A beterraba vermelha é um vegetal delicioso e muito saudável que não podemos esquecer. Esses vegetais são perfeitos para temperá-los em potes. Você só precisa conhecer os regulamentos relevantes. E é assim que apresentamos as 5 melhores receitas de deliciosas beterrabas para o inverno.
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Receitas de beterraba em conserva
Beterraba em conserva - receita 1
A beterraba em conserva pode ser preparada de várias maneiras. Claro, todos devem escolher a técnica de decapagem de beterraba vermelha perfeitamente, de modo que o tempo que gastamos com beterraba em conserva e a maneira como o fazemos sejam adequados. Então, vamos ver duas receitas simples e muito populares de como preparar beterraba em conserva.
A primeira receita contém o que deve ser encontrado em todas as beterrabas em conserva.
Ingredientes:
- 4 kg de beterraba,
- 5 litros de água fervida,
- 8 dentes de alho,
- 6 folhas de louro,
- 4 colheres de sopa de sal
- alguns grãos de pimenta da Jamaica,
- alguns grãos de pimenta-do-reino.
Se necessário, podemos usar mais ou menos folhas de louro ou pimenta da Jamaica.
Preparação:
- Lave as beterrabas e descasque-as.
- Em seguida, corte as beterrabas em rodelas e coloque-as em uma jarra.
- Coloque as folhas de louro, o alho, a pimenta do reino e a pimenta da Jamaica nos potes.
- Despeje tudo com água misturada com sal.
- Feche os potes e reserve por uma semana.
- Quando começar a fermentação, recolha a espuma, feche o frasco e coloque-o em local fresco.
Lembre-se de que antes do início da fermentação, a beterraba em frasco deve estar em temperatura ambiente.
Beterraba em conserva - receita 2
Para a próxima receita de conservar beterraba em lata para o inverno, usaremos um pouco mais de ingredientes.
Ingredientes:
- 5 kg de beterraba vermelha,
- 5 litros de água,
- 1 cabeça de alho,
- 1 cebola
- 5 folhas de louro,
- 2 colheres de sopa de sal marinho,
- crosta de 1 fatia de pão preto fermento.
Pessoas que não podem consumir glúten podem usar suco de chucrute ou suco de pepino em conserva em troca da crosta de pão preto com fermento.
Preparação:
- Lave as beterrabas, descasque-as e corte-as em rodelas.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
- Corte a cabeça do alho ao meio.
- Coloque a beterraba, a cebola e o alho em uma travessa de vidro ou grés.
- Despeje água fria na cebola, beterraba vermelha e alho, em seguida, adicione a crosta de pão de fermento preto, folhas de louro, sal e misture.
- Coloque o prato em cima e puxe-o para baixo.
- Deixe a beterraba por cerca de 7 dias.
- Quando o suco estiver azedo, coloque a beterraba nas conservas e despeje o suco em conserva nelas.
Lembre-se de que, para as beterrabas do inverno, o alho deve ser cortado ao meio, mas transversalmente. Ao preparar as conservas de beterraba, também vale a pena pensar no fortalecimento da imunidade e na preparação xarope de beterraba de acordo com a receita deste artigo.
Receita de beterraba ralada para o inverno
Receita tradicional de beterraba ralada
A beterraba ralada para o inverno está muito frequentemente presente em nossas casas. Deliciosas beterrabas cozidas são usadas como saladas e saladas para pratos de carne, batatas ou bolinhos. Portanto, devemos saber a melhor forma de preservá-los para que possam ser encontrados na despensa de nossa casa.
A primeira receita é incrivelmente simples e não requer experiência ou conhecimento.
Ingredientes:
- 2,5 kg de beterraba,
- 0,5 xícaras de vinagre,
- 0,5 xícaras de açúcar,
- 1 colher de sopa de sal.
Se quisermos preparar uma quantidade maior de beterrabas cozidas raladas, só aumentaremos gradualmente a quantidade de nossos ingredientes adicionais.
Preparação:
- Lave as beterrabas e coloque-as em uma panela grande.
- Despeje a água sobre a beterraba.
- Cozinhe a beterraba em fogo médio por uma hora.
- Depois de amolecer, podemos colocá-los em uma tigela com água fria e descascá-los.
- Rale as beterrabas descascadas em um ralador de malha grossa.
- Adicione açúcar, sal e vinagre às beterrabas.
- Nós misturamos tudo.
- Colocamos as beterrabas em potes e batemos.
- Feche os potes.
- Pasteurizamos os potes por 20 minutos a partir do momento em que a água ferve.
- Coloque os potes de lado.
- Depois de esfriar, coloque-o em um local fresco.
Essas beterrabas podem ficar na despensa por muito tempo.
Beterraba ralada para o inverno com adição de xarope de tâmara
Outra receita de beterraba para o inverno é um pouco diferente, porque vamos precisar de xarope de tâmara para fazer. Vale a pena experimentar esta receita de beterraba ralada.
Ingredientes:
- 3 kg de beterraba,
- 1 colher de sopa de sal
- 0,5 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída,
- suco espremido de 1,5 limão,
- 0,25 xícaras de xarope de tâmara.
Se não tivermos xarope de tâmaras, também podemos usar xarope de arroz.
Preparação:
- Lave as beterrabas e cozinhe-as até ficarem macias.
- Então, nós os deixamos esfriar.
- Descasque as beterrabas vermelhas e rale-as em um ralador de malha grossa.
- Adicione o suco de limão, xarope de tâmaras, sal e pimenta às beterrabas.
- Misture tudo e coloque em potes.
- Sove a beterraba e ligue-a.
- Coloque os potes na panela e pasteurize por 40 minutos.
- Deixe a beterraba fervida esfriar.
Lembre-se de que a pasteurização leva 40 minutos para ferver a água.
Beterraba picante ralada
Se somos fãs de receitas mais picantes, também podemos fazer beterrabas picantes.
Ingredientes:
- 1 kg de beterraba,
- 0,5 colher de sopa de sal
- 1,5 colher de sopa de açúcar,
- 0,25 xícaras de vinagre a 10%,
- 2 copos de água
- meia pimenta malagueta.
Porém, quando queremos um sabor mais picante, podemos até usar uma pimenta inteira.
Preparação:
- Lave as beterrabas e ferva-as em água com uma colher de vinagre.
- Quando a beterraba ficar macia, escorra-a e despeje água fria sobre ela.
- Descasque as beterrabas resfriadas e rale-as em um ralador de malha grossa.
- Coloque a beterraba vermelha em potes.
- Corte a pimenta em fatias finas e adicione à beterraba.
- Em uma panela, ferva a água, o sal e o açúcar.
- Adicione vinagre à água e cozinhe por mais 2 minutos.
- Despeje a salmoura quente em potes com beterraba e pimenta malagueta.
- Feche os potes e coloque-os em uma panela com água.
- Cozinhe tudo e cozinhe por mais 20 minutos.
- Em seguida, retire os frascos, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Aqui vale a pena colocar uma toalha ou pano fino no fundo da panela.
O que a beterraba vermelha nos dá?
A beterraba para o inverno é uma preparação muito valiosa, da qual podemos derivar uma quantidade infinita de vitaminas, bactérias pró-saúde e minerais. É por isso que é tão importante comermos beterraba vermelha, especialmente quando sofremos de câncer ou anemia. Vamos ver o que esses vegetais nos dão.
Bem, além do fato de que as beterrabas podem ser usadas nas artes culinárias, também precisamos saber quais propriedades elas têm. As beterrabas vermelhas contêm grandes quantidades de ácido láctico, que tem um efeito muito bom no funcionamento dos intestinos, o que tornará nossos problemas digestivos uma coisa do passado. Mas isso não é tudo.
A beterraba previne a formação de coágulos sanguíneos, é muito boa na anemia e também é usada em problemas renais e hepáticos, pois evita o crescimento de bactérias. Além disso, crianças e adultos que os consomem são mais resistentes a doenças e resfriados.
Uma das propriedades mais importantes da beterraba, no entanto, é que ela auxilia no tratamento do câncer. Além disso, eles neutralizam a aterosclerose e reduzem significativamente o colesterol. A beterraba desacidifica o nosso corpo, favorece a produção de glóbulos vermelhos, combate as constipações e, pelo facto de conterem também ácido fólico, são perfeitas para grávidas.