O funcho é uma das mais antigas plantas cultivadas, cujos medicamentos e especiarias já foram amplamente utilizados. Esta planta perene é nativa do Mediterrâneo e da Ásia Menor. Antigos egípcios, gregos, romanos, chineses e árabes usavam esta erva. Até o funcho italiano foi incluído entre as sete plantas sagradas mais eficazes no tratamento de doenças. Hoje em dia, o chá de erva-doce é provavelmente mais associado ao chá de erva-doce, que é um remédio popular para bebês.
Se você está interessado em cultivar uma horta, reunimos aqui uma série de dicas e inspirações para você.
Funcho na história e tradição
O deus egípcio Thoth, que se autodenomina o senhor da lua e da harmonia e justiça, é creditado com a autoria dos livros sagrados. Um deles, descoberto pelo egiptólogo Georg Ebers, diz respeito à medicina e à farmacologia. Ebers adquiriu o papiro em Tebas na virada de 1872 para 1873. Esta obra contém quase 900 receitas usando plantas cujas propriedades curativas eram valorizadas no mundo antigo. Presume-se que o manuscrito, de autoria de um autor desconhecido, foi escrito por volta de 1500 AC. A obra, intitulada "O livro de remédios para todas as doenças", descreve as muitas plantas herbáceas usadas por médicos-sacerdotes. O funcho também está entre essas plantas. Também sabemos que um dos maiores médicos gregos da antiguidade, Hipócrates de Kos, incluía o funcho entre as ervas carminativas.
As propriedades curativas da erva-doce também foram apreciadas na Idade Média. Era costume da época cultivar plantas perenes principalmente nos jardins do mosteiro. O funcho também foi popularizado pelo notável governante franco Carlos Magno, que recomendou o uso do funcho nos jardins reais. O projeto do jardim para o mosteiro de St. Gallen no Lago Constança data do reinado de Carlos Magno. Embora nunca tenha sido implantado, ele enumerou ervas que, pelo uso medicinal, eram indispensáveis nos jardins medievais. Funcho também foi incluído. Este estudo foi provavelmente encomendado pelo próprio Carlos Magno. Ou talvez você também esteja interessado crescendo cenouras no jardim?
Na Polônia, o cultivo de erva-doce não era popular no passado. Esta planta foi cultivada esporadicamente em grandes jardins. Se o funcho já estava presente na cozinha dos nobres, era feito um aperitivo salgado para carnes e peixes, conservando-se os caules jovens e as folhas em vinagre para esse fim. Os lagostins também eram temperados com endro fresco ou seco. Por outro lado, a raiz de erva-doce, combinada com pão, farinha de aveia e caldo de galinha, compôs a sopa de lentilhas. Pelo menos é o que dizem os antigos regulamentos.
Propriedades curativas e temperadas da erva-doce
As propriedades curativas da erva-doce - chá de erva-doce
A matéria-prima medicinal é a fruta madura que contém de dois a seis por cento do óleo aromático. O óleo também está presente em outras partes da planta e seu principal componente é o anetol - mais de cinquenta por cento. Por sua vez, a raiz de erva-doce contém um óleo de composição diferente, em que o principal ingrediente ativo é apiol. Além do óleo essencial, os frutos de erva-doce também contêm flavonóides, fitoesteróis, carboidratos, óleos e proteínas, além de vitaminas e minerais.
Graças a essas substâncias, o funcho possui propriedades antitússicas, carminativas, antiespasmódicas e levemente diuréticas. Entre outras coisas, estimula a secreção do suco gástrico e reduz a tensão da musculatura lisa do trato digestivo, graças ao qual tem um efeito benéfico nos distúrbios digestivos. As preparações de erva-doce são, portanto, usadas em doenças digestivas leves, incluindo dor abdominal e flatulência, movimentos intestinais irregulares, prisão de ventre, arrotos e falta de apetite. Como você pode ver, é um produto não só para crianças e bebês.
Propriedades da erva-doce é frequentemente usado em pediatria para tratar cólicas intestinais em crianças. Em farmácias e lojas, o chá de erva-doce está disponível para bebês e crianças pequenas. O chá de erva-doce é produzido por empresas reconhecidas, especializadas em nutrição e tratamento de crianças. Olhando as receitas antigas, você pode ver que o chá de erva-doce já foi o principal remédio para cólicas intestinais em crianças. Perfeito para crianças e bebês.
A erva-doce também é um expectorante comprovado, usado na inflamação do trato respiratório superior. Estimula a secreção de muco na garganta, laringe e traqueia e facilita a expectoração. Por ter propriedades antibacterianas, evita que as bactérias se multipliquem na garganta. O óleo de erva-doce, que também é uma matéria-prima separada da farmácia, tem propriedades analgésicas devido ao conteúdo de fenchone e, portanto, vale a pena usá-lo externamente em dores reumáticas e musculares. Você também deve saber que o óleo de erva-doce pode ser tóxico em doses mais altas. Por outro lado, mastigar frutas ajuda no tratamento de gripes, estomatites e aftas.
Para fins medicinais, umbelas maduras são colhidas no final do verão do segundo ano de cultivo. São secos em local arejado, a uma temperatura inferior a 35 graus Celsius, para depois debulhar e peneirar os frutos. Eles são armazenados em local seco. Com esse remédio, vale a pena revisar as receitas e preparar você mesmo a infusão. A infusão de erva-doce mais simples para adultos é preparada da seguinte maneira: uma colher de chá de frutas é derramada sobre 1/2 xícara de água fervente. Após cerca de quinze minutos, coar tudo. A infusão de endro é bebida três a quatro vezes ao dia em pequenos goles. Esta e outras receitas semelhantes podem ser encontradas em muitas fontes.
Funcho na cozinha e seus efeitos
Além disso, a fruta de erva-doce contém vários por cento de óleo graxo, alguns por cento de carboidratos e quase 1/4 de compostos protéicos. O tubérculo de erva-doce também contém vitamina C, vitaminas B, potássio e fibras. Pode ser consumido cru em saladas ou cozido, guisado, grelhado, frito ou assado. Para que os tubérculos não percam suas propriedades valiosas, nós os armazenamos em um quarto úmido por várias semanas, e na geladeira - por vários dias.
Tem erva-doce italiana vegetal baixo em calorias. Por ter um sabor distinto, pode ser utilizado como complemento de vegetais, frutas e outros smoothies. As folhas são temperadas com peixes, carnes, molhos e sopas, e a raiz é preparada como um vegetal. A fruta é usada para temperar batatas, arroz, couve de Bruxelas, lentilhas e pão. É bom saber que as variedades doces não contêm fenchone, que tem um sabor amargo e ligeiramente queimado.
O funcho é colhido durante todo o verão para fins comestíveis e temperos. Para que tenha fortes propriedades curativas e ao mesmo tempo alivia os efeitos dos alimentos, vale a pena combinar o endro com outras ervas. Os livros didáticos fornecem receitas simples para essas poções. Aqui está um deles: Moa meia colher de chá de fruta de erva-doce esmagada com uma colher de sopa de mel, geleia ou xarope. Sirva duas ou três vezes ao dia após comer. É uma receita de erva-doce com mel, um medicamento específico utilizado como carminativo e apaziguador.
Cultivo de erva-doce
Cultivo de erva-doce no jardim
As sementes de erva-doce são plantadas no solo em junho e julho a uma profundidade de um ou dois centímetros. Em algumas regiões, eles podem até ser semeados no início da primavera para que a colheita seja possível no outono. As mudas jovens crescem bem devagar. Nós os paramos quando eles desenvolvem as primeiras folhas pinadas. No primeiro ano de cultivo, a erva-doce produz um cacho de folhas e, no ano seguinte, um caule redondo e altamente ramificado. Como em nosso país costuma ser tratada como planta anual, vale a pena desenterrá-la e só comê-la. Corte os tubérculos com uma faca afiada bem ao lado do espessamento ou desenterrá-los completamente. Ao deixar a planta para o inverno, cubra-a com serapilheira e velo. Em condições polonesas, a planta inverte razoavelmente bem, mas sonha com invernos frios e sem neve. No segundo ano, a erva-doce produz umbelas com frutas.
O cultivo de erva-doce em seu próprio jardim requer uma preparação adequada do substrato. A erva-doce gosta de solo fértil e alcalino. A planta prefere ambientes quentes, protegidos do vento e com sol, por isso as melhores variedades italianas não são adequadas para o cultivo aqui. As plantas jovens devem ser sistematicamente interrompidas em um espaçamento de mais de vinte centímetros. A rega é muito importante durante a formação das bainhas das folhas. Além disso, o cultivo de erva-doce requer capina sistemática, pois esta planta não gosta de bairros. Também é importante manter o solo solto. Em solos secos, montes são recomendados.
Se você tiver erva-doce em seu jardim, cubra-o com terra duas semanas antes da colheita esperada. Esta prática consiste em obter delicados tubérculos brancos. Os brotos carnudos das folhas são cobertos de terra e as partes verdes da planta ficam descobertas. O solo deve ser mantido ligeiramente úmido, mas não molhado, para que as plantas não apodreçam. Quando o tubérculo tem o tamanho de um punho, removemos uma camada de terra.
Funcho para sementes
Existem muitas variedades de cultivo que diferem na composição química, aparência do fruto, sabor e durabilidade. Estes incluem: funcho romano e florentino de frutos grandes, funcho francês de sabor amargo, funcho saxom grande e de frutos claros ou funcho russo de frutos escuros. O funcho indiano tem a maior quantidade de óleo essencial (cerca de sete por cento). Durante vários anos, variedades especiais foram introduzidas para cultivo em climas mais frios: zefa fino, fino, perfection, finale, victoria. Essas variedades são semeadas em caixas sanitárias a partir de meados de fevereiro, depois são colhidas e plantadas em estufa ou para inspeção em março. Ao plantar, lembre-se que o tubérculo inicial deve ficar acima do solo. Se você também estiver interessado em cultivar aipo, alguns conselhos você encontrará neste artigo.
A erva-doce é uma daquelas ervas perfeitas para as sementes. A germinação total das sementes de erva-doce é alcançada no primeiro ano após a colheita e, nos anos seguintes, diminui. É uma boa idéia aparar as infrutescências de amadurecimento e deixá-las penduradas para baixo com a copa até que estejam completamente secas. Em seguida, sacudimos as sementes deles e os selamos em um recipiente hermético. A planta também pode ser congelada.
O uso medicinal e o efeito terapêutico da erva-doce estão cientificamente comprovados. As propriedades mais conhecidas da erva-doce são usadas para tratar distúrbios estomacais. O chá de erva-doce é especialmente popular no tratamento de problemas estomacais em crianças. O chá de erva-doce está disponível no mercado, mas podemos usar receitas populares e prepará-lo nós mesmos. Além disso, é reconhecida a ação da erva-doce em doenças do trato respiratório superior.
Literatura:
- Bilgri A., Birgit A., Ervas na cozinha e na farmácia. Farmácia beneditina de Andechs. Krakow 2004.
- Bonenberg, K., Plants útil para o homem. Warsaw 1988.
- Hlava B., Lánská D., Spice plants. Warsaw 1983.
- Karmowska K., Fennel for digestive disorder. "Receita para o jardim" 2016 No. 6, pp. 50-51.
- Kawałko M. J., Herbal Stories. Lublin 1986.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinais e sua aplicação prática. Warsaw 1989.
- Romváry V., Plantas de especiarias e especiarias na culinária húngara. Warsaw 1987.
- Rumińska A., Plantas medicinais. Fundamentos de biologia e agrotécnica. Warsaw 1981.
- Iguaria italiana. "My Beautiful Garden" 2011 No. 11, pp. 42-44.