O presunto com seu próprio molho, ou seja, presunto de porco refogado, é um prato muito saboroso que será perfeito para o jantar. Carne macia que derrete na boca combinada com sêmolas e salada, e este é um molho espesso e aromático - é uma combinação realmente deliciosa. Descubra como fazer um presunto com seu próprio molho.
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Presunto cozido em molho próprio - receita
O presunto de porco é mais frequentemente comprado para moer ou preparar frios caseiros para sanduíches. Pode ser transformado em salada de presunto, espaguete ou repolho recheado sem embrulho. No entanto, esta carne tenra, saborosa e suculenta também pode ser utilizada para preparar outro prato - o fiambre guisado ao seu próprio molho, que ficará perfeito para o jantar.
- 800 g de presunto de porco,
- 1 cebola grande,
- 2 dentes de alho,
- 2 colheres de sopa de farinha,
- 1 folha de louro,
- 3 grãos de pimenta da Jamaica,
- sal e pimenta
Presunto de porco em seu próprio molho desta receita é melhor servido com cevada ou sêmolas de espelta. Você pode adicionar um pepino em conserva ou uma salada de chucrute - um jantar tão tradicional certamente será apreciado por todos.
- Lave o presunto e corte em rodelas grossas.
- Frite a cebola, cortada em penas mais grossas, em óleo quente até ficar translúcida.
- Adicione a carne e frite dos dois lados (cerca de 1 minuto).
- Despeje a água (cerca de 300-350 ml) na carne com a cebola e cozinhe, tampado, por cerca de 30-45 minutos.
- Enquanto isso, adicione temperos.
- Quando a carne estiver macia, retire do molho e coloque em uma travessa.
- Em um prato pequeno, espalhe a farinha com água, retire o molho e misture rapidamente.
Costeletas de porco, ou seja, presunto cozido em seu próprio molho
Você também pode usar carne de presunto para fazer costeletas. São pequenos pedaços de carne ao molho próprio, fritos e depois estufados em lume brando. A receita para o seu preparo é muito simples e você pode fazer simplesmente em nenhum momento.
- 600 g de presunto de porco,
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de óleo,
- 1 folha de louro,
- sal, pimenta, páprica, alho seco, pimenta da Jamaica
O Bitki, como o nome sugere, deve ser quebrado com um pilão. Não tão finas quanto, por exemplo, costeletas de porco, mas é preciso quebrá-las bem. Em seguida, eles se tornam mais suaves. O prato vai bem com batatas e com todo o tipo de sêmolas. Acompanha bem saladas e saladas. Além disso, verifique a aparência de bacon defumado e prepare o bacon para fazer rolinhos de presunto.
- Lave a carne, seque e divida em pedaços de 1,5-2 cm. Esmague com um pilão.
- Tempere cada fatia com pimenta-do-reino seca e alho, polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
- Frite em óleo dos dois lados.
- Transfira para uma panela e regue com água.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Adicione à carne.
- Adicione pimenta da Jamaica e folhas de louro.
- Cozinhe por 40-50 minutos até que a carne esteja macia.
Verifique também este artigo com receitas para um delicioso presunto assado.
Presunto com molho próprio - receita de presunto de porco assado
Embora geralmente associemos o presunto assado ao presunto com seu próprio molho, você também pode fazer a carne do presunto de forma diferente. Basta assá-los, e o molho criado durante o cozimento deve ser levemente branqueado, para que combine perfeitamente com sêmolas ou batatas. O presunto cozido é suculento e tenro, tem um sabor único.
- 1 kg de carne de presunto,
- 2 cebolas,
- 5 colheres de sopa de azeite ou azeite
- 3 dentes de alho,
- 2 xícaras de caldo,
- sal, pimenta, orégano, alecrim, manjerona,
- ½ copo de água,
- um pouco de creme azedo
O presunto assado de porco será suculento, desde que você escolha uma carne realmente saborosa e de boa qualidade. Você pode assá-los em uma manga, mas apresentamos uma receita interessante de presunto assado em um refratário.
- Esfregue a carne com as ervas e o azeite. Deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
- Frite em uma frigideira quente dos dois lados por alguns minutos.
- Descasque a cebola, corte em penas.
- Pincele um refratário com azeite. Passe a carne frita por cima e acrescente a cebola.
- Asse por cerca de 1,5 horas a 180 graus, regando um pouco com a decocção precipitada.
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Depois de assar, leve a carne para um prato e corte em rodelas mais grossas.
- Despeje o molho preparado em uma panela, acrescente o caldo e engrosse com o creme de leite. O resultado deve ser um molho leve e delicioso.
- Coloque a carne no molho e deixe ferver um pouco.
O presunto assado que sobra do jantar é perfeito para sanduíches. Em cubos, pode ser usado de forma diferente. Por exemplo, uma salada de presunto é uma boa ideia.
Presunto com molho da panela de pressão
Preparar o presunto em seu próprio molho não é uma tarefa difícil. No entanto, o tempo de estufar ou assar é bastante longo. Se não tiver tempo, experimente a receita da panela de pressão. Graças a ele, o presunto ficará delicioso, maravilhosamente macio e cheio de sabor e aroma.
- 500 g de carne de presunto,
- 3 grãos de pimenta da Jamaica,
- 1 folha de louro,
- 1 cebola pequena
- cerca de 3 colheres de sopa de farinha de trigo,
- óleo para fritar,
- 2 xícaras de caldo
O processo de estufar o presunto na panela de pressão leva apenas 20 minutos a partir do momento em que o vapor começa a sair. Você pode fazer o estoque com antecedência ou simplesmente preparar um estoque de cubos de estoque de boa qualidade (por exemplo, BIO).
- Lave a carne do presunto, divida-a em rodelas de cerca de 1,5 cm.
- Cubra os pedaços de carne com farinha de trigo e frite em óleo quente de cada lado por 2 minutos.
- Transfira para a panela de pressão.
- Descasque a cebola. Corte em lascas grossas e acrescente à carne.
- Despeje o caldo, adicione o louro e a pimenta da Jamaica.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Se o molho ficar muito ralo, engrosse com farinha de trigo, mexendo rapidamente para que não haja grumos.