Você só associa beterraba vermelha com um aperitivo vermelho para o jantar? Errado! Estes vegetais únicos com uma grande quantidade de nutrientes estão a regressar à mesa de uma forma realmente surpreendente. Conheça nossos pratos de beterraba TOP5 e escolha uma receita para você!
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Salada de beterraba: receitas clássicas
A beterraba vermelha para o jantar é o aperitivo mais clássico. Porém, neste caso, não estamos falando de beterraba de jarro, mas de uma salada de beterraba, maçã e cebola. Este é o complemento perfeito para a combinação padrão: uma variação de qualquer carne com batatas com endro.
- 4 beterrabas grandes,
- 2 maçãs,
- cebola,
- óleo,
- especiarias: suco de limão, sal, pimenta.
A salada de beterraba será mais expressiva se você adicionar um pouco de pepino em conserva. Esta versão é fofa.
- Descasque a beterraba vermelha, cozinhe e deixe esfriar.
- Corte os dados ou rale em um ralador de malha grossa.
- Descasque a maçã, corte ou rale da mesma forma.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Misture todos os ingredientes, acrescente o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Você pode adicionar uma colher de sopa de creme.
Ou talvez beterraba em conserva?
Beterraba em conserva? Eles são realmente muito, muito saborosos. Você pode prepará-los não só para o borscht da véspera de Natal, mas também para comê-los no jantar, como uma salada ou simplesmente - um lanche.
- 1 kg de beterraba vermelha,
- especiarias: 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 2 grãos de pimenta, 1 colher de sopa de sal,
- 3 xícaras de água fervida resfriada.
As beterrabas em conserva são preparadas da mesma forma que os pepinos. Portanto, você pode prepará-los mesmo que suas habilidades culinárias sejam insuficientes. Tudo que você precisa é de um frasco grande - faça um lote maior imediatamente.
- Lave a beterraba, descasque-a bem fina e corte-a em pedaços.
- Coloque-o no frasco com bastante força, pressione-o para baixo.
- Adicione o alho, o louro e a pimenta aos potes.
- Despeje água salgada sobre a beterraba completamente.
- Feche a jarra e deixe em temperatura ambiente até o início da fermentação (aparece espuma no topo da jarra).
- Mova a jarra para uma sala com temperatura inferior a 10 graus Celsius. Pode ser guardado na geladeira.
- Após 2-3 semanas, as beterrabas podem ser consumidas. O suco de beterraba não utilizado pode ser engarrafado, pasteurizado e armazenado na geladeira. Adequado para borscht.
Ou talvez você esteja interessado nas propriedades de saúde da beterraba? Em caso afirmativo, certifique-se de verificar este artigo com receitas de xarope de beterraba.
Sopa de beterraba
A sopa fria de beterraba é um daqueles pratos que gostamos de comer durante todo o verão. É nutritivo, satisfatório e saudável. Você precisa de beterrabas jovens para fazer isso.
- 4 beterrabas grandes ou 6 menores,
- um monte de rabanete,
- 4 pepinos,
- 700 ml de kefir ou 400 ml de kefir e 300 ml de iogurte grego,
- especiarias: endro, alho, sal e pimenta,
- ovo em cada prato.
A sopa fria pode ser feita de duas maneiras - as receitas básicas exigem que você ferva beterraba com beterraba em um pouco de água e faça uma decocção com ela. No entanto, também pode ser preparado de forma diferente.
- Lave, descasque, pique a beterraba e cozinhe até ficar macia com sal. Você pode adicionar uma colher de chá de vinagre.
- Descasque os pepinos, corte-os e os rabanetes em pequenos cubos, pique o endro.
- Cozinhe o ovo.
- Rale beterraba resfriada, misture com vegetais.
- Adicione kefir ou kefir com iogurte e misture.
- Sirva com um ovo cozido em pedaços e com endro.
Hambúrgueres vegetarianos de beterraba
As receitas de pratos vegetarianos ou veganos com beterraba dominaram a blogosfera. Fato - a beterraba tem muito ferro e vitaminas que podem faltar às pessoas que evitam carne. Nenhuma experiência culinária é necessária para preparar hambúrgueres de beterraba vegan.
- meia xícara de painço (seco),
- 1 xícara de beterraba (após ralar),
- meia cebola roxa,
- 1/4 xícara de sementes de girassol
- 1/4 xícara de farinha de trigo integral,
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- especiarias: 1 colher de sopa de salsa, meia colher de chá de coentro, uma pitada de pimenta, sal, pimenta.
Os hambúrgueres podem ser servidos em rolo, com os molhos e coberturas adequados: alface, tomate, cebola. É o melhor e mais saudável substituto para fast-food, não apenas para veganos.
- Ferva o milho.
- Descasque a beterraba e rale com uma malha grossa.
- Pique a cebola.
- Amasse todos os ingredientes bem - amasse com as mãos por alguns minutos.
- Molde os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira.
- Asse no forno por 25-30 minutos a 200 graus.
Se você assar os pães, os hambúrgueres ficarão ainda mais saborosos.
Carpaccio vegetariano, ou seja, beterraba assada com queijo de cabra
Parece não haver nada mais simples ou eficaz do que beterraba assada com queijo de cabra. Eles são lindos e podem ser servidos como aperitivo em uma festa ou jantar.
- 4 beterrabas,
- 200 g de queijo de cabra,
- um punhado de rúcula,
- 2 colheres de sopa de nozes,
- colher de mel,
- colher de azeite.
Você pode preparar beterrabas com antecedência, por exemplo, ao fazer um bolo - o prato ainda é comido frio.
- Esfregue a beterraba, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos a 200 graus.
- Torre as nozes em uma frigideira seca.
- Corte a beterraba resfriada em rodelas finas.
- Disponha a rúcula no prato com as fatias de beterraba por cima.
- Polvilhe com queijo de cabra esmagado e nozes.
- Misture o mel com o azeite e polvilhe suavemente sobre ele.