O pato pode ser suculento, crocante, aromático e derreter na boca. No entanto, não é assim tão simples. O segredo está na marinada certa. Aprenda a prepará-lo passo a passo. Aqui estão as três principais receitas de pato.
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Marinada de pato com molho de soja
Como marinar um peito de pato? A melhor solução é prepará-lo de uma forma ligeiramente asiática. O molho de soja é ótimo para o pato, da mesma forma que você pode fazer uma marinada de pescoço de porco ou costela.
- 2 peitos de pato,
- 1 colher de sopa de molho de soja,
- ½ colher de chá de alho
- 1 colher de sopa de mel líquido,
- ½ colher de chá de amor,
- 1 colher de chá de manjerona,
- 2 colheres de sopa de óleo,
- ½ colher de chá de gengibre
- pimenta e sal a gosto
O pato deve ser marinado por pelo menos algumas horas para ganhar sabor e aroma. Graças a isso, a carne ficará mais macia e definitivamente mais delicada no sabor. A carne é preparada no forno. Eles são cozidos com uma capa ou em uma manga de alumínio.
- Lave o pato.
- Prepare a marinada - misture os elementos líquidos, acrescente especiarias.
- Esfregue os peitos do pato por todos os lados.
- Transfira a carne para um recipiente, cubra com um pires e leve à geladeira.
- O tempo de decapagem deve ser de pelo menos 4-5 horas. É melhor deixá-lo durante a noite.
- O tempo de cozimento é de aproximadamente 1 hora por quilo de carne.
Dica: Você pode usar molho de soja com baixo teor de sódio para manter a carne menos salgada e mais saudável.
>Pato assado marinado com maçã - receita
O que fazer em picles? Esta carne é perfeita para combinar com sabores doces e frutados. A carne marinada dessa maneira pode ser servida com geleia de cranberry ou qualquer outro complemento semelhante às carnes. Pato assado marinado em frutas é um prato maravilhoso para a mesa festiva.
- 2 peitos de pato,
- 1 maçã suculenta,
- 2 colheres de sopa de geléia de groselha,
- 3 colheres de chá de mel
- 1 colher de chá de água
- 1 colher de chá de pimenta, pimenta doce e sal
A receita também é adequada como marinada para o veado, mas o pato será a melhor escolha. A carne assim preparada deve ser assada no forno, mas também pode ser preparada na frigideira. Tem um sabor excelente com a adição de compotas, batatas assadas ou um delicado puré de vegetais.
- Lave o peito de pato.
- Prepare a marinada - misture a geléia com mel e água. Adicione especiarias.
- Descasque a maçã e corte-a em pequenos pedaços.
- Pincele a carne com a marinada dos dois lados. Cubra com pedaços de maçã.
- Coloque a carne e a maçã em um recipiente. Coloque na geladeira, coberto.
- Marinar a carne deve levar pelo menos 4-5 horas.
- O tempo de cozimento é de 1,5 horas. O pato é assado junto com as maçãs.
Dica: Se quiser cozinhar a carne em uma frigideira, refogue um pouco na manteiga ou em uma mistura de manteiga e óleo. Em seguida, regue com caldo e refogue em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos junto com as maçãs, que aos poucos vão ficando macias e doces. Ou talvez você também esteja interessado este artigo para receitas de marinada de frango?
>Marinada de pato pequinês com ervas
Aqui está uma receita de como preparar um pato de Pequim inteiro no forno. É feito imediatamente com a adição de vegetais. A marinada é fortemente herbácea, graças à qual a carne tem um aroma único e um sabor interessante. O pato é perfeito para as férias - basta um para um jantar para toda a família. Prepare uma salada ou uma salada com nozes e laranjas para isso, vai ficar perfeito.
- 1 pato,
- 8 batatas pequenas,
- 2 cebolas,
- 4 cenouras (grande),
- 3 colheres de sopa de óleo,
- 4 dentes de alho,
- 2 colheres de chá de pimenta doce moída,
- 1 colher de chá de pimenta picante moída,
- 1 colher de chá de ervas provençais,
- 1 colher de chá de tomilho,
- 200 g de manjerona fresca ou seca,
- ½ colher de chá de pimenta preta
- um pouco de sal a gosto
O pato é preparado com a pele e, graças à marinada, ficará crocante e muito saboroso. A carne pode ser preparada no forno, na caçarola ou no tabuleiro, ou ainda no espeto.
- Lave bem o pato por dentro e por fora. Remova o excesso de gordura.
- Prepare a marinada: combine todos os ingredientes líquidos e acrescente os temperos.
- Descasque o alho, passe na prensa e junte à marinada.
- Mexa até obter uma consistência homogênea.
- Esfregue o pato com a marinada de cada lado e no centro.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência durante a noite.
- Descasque os legumes, corte em pedaços.
- Coloque o pato na assadeira, arrume os legumes ao redor.
- Polvilhe tudo com sal e pimenta. Despeje sobre a marinada que sobrou da noite.
- Asse por cerca de 1,5 horas a 180 graus.
Dica: Sirva o pato com beterrabas e vegetais assados. Se você quiser uma crosta mais crocante, cubra a carne por 40 minutos, depois descubra e continue a assar em uma temperatura um pouco mais alta.