Você com certeza sabe: é hora de começar a fazer o jantar e de repente você percebe que … esqueceu de tirar a carne do freezer antes! Felizmente, existem várias maneiras de descongelar carne rapidamente. Apresentando os 5 melhores!
Se você está procurando mais conselhos e informações, verifique os artigos sobre culinária aqui também.
Como descongelar carne rapidamente - soluções rápidas
Descongelando carne no microondas
Descongelar a carne no forno de micro-ondas é uma boa solução, mas atenção - só é possível se tiver a opção de descongelar. Caso contrário, a parte superior da carne cozerá e o interior permanecerá duro e congelado.
Esta é de longe a maneira mais rápida de descongelar carne. Como regra, leva apenas cerca de uma dúzia de minutos. Os fornos de micro-ondas modernos exigem que o peso da carne seja especificado e ajustem o tempo de descongelação ao tamanho. Desta forma, pode-se descongelar peito de frango, carne de porco ou vaca picada e também linguiça. A desvantagem desta solução é que a carne descongela de forma irregular, pelo que pode retirá-la a meio da descongelação e transferi-la para o outro lado. O descongelamento no micro-ondas é a melhor solução para ensopados ou sopas congelados que podem ser mexidos em intervalos de poucos minutos. Desta forma, também pode descongelar o fiambre aos pedaços, que depois podem ser transformados numa salada com ovo e fiambre.
Ao colocar a carne no micro-ondas, retire a bandeja de poliestireno ou plástico, separe também o papel ou papel alumínio, que muitas vezes são embalados em lojas. A carne deve ser colocada num refratário e pode ser tapada.
Descongelar carne no forno
Uma alternativa ao descongelamento em forno de micro-ondas é colocar a carne congelada no forno. No entanto, não é tão rápido - leva cerca de 30 minutos. Além disso, requer atenção, pois uma temperatura muito alta fará a carne assar por cima e por dentro ficará congelada até os ossos. A temperatura ideal para descongelar no forno é de 55-75 graus, mas é melhor limitar-se a temperaturas mais baixas. Você também deve virar os alimentos descongelados ou mexê-los de vez em quando.
A carne é descongelada em recipiente refratário. O melhor é colocá-los imediatamente no forno pré-aquecido. Esta solução é eficaz e garante um descongelamento rápido, mas infelizmente às vezes o sabor dos produtos muda. Isso se aplica especialmente a peixes, por isso vale a pena embrulhá-los em papel alumínio. Graças a ele, o processo será executado de maneira mais uniforme. Após cerca de 30 minutos, a carne está pronta para cozinhar.
Como descongelar rapidamente a carne em água
Descongelação rápida da carne em água morna
Esta é de longe a forma mais popular de descongelar carne - colocando-a em água morna. Acontece, porém, que essa alternativa é a menos saudável. Isso ocorre porque a água quente é um ambiente ideal para o crescimento de bactérias, especialmente a salmonela. A temperatura do forno e do micro-ondas está muito alta para que isso aconteça. Claro, essa é uma maneira de contornar a carne congelada mais rápido, mas é melhor desistir.
No entanto, se decidir descongelar em água morna, coloque a carne dentro de um saco plástico. Deve ser apertado - sacos com zíper reutilizáveis funcionam bem. Graças a eles, a carne não entrará em contato com a água. Descongelar em água morna é muito rápido, especialmente se você substituir a água de vez em quando. Usar água muito quente pode fazer com que a parte externa da carne simplesmente cozinhe, o que pode alterar o sabor da comida e dificultar o processamento. O tempo de degelo, dependendo do tamanho da porção, pode levar de 30 a 60 minutos. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também artigos sobre carnes coletadas aqui.
Descongelando carne em água fria
Embora descongelar em água quente funcione mais rápido, é muito mais seguro para sua saúde colocar a carne em água fria. Nesse caso, as regras são as mesmas - o produto deve estar em uma bolsa bem fechada, sem possibilidade de contato com água. No entanto, você só pode descongelar a carne desta forma após algumas horas.
Vale lembrar que a carne fica totalmente submersa na água. Deve ser substituído várias vezes durante o descongelamento, pelo menos a cada meia hora. É uma forma universal. Em um saco plástico bem fechado, salsichas caseiras, carne de porco e carne picada podem ser descongeladas. Neste último caso, é especialmente necessário verificar se não entrou água no interior. Antes de colocar no saco de degelo, certifique-se de que não há muito ar nele.
Descongele a carne sem descongelar
Ou talvez seja melhor sem descongelar? É possível! Em muitos casos, você pode usar carne congelada e processá-la imediatamente. Existem apenas alguns problemas - os tempos de cozedura são muito mais longos, tem de usar uma temperatura baixa e nem todos os tipos de carne são adequados para isso.
Claro, peito de frango será o melhor - mesmo quando congelado, você pode cortá-lo em pedaços e colocá-lo em uma frigideira quente. Salsichas caseiras que podem ser cozidas sem descongelar, coxas de frango perfeitas para o forno ou carne de porco para guisada também funcionam bem. No entanto, se você quiser fazer costeletas ou rolos que exijam a separação com um pilão, é improvável que você consiga. Tratar a carne picada dessa forma também é um erro, pois o caroço congelado fica marrom na parte superior, mas é improvável que se desfaça em pedaços.
Ao pegar o frango ou ensopado de carne, você precisa usar uma temperatura baixa no início. Leve a panela ao fogo pequeno e frite aos poucos para que a carne frite e descongele por dentro. A carne congelada libera muita água, que deve ser evaporada antes de adicionar outros ingredientes ao prato.
Se você quiser preparar carne congelada no forno, defina um tempo cerca de 50% mais longo do que deveria (60 minutos em vez de 40 ou 1,5 horas em vez de 1 hora). A temperatura também deve ser um pouco mais baixa do que na receita, caso contrário pode acontecer que as laterais e a parte superior fiquem cozidas e o interior simplesmente congelado. Antes de tirar a carne, vale a pena cortá-la ou conferir com o garfo.