Existem tantas ideias de marinada quanto muitos amantes de carne grelhada e assada. O pescoço de porco é um dos tipos de carne que adoram ficar de molho em um delicioso picles. Confira nossas receitas e escolha aquela para a melhor marinada de pescoço de porco.
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Marinada tradicional para pescoço de porco
Marinada de pescoço de porco - como fazer?
O pescoço de porco é uma carne muito versátil e muito saborosa. Sua popularidade aumenta com o início da temporada de churrasco, mas esta carne tenra também pode ser feita no forno. E vale muito a pena, porque o pescoço de porco grelhado marinado é realmente delicioso. E em todas as edições.
Você só precisa temperar com a marinada apropriada. Caso contrário, a carne pode ser firme e não muito suculenta. A marinada é esfregada sobre a carne e depois deixada na geladeira para ser coada com temperos. Idealmente, isso deve levar cerca de oito horas, mas depois de uma ou duas horas, a decapagem do pescoço de porco para a grelha pode estar pronta se você não tiver outras opções.
As receitas aqui apresentadas podem ser utilizadas tanto para o pescoço de porco como para outras carnes. Esta é uma ótima marinada para costelas de churrasco, mas, na verdade, qualquer receita pode ser marinada para lombo de porco. Graças a eles, você criará um assado saboroso, perfeito para sanduíches.
Marinada para pescoço de porco e outras carnes
A marinada básica é adequada para qualquer porco e, na verdade, também pode ser uma marinada para as asas. Esta receita é uma combinação de todas as ervas e especiarias que se combinam melhor com carne. A receita é de 8 fatias de pescoço de porco, que tem cerca de 1 kg de carne.
- 1 cebola grande,
- 0,5 xícaras de óleo,
- 3 dentes de alho,
- 1 colher de chá de pimenta doce e 1 colher de chá de pimenta quente,
- 1 colher de chá de manjericão e orégano,
- pimenta e sal a gosto.
Marinar o pescoço de porco nesta mistura deve levar pelo menos 8 horas. É ideal para um churrasco, simplesmente assado no forno ou cozido na panela de pressão.
- Corte a cebola em penas.
- Esprema o alho na prensa.
- Misture o óleo com especiarias, ervas e alho.
- Esfregue a carne com o azeite e as ervas, coloque em um recipiente ou tigela, despeje o restante do azeite e cubra com a cebola. Embrulhe com papel alumínio ou cubra com um fecho.
- O pescoço de porco nesta marinada deve ser assado por cerca de uma hora.
Se você está procurando mais formas e receitas, dê uma olhada também este artigo sobre como fazer picles de pescoço de porco passo a passo.
Veja a receita da marinada de pescoço de porco em fajnegotowanie.pl
Marinada picante de pescoço de porco
Marinada picante de pescoço de porco na grelha
Picles para churrasco de pescoço de porco devem ser picantes, especialmente se você estiver preparando uma reunião em um círculo amigável, por exemplo, enquanto toma uma cerveja e assiste a uma partida. O almofariz de pescoço de porco ganha mais nitidez com a utilização de … mostarda e ketchup. Esses dois ingredientes também tornam o sabor da carne verdadeiramente único e único. Esta receita tem a chance de se tornar sua favorita.
- 1/3 xícara de azeite
- 4 dentes de alho,
- 2 colheres de sopa de mostarda russa picante,
- 2 colheres de sopa de ketchup picante,
- 1 colher de chá cada: orégano, manjericão, pimenta e pimenta doce, manjerona, pimenta e sal.
Preparar a marinada é muito simples, mas ainda é preciso lembrar de fazê-lo com antecedência para deixar a carne com gosto de ervas. Você pode grelhá-los em bandejas de alumínio. O almofariz de pescoço de porco se transformará em um molho saboroso.
- Esmague o alho na prensa.
- Misture a mostarda com o ketchup e o azeite até ficar homogêneo.
- Adicione o alho e as especiarias.
- Esfregue a marinada sobre a carne. Deve ficar na geladeira por pelo menos oito horas.
Almofariz de pescoço de porco com pimenta
Outra sugestão de sabor mais expressivo. As receitas de picles para pescoço de porco grelhado costumam usar pimenta, mas raramente pimenta crua. Graças a eles, o sabor da carne será completamente diferente. Você também pode usar esta receita para outras carnes, é uma ótima marinada para lombo e costela de porco.
- 3 pimentas
- 0,5 colheres de chá de pimenta-do-reino,
- 0,5 colheres de chá de pimenta caiena
- 0,5 ramo de coentro,
- 0,5 colheres de chá de cominho,
- 100 ml de vinho tinto,
- suco de limão.
Para a receita, você também pode usar temperos prontos para o pescoço de porco, apenas reforçando com pimenta, vinho e suco de limão. A carne também ficará deliciosa.
- Esprema o suco de limão.
- Corte as pimentas em pedaços pequenos.
- Misture os grãos de pimenta com o cominho e a pimenta malagueta.
- Combine o suco de limão com vinho tinto e especiarias.
- O macerado deve cobrir a carne colocada em um recipiente bem fechado.
- Antes de assar ou grelhar o pescoço de porco, remova os pedaços de pimenta, caso contrário, eles queimarão.
Marinada de pescoço de porco - inspirações interessantes
Macerata para pescoço de porco com curry
Curry e iogurte - uma combinação que todo amante da comida indiana conhece. Você pode preparar uma marinada tão exótica para pescoço de porco para o jantar ou grelhado. Vai ficar muito gostoso e a carne vai ficar com um gosto muito interessante. Claro, essa é uma opção para quem realmente gosta de curry.
- 1 colher de sopa de curry
- 1 dente de alho,
- 1 cacho de coentro,
- 1 limão,
- 0,5 xícaras de óleo,
- tempero para pescoço de porco ou carnes grelhadas.
Esta é uma ótima receita para decapagem de pescoço de porco na grelha. No entanto, você pode assar no forno em uma assadeira junto com todos os ingredientes da marinada. Eles farão um molho muito saboroso com um sabor distinto de curry. O prato ficará perfeitamente combinado com arroz ou mingau.
- Esmague um dente de alho em uma prensa.
- Pique o coentro.
- Esprema o suco de limão.
- Combine o suco de limão com o iogurte e o óleo, acrescente o tempero ao pescoço do porco (quantidade desejada, cerca de 0,5 pacote por 1 kg de carne) e o curry.
- Despeje o macerado sobre a carne para que fique imerso nela. Polvilhe tudo com o coentro e misture.
- O tempo de marinada também é de cerca de 8 horas. No entanto, se necessário, você pode alcançar o produto mais rápido.
Marinando o pescoço de porco em mostarda
O molho de mostarda com mel é uma daquelas iguarias que combinam perfeitamente com a carne. Portanto, esse tipo de marinada é usado em muitos pratos diferentes. Pernas, asas, peito de peru, frango inteiro e, claro, porco em todas as suas formas - costela, lombo e finalmente pescoço de porco. Tanto o grelhador como o forno e a panela de pressão - todos se dão bem nesta marinada.
- 2 colheres de sopa de mel,
- 3 colheres de sopa de mostarda (qualquer, pode ser delicatessen, picante, francesa ou uma mistura desses sabores),
- 3 colheres de sopa de óleo,
- meio limão,
- Sal e pimenta a gosto.
Se você usar mostarda francesa grossa, a marinada ficará saborosa e realmente incomum. Você também pode combinar diferentes mostardas, por exemplo, grosseira e picante. Não recomendamos apenas o mais delicado, querido.
- Difunda o mel no óleo. Se estiver cristalizado, deve dissolver-se bem nele.
- Adicione a mostarda.
- Esprema o suco de meio limão e acrescente à marinada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe uniformemente por toda a superfície de cada pedaço de pescoço de porco para formar um saboroso glacê de mostarda e mel.
O pescoço de porco pode ser preparado de mil maneiras e, na verdade, cada uma delas pode ser um grande sucesso. Você pode modificar as receitas apresentadas - é apenas uma base para a qual você pode usar suas ervas e especiarias favoritas. Frutas e toques doces são frequentemente adicionados ao pescoço de porco, talvez valha a pena tentar?