Considerando a enorme quantidade de nutrientes encontrados na beterraba vermelha, valeria a pena comê-los todos os dias. Você pode incluí-los no menu não apenas na forma de beterrabas para o jantar. São muitas as receitas de saladas interessantes, tanto de beterraba cozida como de beterraba assada, que podem mudar o seu cardápio diário. Descubra as melhores receitas de saladas!
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Salada de beterraba - preparação passo a passo da beterraba
Não há melhor complemento para o seu jantar do que salada. Os nutricionistas dizem que até uma parte do nosso prato deve ser composta por vegetais, e o restante deve ser dividido em carne (ou outra fonte de proteína) e carboidratos. As saladas são a melhor maneira de contrabandear a dose certa de nutrientes e vitaminas, portanto, não devem ser usadas apenas por pessoas que lutam para manter um peso saudável.
As saladas de beterraba podem ser preparadas com vegetais cozidos, cozidos, em conserva e crus. Associamos a beterraba assada principalmente ao chamado carpaccio - é uma salada feita de beterraba assada em fatias finas e polvilhada com queijo e nozes, mas você também pode adicionar vegetais a elas. As beterrabas são assadas por mais de uma hora em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, o melhor é embrulhá-las em papel alumínio.
Beterraba em conserva é geralmente usada para borscht, mas você também pode usá-la para fazer uma salada interessante. Beterraba em conserva é conservada como pepino - com a adição de uma pequena quantidade de sal e vegetais por 4-10 dias. Não é difícil, mas bastante demorado. O vegetal também pode ser cozido. Eles são colocados com a pele em uma pequena panela com água e sal. Quanto tempo para cozinhar beterraba? É melhor se eles não forem muito macios - aldente na salada tem um gosto melhor porque eles são maravilhosamente crocantes e doces. Portanto, o tempo de cozimento deve ser de cerca de 40 minutos (a menos que você esteja usando beterraba jovem, ou seja, acelga).
Salada de beterraba simples - receitas
Receita de salada de beterraba e maçã
Você pode usar vegetais crus e cozidos para esta salada. Esta é a receita mais simples e perfeita para o jantar. Pode ser feito muito rapidamente e a adição de beterraba torna-o muito saboroso. Se o sabor doce o incomoda, adicione uma maçã azeda.
- 2 beterrabas cozidas,
- 1 maçã pequena,
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de óleo de colza,
- Sal e pimenta a gosto
Como você pode imaginar, preparar a salada é realmente muito simples. Na verdade, basta combinar os vegetais entre si. A adição de óleo é necessária - graças à adição de gordura, as vitaminas são melhor absorvidas. Você pode usar qualquer outro óleo - semente de uva, linhaça ou azeite de oliva, você também pode adicionar um punhado de sementes de abóbora ou linhaça.
- Descasque as beterrabas cozidas e rale-as em um ralador de malha grossa.
- Descasque a maçã e rale-a.
- Descasque as cenouras e rale-as.
- Adicione os vegetais, misture. Tempere a gosto, adicione um pouco de óleo e misture bem.
Salada de beterraba e chucrute
O chucrute é delicioso, saudável e com poucas calorias. Se você está entediado com a salada de repolho e maçã padrão, adicione um pouco de beterraba a ela. Ele assumirá um sabor e um aroma diferentes imediatamente. Não se esqueça de mais vitaminas e minerais.
- 300 g de chucrute,
- 1 maçã grande,
- 1 beterraba vermelha fervida,
- 1 colher de sopa de qualquer óleo,
- pimenta, sal e açúcar a gosto
Algumas pessoas adicionam um pouco de creme a esta salada, mas na verdade, a mais saborosa e saudável será nesta forma.
- Enxágue o repolho para que tenha a acidez que mais lhe convier.
- Corte em tiras mais curtas.
- Descasque a maçã e rale-a em um ralador de malha grossa.
- Descasque a beterraba e rale-a em um ralador de malha grossa.
- Misture os vegetais.
- Adicione óleo e especiarias.
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Receitas interessantes de salada de beterraba
Salada de beterraba em conserva
Após a decapagem, a beterraba vermelha tem ainda mais nutrientes do que a beterraba crua. Eles não são apenas uma fonte de vitaminas e ferro, mas também têm propriedades que curam o sistema digestivo. É por isso que a salada de beterraba em conserva com cada jantar será um verdadeiro sucesso. Como preparar? Você precisa:
- 300 g de beterraba em conserva,
- 1 maçã grande,
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol,
- 1 ramo de salsa fresca,
- 2 colheres de sopa de azeite
Você pode usar azeite em vez de azeite. No entanto, se você adicionar mais sementes de girassol, pode desistir de gordura por completo. Graças a isso, o prato terá poucas calorias e as próprias sementes também terão muitas gorduras que vão melhorar o processo de absorção das vitaminas.
- Corte a beterraba em cubos pequenos.
- Descasque a maçã, corte em cubos.
- Descasque a cebola, pique-a em pequenos pedaços.
- Pique a salsa.
- Misture todos os vegetais juntos. Adicione o azeite.
- Polvilhe sementes de girassol por cima.
Salada de beterraba crua e cenoura
Você também pode preparar uma salada interessante de beterraba vermelha crua. Para muitas pessoas, tem um sabor a terra, mas os tubérculos jovens são doces e crocantes e funcionam muito bem crus. Beterraba vermelha para esse ferro-gusa deve ser bem lavada e ralada. É melhor usar luvas para isso - podem deixar marcas de sangue na pele.
- 3 beterrabas vermelhas,
- ½ cebola branca,
- ½ cebola roxa,
- 2 cenouras,
- 1 dente de alho,
- 1 colher de sopa de azeite
- sal, pimenta, manjerona e açúcar a gosto
Os vegetais novos são muito doces, portanto, não adicione açúcar branco. Com certeza será bom para sua saúde. Claro, você pode substituir o azeite por qualquer outro óleo ou uma colher de sopa de linhaça torrada.
- Descasque as beterrabas e rale-as em um ralador de malha grossa.
- Descasque as cebolas, pique em pedaços pequenos.
- Descasque as cenouras e rale-as.
- Mexa os vegetais, acrescente a gordura e os temperos.
- Descasque o alho, esmague numa prensa e junte à salada.
- Homogeneizar.
Salada de beterraba assada com pepino - receita
O prato mais famoso de beterraba assada é o carpaccio, mas você também pode usá-lo para preparar uma salada interessante. Têm um sabor completamente diferente, ligeiramente mais adocicado, mas não têm de perder a crocância. Salada de beterraba pode ser um acompanhamento realmente interessante, e esta salada de beterraba assada é perfeita para uma mesa de banquete, não apenas para o jantar.
- 2 beterrabas vermelhas assadas,
- 1 cebola de tamanho médio
- 1 maçã grande,
- 3 pepinos grandes em conserva,
- 2 colheres de sopa de óleo,
- 1 colher de chá de raiz forte
- 1 colher de chá de suco de limão,
- ½ colher de chá de sal e pimenta
O segredo do sabor desta salada reside não tanto no cozimento das beterrabas, mas no gosto residual do rábano. Algumas pessoas adicionam uma colher de sopa de creme ou maionese para torná-lo mais cremoso. Isso é bom, desde que você não precise contar calorias, é claro.
- Corte as beterrabas em fatias finas e depois em quartos ou oitavos.
- Descasque a maçã, retire o alvéolo da semente e corte em pedaços.
- Corte os pepinos em cubos, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer.
- Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos.
- Misture os vegetais, adicione o óleo, a raiz-forte e o suco de limão.
- Tempere a gosto.