Embora seja denominado medicinalmente e tenha sido amplamente utilizado na medicina nos últimos séculos, a terapia moderna reconhece apenas algumas das propriedades medicinais do alecrim. Isso não significa, porém, que com o avanço da ciência, o alecrim tenha desaparecido de nossas caixas de remédios caseiros e sido esquecido na cozinha. Cultivar alecrim não é complicado, por isso esta delicada erva pode ser um tempero atraente durante todo o ano, pois pode passar o inverno no parapeito da janela da cozinha.
Se você está procurando uma empresa que irá organizar o seu jardim para você, use o serviço de Busca de Empreiteiros disponível no site Calculadoras de Construção. Após preencher um pequeno formulário, você receberá ofertas dos melhores empreiteiros da sua área.
Rosemary - fatos interessantes
O alecrim medicinal é uma planta medicinal e ornamental perene do Mediterrâneo, onde cresce até dois metros de altura. No jardim, o alecrim não atinge esse tamanho - geralmente não passa de um metro e meio. Os arbustos de alecrim ocorrem de forma selvagem em habitats secos e rochosos, em formações arbustivas chamadas garig. O alecrim e outras ervas populares também crescem em outras partes da Europa, bem como na Ásia Menor, Norte da África e América do Sul. Ele representa a família dos lábios, muitos dos quais mostram a capacidade de sintetizar o óleo essencial. nome Rosmarinus provavelmente vem de uma combinação de palavras ros, ou seja, orvalho (rosa) e Marinus - associada ao mar. Devido à presença de resina e óleo volátil, o alecrim exala uma fragrância refrescante. O sabor, por outro lado, é amargo, picante e ligeiramente ácido.
Rosmarinus officinalis era especialmente adorado nos tempos antigos. As propriedades curativas do alecrim já eram conhecidas naquela época. A planta foi dedicada à deusa Afrodite e Vênus, e os romanos coroaram as divindades domésticas de Lara com alecrim. Os participantes do teste usaram guirlandas de alecrim no cabelo para dar sorte. Esta planta também entrou na mitologia romana. Em Roma, o alecrim medicinal era denominado libanotis, do nome do lendário jovem Libanos, que foi transformado em erva alecrim pelos deuses. Para os povos da antiguidade, que consideravam erva qualquer planta que não fosse arbusto ou árvore, o alecrim era um símbolo de fidelidade, amizade e memória. Foi tecido em buquês e coroas de casamento e funerais. Esse costume foi mais tarde herdado por cidadãos da Idade Média e aplicado aos animais. A cabeça de javali, prato principal da cozinha natalina, foi decorada com alecrim. As ovelhas também foram alimentadas com alecrim para que tivessem uma carne saborosa.
Muitas superstições foram associadas ao alecrim. Por exemplo, acreditava-se que rosmarinus officinalis podia trazer felicidade para quem tinha pesadelos. Era um símbolo de tristeza sonolenta. Em alguns países, também deveria afastar os maus espíritos. O alecrim da cozinha e da sala de jantar também era simbólico. A comida tinha um gosto bom quando comido com uma colher esculpida em madeira de alecrim. Na Europa, o alecrim era um símbolo de fertilidade e morte. Foi colocado nos caixões de pessoas solteiras para afastar os poderes do mal. Também foi usado para decorar sepulturas. Na velha Polónia, as noivas colocavam coroas de alecrim na cabeça, porque esta planta era para garantir a fidelidade conjugal. O alecrim foi encontrado no jardim polonês há duzentos anos. O cultivo do alecrim deveria servir para fins ornamentais e medicinais. O alecrim e outras ervas também podem ser um elemento decorativo interessante.
O uso do alecrim no cultivo doméstico
As propriedades medicinais do alecrim resultaram no cultivo da planta em hectares maiores, também na Polônia. Você também pode plantar alecrim no jardim, na varanda e até em casa. Ao planejar um canto de alecrim, vale lembrar que a planta vem de um clima ameno do Mediterrâneo. O alecrim é especialmente sensível à falta de luz. No solo, cresce em solos permeáveis, não muito úmidos, a pleno sol e ao abrigo do vento. Em uma posição ensolarada, os óleos essenciais se acumulam nas folhas e atingem uma alta concentração. Como o alecrim cresce naturalmente no Mediterrâneo, ele é sensível à geada. No nosso clima, vale a pena plantar em vaso, e só no verão no jardim. Cultivado em uma panela, ele cresce até quarenta centímetros. O cultivo próprio tornará possível usar as propriedades curativas do alecrim a qualquer momento para preparar uma infusão que ajudará com febre ou diarreia. Aqui você encontrará mais ervas e plantas medicinaisvale a pena cultivar.
O alecrim fresco é o mais aromático. Nós damos tanto quanto precisamos. Recolhemos as folhas para armazenamento durante a floração ou um pouco mais tarde. Na prática, é o período de junho a agosto. Coletamos folhas com os brotos mais jovens em climas quentes e ensolarados. Secamos o alecrim em redes a uma temperatura não superior a trinta e cinco graus Celsius. Uma boa maneira é também amarrar os galhos em botões e pendurá-los em um local seco e arejado. Se a erva for armazenada em locais bem fechados e protegidos de recipientes leves, as propriedades valiosas do alecrim durarão até um ano.
O alecrim é propagado na primavera por estacas cortadas de plantas mais velhas ou pela divisão dos rizomas. Eles estão enraizados no solo úmido do jardim ou areia. O mês ideal para a coleta de mudas de alecrim é maio. Em seguida, corte um fragmento do ramo localizado o mais próximo possível do ramo principal da planta-mãe. Tiramos as folhas e mergulhamos a ponta das estacas num auxiliar de enraizamento, sacudindo o excesso. Pressione a muda com a extremidade inferior cerca de 1/3 de sua altura no substrato. Mais tarde, nós os plantamos no solo em intervalos grandes, até de quarenta centímetros. Você também pode semear alecrim a partir das sementes.
O uso do alecrim em cosméticos
Na Polônia antiga, as propriedades curativas do alecrim eram usadas principalmente em tratamentos cosméticos. As flores eram transformadas em um xarope que deveria suavizar e suavizar a pele e até mesmo eliminar caroços no rosto. O vinho de alecrim, por outro lado, teria tido um efeito em manter a juventude. Na Idade Média, as propriedades curativas do alecrim eram utilizadas para o tratamento de doenças femininas. Hoje se sabe que o uso do alecrim no banho torna a pele firme, desinfeta e tem efeito calmante no corpo. Para fortalecer o cabelo, pode-se esfregar o couro cabeludo com uma infusão de alecrim, preparada a partir de uma colher de chá da erva derramada com ½ xícara de água fervente e cozida no vapor, coberta por quinze minutos. As melhores receitas de cosméticos caseiros com alecrim são constantemente populares. O mais que não é difícil de cultivar, e em algumas partes do mundo também é encontrado na natureza.
Hoje, os cosméticos usam as propriedades bactericidas, desinfetantes, tonificantes e nutritivas do alecrim. Está contido em preparações para acne e pele oleosa, bem como em cremes anti-rugas. As propriedades calmantes e antioxidantes também contam com o ácido rosmarínico, que protege contra a radiação ultravioleta prejudicial e tem propriedades antivirais e antialérgicas. Você pode enxaguar o cabelo escuro com infusão de alecrim. Para fins cosméticos, o alecrim é cultivado no sul da Europa, norte da África, Rússia e Inglaterra.
Valioso óleo volátil é obtido do alecrim, usado em cosméticos para a produção de colônias, sabonetes, xampus, loções tonificantes, máscaras cosméticas e envoltórios adstringentes. O óleo de alecrim tem efeito estimulante, anti-séptico e analgésico. É recomendado em aromaterapia e durante massagens corporais em dores reumáticas. É o suficiente para derramar cerca de uma dúzia de gotas na banheira. O cheiro do óleo também é supostamente um leve afrodisíaco. O óleo de alecrim era conhecido antes de nossa era, mas suas propriedades não foram descritas até 1300. No século 15, os perfumes eram produzidos com o uso do óleo de alecrim. Os compostos aromáticos foram extraídos das flores do alecrim por destilação com álcool.
O alecrim tem folhas finas e pequenos cachos roxos a azul-claros. A cor azul das flores deve-se à intervenção da Mãe de Deus que, ao fugir para o Egito, pendurou nela o seu manto. Há também um alecrim branco em flor. Esta erva floresce de março a maio e repete a floração no outono.
Propriedades medicinais do alecrim
As propriedades medicinais do alecrim costumavam servir a muitos propósitos diferentes. Na antiguidade, o alecrim era usado para abortos. Fatias, decocções perfumadas e preparações de alecrim foram usadas para úlceras, inflamações, feridas de difícil cicatrização, bem como para epilepsia, icterícia, oligúria, hemorróidas, etc. Os dentes foram limpos com cinza de alecrim. Também era recomendado fumar charutos de folhas de alecrim para a tosse e o consumo, e uma decocção da erva como remédio para a calvície. As propriedades curativas do alecrim também eram usadas em chás que deveriam aliviar a dor e ajudar com resfriados. O vinho dessa planta supostamente curava a epilepsia e o suco ajudava com doenças oculares.
Embora a medicina científica trate com distância o antigo uso do alecrim, hoje ele também é uma erva útil no armário de remédios caseiros. As propriedades medicinais do alecrim ajudam a aumentar a quantidade de suco gástrico e a estimular o apetite. A erva tem efeito diastólico, além de inibir o crescimento de bactérias, diaforética e expectorante. Quando usado como tempero na cozinha, o alecrim também fortalece o sistema nervoso. As compressas de alecrim aliviam as dores reumáticas e melhoram a circulação sanguínea. Folhas de alecrim ou óleo essencial são encontrados em muitos produtos anti-reumáticos porque causam congestão cutânea. Uma decocção de folhas de alecrim acalma os nervos, especialmente no período da menopausa. As propriedades curativas do alecrim também são usadas em distúrbios circulatórios e para estimular o sistema nervoso. Em casa, o alecrim é usado para anemia. As preparações com alecrim não devem ser administradas a mulheres grávidas e crianças com menos de seis anos de idade. Isso já era conhecido na Idade Média e alertava contra o uso de alecrim por mães que amamentavam.
As propriedades medicinais do alecrim também são utilizadas na medicina veterinária. No tratamento de animais, o alecrim é utilizado na forma de infusões para doenças do fígado, indigestão e flatulência, e como sedativo. A infusão de alecrim também pode lubrificar as áreas doloridas afetadas por doenças reumáticas.
Alecrim na cozinha
O alecrim na cozinha já se estabeleceu há muito tempo. O tempero consiste em folhas e flores frescas ou secas - inteiras, moídas, picadas e trituradas. Eles adicionam uma nota picante amarga aos pratos. Na culinária, o alecrim deve ser usado com moderação, pois em excesso é prejudicial e pode causar intoxicações alimentares. Uma colher de chá de folhas de chá esmagadas é recomendada para quatro pessoas. A erva triturada ou moída contém um óleo intensamente perfumado, por isso vale a pena borrifá-lo sobre o prato acabado. Muitas cozinhas do mundo extraem-se dos benefícios do alecrim.
As propriedades do alecrim foram descritas anteriormente em livros de farmácia, que apregoavam a planta como um tempero para todos os tipos de bebidas. No século 16, a tintura de especiarias de Gdańsk, que incluía várias ervas, incluindo alecrim, era amplamente conhecida. Na cozinha tcheca, por outro lado, a vodka de alecrim era recomendada, destilada em pequenas quantidades em solares, e em maiores quantidades - em plantas agroalimentares. Hoje, as propriedades aromáticas do alecrim são usadas para dar sabor a vodka gástrica, licores, vinhos de ervas de mel e cerveja, bem como vinagre e marinadas de óleo.
O alecrim é usado na culinária de muitos países mediterrâneos e caucasianos. É utilizado para temperar carne de porco, aves, coelho, cordeiro e caça. O alecrim é adicionado a sopas, molhos, peixes, saladas, legumes em conserva, batatas, massas, charcutaria, ovos, cogumelos, repolho italiano e pizza. O alecrim também é um tempero essencial para a sopa de tartaruga. O alecrim é muito popular na culinária da Inglaterra, Estados Unidos e México. Na culinária polonesa, o alecrim é raramente usado, principalmente para temperar carnes. Raminhos de alecrim jogados no carvão quente dão sabor à carne grelhada no espeto e repelem os insetos. Os talos lenhosos são usados como um espeto perfumado para espetos. No passado, o alecrim era usado para conservar e curar carnes e peixes. Hoje, o alecrim também é um ingrediente na cura de misturas. As propriedades do alecrim também foram utilizadas para a obtenção de fumaça de boa qualidade.