O manjericão comum (Ocimum basilicum) é uma planta característica que se distingue pelo seu sabor e aroma intensos. É muito utilizado na cozinha, visto que é uma grande variedade de, entre outros, pratos italianos. O manjericão também foi dotado de propriedades curativas. Muitos peitoris de janela de casa têm manjericão em uma panela, principalmente devido ao seu sabor e valor nutricional. O manjericão é uma das ervas provençais.
Se você está procurando ideias e inspiração para outras ervas e especiarias frescas que você possa cultivar, nós as reunimos para você aqui.
Manjericão comum - características e variedades
História e características do manjericão
O manjericão comum é uma planta anual que pertence à família Lyme. Ela cresce até uma altura de 45 a 60 cm. A África é considerada sua origem presumida. O manjericão tem sido usado na medicina e na culinária desde os tempos antigos, foi cultivado na Ásia pré-histórica e no antigo Egito. Basílio apareceu na Europa durante o reinado de Alexandre da Macedônia. Chegou à Polônia no século XVI. Seu nome vem da palavra grega "basileus", que significa "rei". O manjericão é muito usado na culinária mediterrânea, mas é conhecido e usado em todo o mundo. É difícil encontrar uma boa cozinheira que não conheça seu sabor e aroma característicos, o que torna seus pratos mais saborosos.
Variedades de manjericão comum (ocimum basilicum)
Embora o manjericão seja a espécie mais popular, também existem várias outras variedades desta planta. O mais famoso é dotado de um sabor picante doce-picante e um aroma aromático e picante. Suas folhas são intensamente verdes. O manjericão exala óleo de manjericão com um aroma intenso, picante e floral. O manjericão também pode ser encontrado em uma rara cor vermelha - é o manjericão vermelho. Se você também tem interesse em cultivar alcaçuz, algumas dicas você encontrará neste artigo.
Outra variedade, o manjericão grego, é caracterizada por um hábito ereto de caules retos e quadrados e rebentos abundantes com folhas menores que as tradicionais, de cor verde claro ou vermelha.
Existem também espécies de manjericão com um aroma diferente e invulgar. O manjericão com canela, como o nome sugere, tem um aroma intenso de canela, enquanto o manjericão com limão tem um aroma cítrico fresco. Graças a tantos tipos de ervas, você pode ajustá-las a um prato específico e às suas próprias preferências de sabor.
Valores nutricionais do manjericão
O manjericão comum (ocimum basilicum) tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema digestivo. A erva melhora a digestão e estimula a secreção do suco gástrico, além de facilitar a absorção de nutrientes. Também pode ser usado em caso de flatulência e indigestão. Basil também impede que você adoeça.
Nem todo mundo sabe que o manjericão também tem propriedades semelhantes às da erva-cidreira - ele acalma e acalma os nervos, também atua como um antidepressivo e melhora o humor. Devido ao valor nutritivo do manjericão, vale a pena garantir que a nossa casa tenha manjericão na panela, o que diversificará muitos dos nossos pratos e terá um efeito positivo na saúde.
Cultivo de manjericão
Cultivar manjericão não é uma tarefa difícil, mas existem certas regras a serem seguidas. O manjericão pode ser plantado em um vaso na cozinha, mas também no jardim. Se você está interessado em plantas com propriedades benéficas à saúde, verifique também as que coletamos ervas e plantas medicinais.
Cultivo de manjericão no jardim
O manjericão floresce em julho e agosto. A planta requer locais quentes, ensolarados e protegidos. Antes de plantar o manjericão, ele também precisa ser arrancado. Esses locais devem ser bem insolados, mas deve-se evitar o sol muito forte, que pode amarelar as folhas. O manjericão deve ter acesso constante à água no substrato, mas não deve ser derramado sobre ele. O solo deve ser mantido úmido, mas não molhado. Devido ao curto período de cultivo e ao fato de o manjericão ser uma planta anual, não requer fertilização. No entanto, você pode fertilizá-lo com composto fresco. A fertilização com esterco é proibida porque não a tolera.
Cultivo de manjericão em uma panela
Como cultivar e cuidar do manjericão em uma panela, também na varanda? O manjericão em uma panela pode ser feno praticamente o ano todo, mas é melhor fazê-lo na virada de março e abril. A primavera e o verão são as melhores épocas para o manjericão devido às temperaturas amenas e muito sol. Em outros meses também é possível, mas deve-se lembrar que a planta ficará bem pior. Se decidirmos enterrar o feno diretamente no solo do jardim, isso deve ser feito em maio, logo após as últimas geadas da primavera. Também fazemos isso no início de maio para reprodução na varanda. As primeiras mudas devem aparecer após cerca de 8-14 dias.
Os tachos devem ser enchidos com solo fértil e leve. Pode ser, por exemplo, solo universal para plantas de varanda. Vale lembrar que as sementes de manjericão não devem ser cobertas com terra, pois germinam melhor na luz. Para o cultivo em vaso, no máximo 20 sementes de manjericão são suficientes. Um lugar quente e ensolarado na casa para o manjericão é, obviamente, o peitoril da janela. Verifique também como e quando plantar alho.
Você pode escolher aparar a parte superior da planta ou acolchoá-la quando ela tiver cerca de 15 cm de altura. Isso vai estimular a planta a desenvolver um sistema radicular mais forte e um forte perfilhamento.
O manjericão em um vaso pode ser transplantado para o solo após as últimas geadas da primavera, quando a temperatura do ar não cai abaixo de 5 graus C. As plantas são plantadas no local alvo em intervalos de 30-45 cm, que é o espaço necessário para a ramificação adequada.
A aplicação dos princípios acima tornará o cultivo de manjericão uma tarefa fácil, tanto em casa quanto no jardim. As primeiras folhas de manjericão devem ser colhidas em julho e duram até setembro. Não cortamos o talo inteiro, apenas folhas individuais, dependendo da quantidade de que necessitamos. É melhor fazer isso do topo dos brotos, pois isso permitirá uma ramificação ainda mais forte do manjericão. As flores que aparecem em seus brotos devem ser removidas. Também é popular cultivar ervas na varanda.
O uso de manjericão
O manjericão é uma erva com uma ampla gama de utilizações. Devido às suas propriedades curativas, vale a pena introduzi-lo na dieta com a maior frequência possível.
O manjericão é amplamente utilizado, mas está mais associado à culinária italiana. A erva aumenta maravilhosamente o sabor do espaguete, lasanha e molhos de tomate. Você também pode tentar fazer um pesto delicioso e aromático, que ficará perfeito como complemento de pratos e massas. Na Ásia, o manjericão é usado em sopas picantes com leite de coco e como complemento ao arroz.
Os mais corajosos podem tentar fazer sorvete de manjericão e descobrir de novo o sabor do manjericão. O uso de manjericão é tão extenso que vale a pena experimentar algumas experiências na cozinha. Ou talvez você também esteja interessado alecrim e seu cultivo?
Mastigar manjericão fresco tem um efeito positivo na melhora do apetite. Uma folha fresca esfregada nas gengivas irritadas e doloridas alivia a dor e a inflamação. Como as propriedades curativas do manjericão são amplamente conhecidas na Índia, onde é considerado uma planta sagrada, ele é usado em misturas medicinais e sucos.
Inspirar o aroma aromático do manjericão acalma os nervos e relaxa, por isso vale a pena certificar-se de que o manjericão na panela está em um lugar onde é possível e cultivar manjericão não só no jardim. Um pote de manjericão colocado no parapeito da janela efetivamente espanta insetos indesejados.
Acontece que o manjericão é uma erva que funciona bem na cozinha, mas também em outros níveis. Cultivar manjericão não é uma tarefa complicada e pode ter um efeito benéfico na nossa saúde e ajudar a diversificar muitos pratos. Portanto, vale a pena decidir crescer em casa, lembrando-se de proporcionar à planta um substrato adequado, boa exposição solar e hidratação.