beterraba (Beta vulgaris) são vegetais básicos, comidos mais frequentemente no outono e no inverno. Eles nos fornecem vitaminas C e A, uma grande variedade de minerais e pectinas. Eles são valorizados por suas propriedades curativas há séculos. O sabor dos vegetais é apreciado tanto pelas donas de casa como pelos chefs dos melhores restaurantes. Apresentamos receitas simples de carpaccio de beterraba - pratos saborosos e dietéticos, derivados da cozinha tradicional italiana.
Para obter mais conselhos e informações, verifique os artigos sobre beterraba aqui também.
Pratos dietéticos de beterraba assada - as receitas mais fáceis de carpaccio de beterraba
Receita de carpaccio de beterraba com queijo feta
Os pratos italianos são cada vez mais servidos nas mesas polonesas. O carpaccio, prato preparado a partir de fatias finas de carne, peixe ou vegetais, é um aperitivo elegante e original, servido em encontros sociais e familiares. Vale a pena fazer você mesmo as beterrabas para preparar pratos interessantes e deliciosos. As pessoas que não têm tempo para assar vegetais podem usar beterrabas cozidas disponíveis no mercado.
Ingredientes para carpaccio de beterraba assada com queijo feta:
- beterraba - 2-3 pedaços de beterraba firme
- queijo feta - 100 g
- sementes de girassol
- nozes, por exemplo, pistache ou nozes - cerca de 40 g
- rúcula - folhas frescas, cerca de 2 punhados
- azeite - 1 colher de sopa
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Beterrabas de tamanho médio devem ser bem lavadas, escorridas e colocadas em uma assadeira. Também podemos envolvê-los em papel alumínio. Asse os vegetais no forno a 180 graus Celsius por 60 minutos.
- Esfrie as beterrabas moles prontas e descasque-as.
- Corte as beterrabas descascadas em rodelas muito finas, o que é um pré-requisito para obter um carpaccio verdadeiramente italiano.
- Coloque as fatias de beterraba numa travessa de forma que as fatias grudem umas nas outras e cubram toda a superfície do prato.
- Depois de esmagar as nozes em pedaços menores, despeje-as sobre a beterraba.
- Despejamos as fatias de beterraba e nozes com azeite e vinagre balsâmico.
- Agora decoramos nosso carpaccio com sementes de rúcula e girassol lavadas e escorridas.
- Tempere com sal e pimenta.
- Por fim, polvilhe o prato com queijo feta triturado.
O aperitivo frio dietético e delicioso é uma variação de um prato tradicional italiano feito com fatias de carne crua. É apreciado por vegetarianos e pessoas que se preocupam com um corpo esguio. Podemos adicionar vários aditivos ao carpaccio de beterraba assada ou cozida, resultando em um prato com um sabor suave, picante, doce ou azedo. Verifique também este artigo para receitas de beterraba assada.
Carpaccio de beterraba - uma receita para um prato quente com molho
Os vegetais de raiz são amplamente utilizados na culinária polonesa. Armazenados corretamente, eles retêm sua firmeza e riqueza de nutrientes de que necessitamos durante o inverno. Carpaccio feito com eles é uma variante saudável de um prato italiano.
Ingredientes para carpaccio:
- beterraba - 4 peças
- cenouras - 2 peças
- ricota ou queijo feta - 150 g
- nozes - 40 g
- sal a gosto
- hortelã fresca - para decoração
Ingredientes para o molho:
- mel - 2 colheres de sopa
- azeite - 3 colheres de sopa
- vinagre balsâmico - 3 colheres de sopa
Preparação:
- Lave bem as cenouras e a beterraba, corte-as em rodelas finas e coloque no tabuleiro. Cobrimos os vegetais com papel alumínio.
- Asse as beterrabas e as cenouras em um forno a 200 graus Celsius - até ficarem macias, por cerca de 30 minutos.
Enquanto espera pelas raízes assadas, prepare o resto dos ingredientes:
- Corte as nozes em pedaços menores e doure levemente em uma assadeira.
- Prepare o molho: Misture o mel com muito cuidado com o vinagre balsâmico para obter uma consistência sedosa. Regue com o azeite e misture tudo.
- Coloque os vegetais assados no prato:
- A base do carpaccio é a beterraba fatiada sobre a qual colocamos rodelas de cenoura.
- Agora é a hora de o molho derramar sobre os vegetais.
- Polvilhe tudo com nozes torradas.
- Tempere o sabor do carpaccio com queijo ricota. O prato ficará igualmente delicioso com queijo feta.
- Tempere o prato com sal e decore com folhas de hortelã fresca.
Carpaccio é servido quente como um ótimo complemento para outros pratos. Também pode ser um prato independente - dietético, mas também recheio.
Carpaccio de beterraba assada - rico
A beterraba pode ser combinada com outros vegetais, frutas e ervas, de acordo com suas idéias e gosto. Um prato colorido com um sabor único será uma decoração original da nossa mesa.
Ingredientes para carpaccio:
- beterraba - 3 peças
- alface - algumas folhas
- azeitonas verdes - 1 xícara
- morangos - 10 peças
- pimenta vermelha - 1 peça
- tomate cereja - 5 peças
- limão - suco de ½ limão
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
- azeite - 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Asse as beterrabas, resfrie-as, descasque-as e corte-as em pastéis finos.
- Coloque as rodelas de beterraba em uma travessa sobre as folhas de alface e adicione os ingredientes restantes - metades de tomate cereja, azeitonas verdes, tiras de pimentão vermelho e quartos de morango.
- Salpique o carpaccio com suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Por fim, regue com azeite e vinagre balsâmico.
Antes de servir, resfrie os alimentos na geladeira.
Beterraba fervida e carpaccio de maçã
A beterraba e a maçã são dádivas do outono que saboreamos ao longo do inverno. O carpaccio de beterraba e maçã irá proporcionar-nos um sabor e uma experiência visual únicos. Um prato requintado pode ser um toque saboroso numa mesa festiva do dia-a-dia.
Ingredientes para carpaccio:
- beterraba - 4 peças
- maçãs - 2 maçãs grandes
- limão - suco de ½ limão
- queijo mussarela - 1 embalagem
- tomilho fresco ou em pó
- manjericão fresco
Ingredientes para o molho:
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
- azeite - 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- tomilho - 1 colher de chá de ervas em pó
Preparação:
- Como cozinhar beterraba para carpaccio? Lave bem as beterrabas e cozinhe-as até ficarem macias, por cerca de 1 hora e meia, depois despeje água fria sobre os vegetais moles, escorra-os e descasque-os.
- Descasque as maçãs e livre-se dos ninhos de sementes.
- Corte a beterraba e as maçãs em rodelas finas. Polvilhe suavemente as maçãs com suco de limão para protegê-las do escurecimento.
- Em uma tigela, misture os ingredientes para o molho de tomilho.
- Coloque as rodelas de beterraba na travessa, coloque um queijo mussarela e uma fatia de maçã em cada fatia.
- Tempere o carpaccio a gosto com sal e pimenta.
- Por fim, regue o prato com o molho e decore com manjericão fresco.
Carpaccio de beterraba e maçã vai bem com pratos de jantar, também fica bem com pão fresco. Antes de servir, vale a pena deixar o aperitivo na geladeira para que todos os sabores se misturem bem.
Beterraba caprese - passo a passo
salada Caprese é um prato originário da Campânia italiana. A base da salada são tomates, queijo mussarela e manjericão - polvilhado com molho aromático. Nas condições climáticas polonesas, tomates frescos saudáveis e saborosos estão disponíveis até o final de setembro. No outono e no inverno, podemos substituí-los por beterraba.
Ingredientes para a Salada Caprese beterraba:
- beterraba - 3 pedaços pequenos
- queijo mussarela - 1 embalagem
- pistache - cerca de 40 g
- Iogurte grego - 4 colheres de sopa
- manjericão fresco
Ingredientes para o molho para Caprese:
- limão - 2 colheres de sopa de suco
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
- azeite - 2 colheres de sopa
- mel - 1 colher de chá
- alho - 1 dente amassado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem a beterraba e leve ao forno a 200 graus Celsius por 60 minutos - até ficar macia. Podemos envolvê-los em papel alumínio.
- Esfrie as beterrabas assadas, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
- Corte a bola de queijo mussarela em fatias também.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho de mel e alho.
- Coloque as rodelas de beterraba e mussarela alternadamente na travessa.
- Coloque um pouco de iogurte grego nas fatias de beterraba com uma colher de chá.
- Polvilhe a salada com pistache, decore com manjericão fresco e polvilhe com o molho.
salada Capresi tem melhor sabor depois de esfriar na geladeira, 15-20 minutos antes de servir.