Provavelmente não demorou muito para convencer alguém de que tanto a receita do licor de ameixa na vodca quanto a do licor de ameixa na destilaria encontrarão seus numerosos apoiadores a cada temporada. Isso se deve ao fato de que é saboroso e doce, e a fruta pode ser colhida em sua própria horta ou comprada por muito baixo custo durante a temporada. Veja como preparar esta bebida única em diversas variantes.
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Tintura de ameixa vs. Tintura de Mirabelle
No caso de tinturas caseiras com frutas, sua escolha específica depende das preferências de sabor individuais ou da disponibilidade. Na verdade, tanto a tintura de ameixa quanto a tintura mirabelle são as mesmas na preparação. O primeiro com frutas de cor mais escura é doce, mas da mesma forma o licor mirabelle não é muito pior em doçura. Afinal, o efeito final do sabor depende não só do tipo de fruta, mas também do grau de maturação e da época de colheita.
A tintura de urtiga é distinta e pode-se dizer que seu sabor é mais terroso, opaco. O doce licor mirabelle não só terá uma cor ligeiramente mais clara, mas também um sabor mais delicado. Independentemente da escolha final da fruta, a receita da tintura de ameixa na vodka ou na bebida espirituosa permanece a mesma. Ou talvez você também esteja interessado tintura de pêra e receitas neste artigo?
Receita de tintura de ameixa na vodka
Como fazer uma tintura de ameixa? A tintura de ameixa na vodka é muito fácil e rápida de preparar. Os frutos são grandes, por isso são fáceis de colher, desde a lavagem, até à retirada do caroço e ao corte. A única coisa que você precisa é de um tempo de maturação e, antes disso, os seguintes ingredientes:
- 1 kg de ameixas,
- 1 kg de açúcar,
- 1 litro de vodka,
- opcional: canela (de preferência casca ou em pó), vagem de baunilha, cravo.
Modo de preparo: lave bem a fruta, divida-a ao meio e retire os caroços, e descarte os estragados. Coloque as ameixas em uma jarra grande e despeje o álcool sobre elas. Este também é o momento de adicionar complementos. Vale a pena seguir a regra "o que é demais não faz bem à saúde" e escolher um dos temperos citados acima ou se inspirar no seu. Deixe o frasco de lado por cerca de um mês, mexendo ocasionalmente.
Decorrido o tempo indicado, decantar o álcool, cobrir o resto da fruta com açúcar e deixar repousar mais duas semanas, mexendo também de vez em quando, para que a adição do doce se dissolva completamente. Se as ameixas forem muito doces ou, ao contrário, azedas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída de acordo. Se você está procurando mais inspiração para bebidas alcoólicas caseiras, talvez você também se interesse tintura de marmelo e receitas para ela coletadas neste artigo?
Após cerca de duas semanas, pressione bem as ameixas e misture o suco com o álcool derramado anteriormente. Para obter uma bebida mais límpida, você ainda pode filtrá-la por uma peneira muito fina ou gaze. Após este tratamento, a tintura está pronta para ser engarrafada e deixada na cave durante cerca de três meses para amadurecer o seu sabor. Se você está procurando mais inspiração, talvez também goste tintura de groselha preta e receitas coletadas neste artigo?
Tintura de ameixa em espírito
A popular tintura de ameixa ou o licor mirabelle também podem ser preparados com álcool. Então, no entanto, é preciso levar em conta o teor maior da bebida. Para preparar este tipo de álcool caseiro, você precisará de:
- 1 kg de ameixas,
- 500 g de açúcar mascavo de cana (possivelmente branco),
- 1 litro de aguardente,
- opcional: casca de canela, vagem de baunilha, algumas tâmaras, cravo.
Preparação: esta tintura de ameixa ligeiramente mais seca na aguardente é um pouco semelhante na preparação à sua antecessora no álcool mais fraco, mas difere no momento da adição do açúcar.
Lave bem as ameixas, descarte as ameixas estragadas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque as frutas em uma jarra grande, polvilhe com açúcar. Este também é o momento de adicionar quaisquer complementos. A doçura da tintura será realçada por tâmaras, enquanto as especiarias restantes enfatizarão o sabor das ameixas. Ao final, deixe o jarro repousar por cerca de dois dias para que a fruta libere seu suco. Verifique tambémartigos sobre tinturas coletadas aqui.
Decorrido o tempo previsto, despeje a aguardente na mistura, volte a ligá-la e deixe-a por cerca de duas ou três semanas, sacudindo ocasionalmente o pote ou vivendo os ingredientes com uma colher, se for difícil. Depois de decorrido o tempo especificado, a tintura de licor de ameixa só precisa ser derramada e filtrada em uma peneira muito fina ou gaze e colocada em garrafas. O licor caseiro preparado desta forma deve agora amadurecer à sombra durante pelo menos três meses para lhe dar um sabor e aroma distintos. Ou talvez você também se interesse por deliciosas Tintura de Aronia e receitas para ela neste artigo?
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