Tomates em conserva, como pepinos em conserva e beterrabas em conserva, são muito saborosos e contêm muitos nutrientes valiosos. A decapagem de tomates permite a preservação da vitamina C, que é relativamente estável em ambiente ácido. Pessoas com problemas digestivos e aqueles que se preocupam com um corpo esguio devem pegar ensilagem. As restrições ao consumo de vegetais em conserva aplicam-se a pacientes com rins e hipertensão devido ao sal presente neles. Leia sobre como preparar tomates em conserva para o inverno.
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Conservas saudáveis e saborosas para o inverno - tomates em conserva e em conserva
Os tomates estão entre os vegetais mais valiosos. Contêm, entre outras, uma grande quantidade de vitaminas - A, B e C, muitos açúcares, bem como os ácidos cítrico e málico. A fruta veio do Novo Mundo para a Europa no século 16, mas foi só no final do século 19 que chegou às mesas polonesas. Eles estão inseridos no mundo dos vegetais graças ao seu uso culinário - nós os combinamos com outros vegetais e preparamos pratos vegetais com eles.
Conservar vegetais em conserva é um método comprovado de preservação de alimentos. O processo de ensilagem ocorre graças às bactérias do ácido láctico, que decompõem o açúcar e outros carboidratos em ácido láctico, ácido acético, dióxido de carbono e álcool em condições anaeróbicas. Os tomates em conserva, como outros vegetais em conserva, adquirem um sabor e um cheiro característicos e agradáveis. A baixa acidez impede que os tomates estraguem. Tomates em conserva e alho em conserva, populares na Ucrânia e na Rússia, são cada vez mais preparados em nosso país.
Marinar requer o uso de vinagre e especiarias. Essa conservação de alimentos pode ser aplicada em vegetais, frutas, bem como peixes e carnes, que, depois de despejados com uma marinada preparada com vinagre, sal, açúcar e água, são pasteurizados adicionalmente. As conservas para o inverno ganham sabor único graças à interpenetração de sabores e aromas de todos os ingredientes da marinada.
Tomates em conserva - uma receita simples passo a passo
Receita de tomates em conserva em ucraniano
Tomates saudáveis e maduros são adequados para decapagem, de preferência com uma pele dura e um pequeno número de sementes, por exemplo, ameixa e tomates tâmaras.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg
- alho - 5 dentes
- raiz de raiz-forte - pedaço de 5 cm
- endro - 3 talos, com sementes e umbelas,
- folhas de louro - 4 - 5 peças
- pimenta - 1 peça
Para a lagoa:
- água - 1 l
- sal - 1 colher de sopa cheia
Preparação:
- Lave bem os tomates e os pimentos. Corte o alho e a páprica, enquanto a raiz de raiz-forte - em palitos.
- Em uma jarra grande, previamente escaldada, organize alternadamente:
- uma camada de especiarias: endro, algumas fatias de alho, fatias de pimenta, folhas de louro, alguns palitos de raiz-forte,
- uma camada de tomates bem embalados,
- uma camada de especiarias
- tomates,
- Temperos.
- Prepare a marinada - coloque sal na água fervente. Mexa o pickle e deixe-o longe do fogo - por alguns minutos. Despeje o líquido quente sobre o conteúdo do frasco.
- Feche a tampa com cuidado e deixe a silagem em local aquecido por alguns dias, por exemplo, no parapeito de uma janela.
- Depois de alguns dias, podemos transferir a silagem para uma despensa doméstica fresca.
Tomates em conserva em ucraniano, assim como alho em conserva e pimentão em conserva presentes em conservas, são vegetais deliciosos e saudáveis que podem ser usados para preparar sopas, adicionar a carnes assadas, em saladas ou decorar sanduíches do dia a dia com eles. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de tomates para potes de inverno.
Receita de tomates verdes - tomates em conserva em russo
Os tomates verdes são tomates verdes. Não são prejudiciais e os pratos feitos com eles são saborosos e delicados. Os tomates marinados são uma especialidade da culinária russa. A marinada pode ser mais ou menos picante, dependendo da quantidade de vinagre adicionado.
Ingredientes:
- tomates verdes de bagas pequenas - 2 kg
- alho - um dente por tomate
- endro - umbelas, caules e sementes
Para a marinada:
- vinagre de álcool 10% - 1 xícara
- água - 3 l
- sal - 2 colheres de sopa
- açúcar - 3 colheres de sopa
- folhas de louro - 7 peças
Preparação:
- Lave bem os tomates colhidos.
- Leve os ingredientes da marinada para ferver e reserve do fogo.
- Corte ligeiramente os tomates e coloque 1 dente de alho em cada corte.
- Disponha os tomates em potes escaldados, acrescente o endro e despeje a marinada quente sobre o todo e feche as tampas.
- Pasteurizamos as marinadas por 30 minutos.
Vale a pena preparar tomates em conserva em russo para o inverno para enriquecer nosso cardápio com adições muito saborosas e saudáveis à nossa dieta diária.
Tomates em conserva - uma receita fácil para todos
Tomates em conserva em iogurte - para uso rápido
A adição de iogurte natural ao tomate torna a silagem muito delicada e possui um sabor específico.
Ingredientes:
- tomate framboesa - 4 pedaços grandes
- iogurte natural - 1 embalagem grande
- cebolinhas - 1 cacho
- especiarias - sal, pimenta, alho seco, páprica moída - a gosto
Preparação:
- Depois de escaldados, os tomates saudáveis e maduros são descascados e fatiados.
- Pique a cebolinha fina e misture com os tomates.
- Tempere a gosto, dando à salada um sabor bastante picante.
- Colocamos os tomates em uma jarra.
- Enchemos o frasco com iogurte, misturamos o conteúdo e giramos a tampa.
- Coloque o frasco de lado por 3-4 dias em um local aquecido.
Tomates em conserva ficam mais saborosos com pão fresco. Podemos usá-los como ingrediente em saladas e servi-los no jantar.
Tomate em conserva - o melhor para o jantar
Tomates em conserva, preparados como picles de pepino, são um ótimo complemento para pratos de jantar. Eles também são adequados para preparar sopas ou são um ingrediente saboroso em outras saladas.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg de tomates pequenos
- água - 1 l
- sal - 2 ½ colheres de sopa
- raiz-forte - um pedaço de raiz
- alho - 5 dentes
- mostarda - algumas peças
- endro - umbela, caule e sementes
- pimenta - 1 peça
Preparação:
- Escolhemos tomates saudáveis e maduros, prestando atenção à sua firmeza e dureza - omitimos pedaços muito moles.
- Ferva a água com sal e deixe esfriar.
- Coloque os tomates nos potes escaldados, bem apertados, mas tomando cuidado para não danificá-los.
- Coloque os dentes de alho, as sementes de mostarda, a pimenta malagueta fatiada no frasco e uma parte da raiz do rábano, cortada em palitos.
- No final junte o endro e regue com a salmoura. Torça o frasco ligeiramente.
- Deixe os potes com tomate por 7 dias em local aquecido.
- Depois de uma semana, aperte bem a noz e leve os tomates em conserva para a despensa doméstica.
Após 30 dias, as conservas estão prontas para serem utilizadas na cozinha - como complemento da carne, principal ingrediente das sopas ou essência de deliciosos molhos.
Tomates em conserva com abobrinha
Tomates e abobrinhas vão bem juntos - os sabores se misturam e os vegetais no prato parecem muito convidativos.
Ingredientes:
- tomates - framboesas - 1 kg
- abobrinha - 1 kg
- endro - umbelas, caules e sementes
- alho - 5 dentes
- raiz-forte - um pedaço de raiz
- água - 1 l
- sal - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Lave bem os tomates - maduros, mas firmes e bem firmes. Nós os cortamos em fatias.
- Lave a abobrinha e corte em rodelas mais grossas.
- Ferva a água com sal e deixe esfriar.
- Em uma jarra, coloque os tomates e as abobrinhas em camadas.
- Adicione os ingredientes restantes - raiz-forte, alho e endro.
- Despeje o conteúdo do frasco com salmoura e aperte ligeiramente as tampas. Deixe o frasco em local aquecido por 3-4 dias.
- Após 4 dias, aperte as nozes e leve o pote à despensa.
Tomates em conserva com abobrinha podem ser usados como aperitivo ou decorar sanduíches.