A sopa de cogumelos da véspera de Natal, assim como o repolho com cogumelos, o macarrão ou a tradicional carpa frita, são os melhores pratos da véspera de Natal. No entanto, devemos lembrar que se quisermos preparar uma boa e festiva sopa de cogumelos secos, boletos ou outros cogumelos, devemos aprender a receita de cozimento. Então, vamos ver como a melhor sopa de cogumelos da véspera de Natal deve ser preparada.
Se você está procurando mais receitas e inspiração, confira os artigos sobre as festas nesta seção.
Sopa de cogumelos secos de Natal - sopa tradicional para a véspera de Natal
A receita de sopa com cogumelos secos - como fazer
Os pratos da véspera de Natal são um elemento muito importante durante a época do Natal. Se quisermos preparar os melhores pratos para a nossa mesa, temos que ler a receita da sopa de chucrute, repolho com cogumelos, peixe grego ou sopa de cogumelos na véspera de Natal. Lembre-se, porém, de que tanto a receita da sopa de chucrute quanto a receita da sopa de cogumelos secos podem ser interpretadas à nossa maneira e mudar a receita de acordo com nossas próprias necessidades. Vamos ver como a melhor sopa de cogumelos secos deve ser cozida.
Ingredientes:
- 2 litros de água,
- 1 xícara de cogumelos porcini secos,
- 1 colher de chá de farinha de trigo,
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de creme doce 18%,
- 1 cebola
- 1 cubo de estoque,
- Italiano,
- salsa,
- macarrão macarrão,
- especiarias: folha de louro, alguns grãos de pimenta da Jamaica, alguns grãos de pimenta, sal, pimenta moída, Maggi.
Preparação:
- Mergulhe os cogumelos secos em água fria por pelo menos 3-4 horas.
- Escorra os cogumelos da água e corte-os em pedaços menores.
- Lave os legumes e descasque-os. Coloque os vegetais descascados na panela junto com os cogumelos.
- Despeje água em cima.
- Coloque a pimenta da Jamaica, a folha de louro, o caldo, a manteiga e a pimenta na panela. Leve tudo para ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos até que os cogumelos estejam macios.
- Tempere com Maggi, sal e pimenta.
- Retire a cebola e os legumes para sopa da panela.
- No final do cozimento, branqueamos a sopa com natas e engrossamos com farinha.
- Pique a salsa finamente.
- Cozinhe o macarrão.
Sirva a sopa de cogumelos preparada com macarrão e polvilhe com salsa.
Sopa de cogumelos na véspera de Natal - como mudar uma receita tradicional
A receita de sopa de cogumelos da véspera de Natal de cogumelos secos acima mencionada é muito simples e qualquer pessoa pode lidar com ela. Este prato será o complemento perfeito para a mesa da véspera de Natal. É claro que a sopa de cogumelos costuma ser trocada pelo tradicional borscht com bolinhos, que é o primeiro prato na ceia de Natal.
Vale ressaltar que esta sopa com cogumelos secos também pode ser servida sem macarrão. Além do mais, a receita da sopa em si, assim como a receita da sopa azeda, podem diferir quanto aos temperos e sua quantidade. Se você preferir pratos mais apimentados, pode adicionar um pouco mais de pimenta. O próprio tempero da sopa depende apenas de nós.
É claro que devemos lembrar que, embora os mingaus sejam recomendados para a sopa de cogumelos secos, também podemos usar outros cogumelos. Porém, para esta receita, recomenda-se o uso de cogumelos silvestres, pois possuem um sabor característico que associamos fortemente ao Natal. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de salada de arenque na véspera de Natal.
Sopa tradicional de cogumelos de Natal - uma boa sopa feita de cogumelos frescos
Sopa de boleto - como fazer na véspera de Natal
Outra opção para preparar uma boa sopa de cogumelos é prepará-la com cogumelos frescos. Claro, se não temos acesso a cogumelos frescos ou pelo menos congelados, podemos usar a receita anterior, que descreve como deve ser feita a melhor sopa de cogumelos à base de cogumelos secos. Porém, se tivermos a oportunidade de usar cogumelos frescos, vamos ver como fica a receita de uma saborosa e aromática sopa de cogumelos na véspera de Natal.
Ingredientes:
- 1,5 litros de caldo de galinha,
- 200 ml de creme de leite,
- 600 g de boleto,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 2 colheres de sopa de salsa,
- 1 cebola
- suco de limão,
- especiarias: sal, pimenta.
Preparação:
- Limpamos, lavamos e secamos bem os cogumelos. Corte os cogumelos limpos em pedaços menores.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos. Derreta a manteiga em uma panela.
- Frite a cebola na manteiga quente. Adicione os cogumelos à cebola glaceada.
- Frite tudo por cerca de 5 minutos. Coloque o conteúdo da panela na panela.
- Acrescentamos o caldo. Fervemos tudo.
- Ferva a sopa de cogumelos por cerca de 15 minutos.
- Bata suavemente o creme de leite.
- Acrescentamos creme espumoso à sopa.
- Tempere tudo com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Pique a salsa finamente.
Sirva a sopa polvilhada com salsa e temperada com suco de limão.
Variações em uma receita padrão - como podemos melhorar
O repolho com cogumelos, assim como a sopa de cogumelos, pode ser servido de várias maneiras. A receita da sopa de cogumelos com cogumelos frescos também pode ser modificada. Esta sopa fica muito gostosa quando servida com salsa, mas também podemos adicionar massa cozida, o que a deixará mais saciada e nutritiva.
Também vale a pena mencionar que a própria salsa, bem como um pouco de suco de limão, podem ser adicionados à sopa no final do cozimento. Graças a isso, todo o sabor da sopa, principalmente depois de algumas horas ou mesmo no dia seguinte, vai enriquecer a sopa. Também vale a pena conhecer outra possibilidade, como podemos mudar a receita da sopa.
Bem, esta sopa é cozinhada com base em caldo de galinha e cogumelos porcini. No entanto, em vez de caldo de aves, também podemos usar caldo de carne ou de vegetais. Além do mais, os boletos não são os únicos cogumelos que podemos usar, porque também vale a pena usar boletos ou boletos na sopa.
Sopa de cogumelos na véspera de Natal - uma boa sopa de cogumelos
Se não gosta da sopa tradicional de cogumelos, que se cozinha à base de cogumelos silvestres ou secos, vale a pena ficar atento a uma excelente alternativa aos cogumelos silvestres, que são os champignon. Então, vamos ver como preparar a melhor sopa de cogumelos para a véspera de Natal.
Ingredientes:
- salsa,
- 0,5 aipo
- 1 cebola
- 1 alho-poró,
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho,
- 3 salsa,
- 600 g de cogumelos,
- 1 litro de água,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 3 colheres de sopa de queijo mascarpone,
- especiarias: louro, pimenta da Jamaica, sal, pimenta-limão, tomilho.
Se não tivermos acesso à pimenta-limão, também podemos usar pimenta-do-reino moída.
Preparação:
- Lave o aipo, a cenoura, o alho-poró, a salsa e o alho, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Coloque os vegetais preparados em uma panela com pimenta da Jamaica e folha de louro.
- Despeje tudo com 1 litro de água fria. Ferva os vegetais por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Lave bem os cogumelos, descasque-os e rale-os em malhas grossas.
- Derreta a manteiga em uma panela. Coloque a cebola na manteiga quente.
- Depois de polir a cebola, acrescente os cogumelos. Tempere os cogumelos com sal e pimenta.
- Frite tudo por cerca de 6-8 minutos.
- Coe o caldo cozido.
- Misture todos os vegetais no caldo, exceto o alho e o alho-poró.
- Adicione os legumes misturados e os cogumelos com a cebola ao caldo.
- Cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
- Pique a salsa finamente.
- No final do cozimento da sopa, acrescente a salsa.
Se não quisermos cogumelos ralados na sopa, também podemos cortá-los em rodelas.
Vale a pena saber que essa sopa de cogumelos preparada na véspera de Natal é melhor quando servida quente.