A Compota de Abóbora é uma bebida perfeita para o inverno. Quente, caloroso, muito, muito doce - a solução perfeita. Se até agora você associou abóbora apenas com sopas de creme, não deixe de experimentar uma de nossas receitas de compota de abóbora. Sugerimos como fazê-lo passo a passo.
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Compota de abóbora para noites frias
Compota de abóbora não só para potes
A abóbora é um vegetal do final do outono. Amadurece geralmente apenas em setembro ou outubro e tolera bem as baixas temperaturas. Por isso temos acesso durante todo o outono e grande parte do inverno, porque está bem cuidado. Portanto, não é necessário preparar potes com compota - você pode fazer uma porção fresca sempre que precisar, até porque não precisa ser cozida por muito tempo.
A compota de abóbora - ou melhor, compota de korbola, como o nome diz em Silésia, onde é mais popular - é uma bebida muito quente. É perfeito para dias frios. Muito doce, se você apenas adicionar especiarias, será o mais aromático possível. Também pode ser servido frio - no jantar ou simplesmente no lugar das bebidas da loja. Será muito mais saudável, especialmente se você adicionar mel, xilitol ou açúcar de cana em vez de açúcar. Verifique também este artigo com receita de compota de maçã.
Receita básica de compota de abóbora
A receita básica da compota de abóbora é muito simples. Você realmente só precisa de uma panela grande e alguns ingredientes.
- 400 g de abóbora descascada,
- limão grande,
- 3 colheres de sopa de açúcar,
- 1 litro de água.
Você pode usar qualquer abóbora - 'Muscat', Hokkaido ou abóbora. Uma cabaça normal também funciona bem, embora as mencionadas tenham o sabor mais intenso. Escolha variedades de cor laranja intensa. Como fazer compota de abóbora?
- Corte a abóbora em pedaços pequenos (cubos de aproximadamente 1 cm).
- Escalde o limão e esprema o suco.
- Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Ferva isso.
- Enquanto a mistura gorgoleja, você pode adicionar pedaços de abóbora a ela.
- A abóbora deve ser fervida até ficar macia para liberar o suco.
Você pode decorar a compota de abóbora com rodelas de limão. Você também pode colocar pedaços de abóbora cozida em copos - eles vão ficar deliciosos, também em sobremesas diversas e saladas doces. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de compota de morango?
Compota de abóbora com cravo e vinagre - uma receita para conservas
A compota de abóbora com cravo tem um sabor ligeiramente mais refinado. A especiaria tem aroma intenso e efeito aquecedor. Para que a abóbora fique dura e não delamine, você pode preparar uma bebida com vinagre - não tenha medo, você não sentirá o gosto nela. As proporções são muito fáceis de lembrar:
- 400 g de abóbora descascada,
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar,
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho,
- 4 cravos,
- agua.
O uso de vinagre de vinho não altera o sabor da bebida. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar se gostar de doces, mas não é necessário se a abóbora estiver madura e doce.
- Corte a polpa da abóbora em cubos e coloque em uma panela.
- Despeje a fruta com água para que fique coberta.
- Adicione açúcar, vinagre de vinho e cravo.
- Cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas não se desfaça.
Abóbora e compota de laranja
Como fazer uma compota de abóbora com aditivos? Para quem gosta de cítricos e não consegue imaginar o inverno sem eles, abóbora e compota de laranja são perfeitas. Você pode fazer isso regularmente, sempre que quiser uma bebida doce e quente. É um pouco mais pronunciado e o nível de doçura depende das laranjas que você escolher. Você também pode adicionar um pouco de canela para torná-lo mais sabor e expressivo.
- 0,5 kg de abóbora,
- 1,5 litros de água,
- alguns cravos,
- 3 colheres de sopa de mel,
- uma grande laranja,
- 1 colher de chá de canela
- suco de limão.
O método de preparação é muito semelhante ao anterior. Primeiro, a água é fervida com abóbora, mel e especiarias e, em seguida, uma laranja é jogada nela. Esfregue bem a pele e escalde-a, depois corte-a em fatias grossas. Somente depois que a compota estiver cozida, o suco de limão é adicionado. Antes disso, você pode verificar o quão doce é a compota. Se a laranja estava azeda, o limão pode ser completamente desnecessário. Verifique também este artigo com receitas de conservas de abóbora.
Compota de abóbora para o inverno - uma receita
Compota de abóbora para potes
No entanto, a compota doce também pode ser feita em potes para mais tarde. Aqui, a receita parece completamente diferente - a preparação deve ser bem pasteurizada para ser guardada no inverno. Uma compota de abóbora preparada desta forma pode ser um pouco mais espessa e a fruta muitas vezes se desfaz, mas ainda é deliciosa.
- Abóbora Hokkaido cortada em cubos ou bolas ocas,
- suco de limão,
- cravo,
- pau de canela,
- açúcar a gosto,
- agua.
As proporções são muito fáceis de determinar - 1 litro de água é 1 limão, 1 cravo, 1 pau de canela e 1 colher de sopa de açúcar. Tudo depende do tamanho da abóbora. Coloque a polpa em uma panela plana de 7/8 de altura e cubra com água. As proporções dos ingredientes restantes dependem da quantidade de água derramada.
- Coloque a abóbora em uma panela, despeje água, acrescente especiarias e suco de limão.
- Coloque a panela em local fresco por 24 horas. Verifique se a abóbora não está fermentando - isso pode acontecer se estiver muito quente.
- Ferva a água com a abóbora e acrescente o açúcar. Cozinhe até que todo o açúcar se dissolva.
- Coloque a abóbora na calda em potes. Se você gosta de canela, pode adicionar um pedaço de pau fresco a cada frasco.
- Aperte bem as porcas.
Após a pasteurização, a compota de abóbora pode ser armazenada por muitos meses. Com o tempo, ele ganha mais sabor, mas a fruta pode se desfazer. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita de geleia de abóbora?
Pasteurizando os potes
Não é difícil pasteurizar potes de compota de abóbora. Na verdade, você deve fazer como com outras compotas - coloque em uma panela com água, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos.
Você pode colocar um pano de linho ou algodão no fundo da panela para que os frascos não batam um no outro. Verifique se o nível da água está aproximadamente 2 cm abaixo das tampas. Os frascos devem ser virados de cabeça para baixo após a fervura. Antes de levá-los para a despensa fria, certifique-se de que as tampas foram sugadas, por exemplo inclinando o pote para o lado. E é isso - você pode saborear o sabor da compota de abóbora até o próximo outono.