - descrição da espécie
Coentro Coriandrum sativum, pertence ao gênero coentro, da família do aipo. Vem do Mediterrâneo, mas também cresce bem em países com climas mais severos. A planta de um ano cresce até 60 cm de altura. Suas características distintivas são folhas verdes claras pungentes - fundo largo e topo filamentoso, crescendo em um caule redondo verde claro.
No início do verão, florescem pequenas flores brancas com mel e rosa claro, cercadas por umbelas. As sementes de coentro marrom são minúsculas, atingindo cerca de 1,5-5 mm de diâmetro. Eles cheiram intensamente. A raiz fina permite que a planta retire nutrientes e água das camadas mais profundas do substrato. Toda a planta é comestível, por isso é utilizada na cozinha como condimento aromático e ingrediente em sopas, saladas de legumes e pratos de aves.
As sementes e folhas de coentro têm propriedades curativas. Para uma melhor digestão, é recomendável adicionar sementes ao chá ou outra bebida. Folhas de coentro são infundidas em caso de indisposição estomacal. O cheiro adocicado do óleo de coentro às vezes é usado no caso de exaustão nervosa, ajuda com doenças reumáticas e digestivas e ajuda a melhorar o humor. As pomadas curativas são feitas de coentro. Folhas frescas de coentro são usadas como acompanhamento de muitos pratos. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de ervas em um vaso?
Como plantar coentro? Cultivo e cuidado
O coentro cresce bem em pleno sol em solo fértil e leve. Semeamos sementes no solo no outono e na primavera. As plantas que crescem muito densamente devem ser interrompidas a cada 20 cm. As plantas jovens devem ser regadas abundantemente e os canteiros devem ser eliminados sistematicamente. Limitamos a rega quando o coentro começa a dar frutos. Podemos semear em caixas, em varandas ou em vasos para que as ervas fiquem à disposição durante todo o ano. Antes de decidirmos semear ervas em casa, no entanto, vamos levar em conta que o cultivo de coentro pode ser um incômodo devido ao cheiro desagradável emitido por uma planta jovem. O coentro maduro tem um leve aroma de limão. Coloque as ervas em vasos em um parapeito de janela quente e ensolarado.
No jardim de ervas Coriandrum sativum plantamos perto de erva-doce, o que tem um efeito positivo no seu crescimento. Semear nas proximidades do funcho, que começa a murchar perto do coentro, não é recomendado. Coletamos folhas de coentro ao longo da temporada. Eles ficarão frescos por mais tempo quando colocados com o caule na água. Congelá-los é uma boa maneira de armazená-los.
Colha as sementes antes que comecem a cair e desenterre a raiz do coentro no outono. Seque as sementes e guarde-as em sacos de papel. Eles também podem ser infundidos para fazer vinagre de coentro. Verifique também Artigos sobre temperos coletados aqui.
Coentro em crescimento - propriedades curativas
O coentro é uma erva medicinal valiosa. O uso de preparações contendo coentro tem um efeito positivo no estado de todo o corpo. O óleo essencial presente na fruta contém compostos fitoncídeos que inibem o crescimento de microrganismos patogênicos. O coentro é um poderoso antioxidante que elimina com eficácia o excesso de radicais livres. Além disso, tem a capacidade de se ligar a metais pesados, graças aos quais, durante o processo de limpeza natural, os metais tóxicos são excretados do corpo. Sai Coriandrum sativum eles contêm vitaminas - A, C, B2, B3, K, beta-caroteno e minerais - magnésio, ferro, potássio e cálcio. Acredita-se que o coentro tenha propriedades anticancerígenas.
Uso medicinal de coentro:
- diminuindo a pressão alta,
- reduzindo os níveis de açúcar no sangue,
- manutenção de bons níveis de colesterol - diminuindo a fração de LDL e aumentando o bom colesterol HDL, o que tem um efeito positivo no sistema cardiovascular
- elevando o humor, graças às suas propriedades antidepressivas,
- estimulando a digestão e neutralizando doenças digestivas,
- aumento da libido,
- manter a pele e o cabelo em boas condições.
Receita de infusão de coentro:
Despeje 1 colher de chá de coentro em 1 xícara de água quente e infunda por 5 minutos. Receberemos um medicamento leve que alivia problemas digestivos, que podemos dar 3 vezes ao dia, antes das refeições. A infusão é adequada para adultos e crianças. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com o calendário do jardineiro?
O uso de coentro na cozinha
As folhas e sementes maduras de coentro têm sabores diferentes, por isso são adicionadas a uma variedade de pratos. As sementes aromáticas enriquecem o sabor dos vegetais fritos, bem como dos molhos, biscoitos e aumentam a força das misturas de especiarias ao caril. As folhas verdes são adicionadas a saladas, pratos de vegetais e pratos de aves.
Receita de um prato de vegetais mediterrâneos
Coloque 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas e vegetais em cubos em uma panela grande, 25 gramas cada - batata, abobrinha, feijão verde, rodelas de cebola e 2 dentes de alho esmagados. Por fim, adicione o suco de 1 limão e cozinhe por cerca de 30 minutos. O prato pode ser servido com salsa fresca e pão guarnecido.
Salada picante de coentro
Coloque 2 cenouras raladas em uma saladeira, 2 cebolas - cortadas em rodelas, 1 tomate grande - finamente picado, folhas de alface rasgadas - 1 un., 1 un. pimenta malagueta picada e um ramo de coentro fresco picado. Tempere com sal e pimenta. Misture lentamente todos os ingredientes para fazer uma salada colorida. Por fim, polvilhe com suco de limão.
Sopa de lentilha com sementes de coentro
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela funda e frite a cebola picada - 1 pc.Após cerca de 5 minutos, adicione 10 gramas de lentilhas vermelhas com casca. Frite um pouco, depois acrescente 2 xícaras de suco de tomate, 1 copo de água, 1 colher de sopa de sementes de coentro moídas e tempere com sal e pimenta. Leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa por 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com coentro fresco picado. Comemos o prato bem quente. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de manjerona em um vaso?