A tradição diz que a mesa da Páscoa deve dobrar com o peso dos pratos. Atualmente, na preparação para as férias, usa-se a moderação, e em vez de preparar loucamente cada vez mais pratos novos, é melhor descansar e passar o tempo com a família. No entanto, isso não altera o fato de que as férias não podem acontecer sem carnes assadas ou patê. Aqui estão as 4 melhores receitas de carne para a Páscoa.
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Patê de Páscoa passo a passo
Os patês caseiros costumam ser preparados para o Natal e há muitas variantes e receitas. Um saboroso e suculento patê para a Páscoa é um lanche fantástico, mas também pode ser servido em um café da manhã festivo. Com certeza irá para a mesa do banquete, por isso apresentamos uma receita comprovada que irá cativar os seus convidados.
- 2 rolos Kaiser,
- 500 g de paleta de porco,
- 1 kg de remendo de carne,
- 500 g de fígado de galinha,
- 6 ovos,
- 1 cebola grande,
- 3 folhas de louro,
- 10 grãos de pimenta da Jamaica,
- 10 grãos de pimenta,
- noz-moscada,
- 100 ml de conhaque,
- 10 fatias de bacon defumado para enfeitar,
- óleo para fritar,
- Sal e pimenta a gosto.
As carnes na Páscoa, principalmente patê, devem ser preparadas com antecedência. O patê congela bem e guarda bem, então você pode fazer muito antes do Natal. No entanto, se você quiser fresco, comece a fazer na quinta ou sexta-feira. No Sábado Santo, após o dia da celebração, poderá prová-lo.
- Prepare a carne - corte em cubos grossos e frite em óleo quente. Transfira para uma panela grande.
- Mergulhe os rolos na água.
- Adicione a cebola, o fígado, as folhas de louro e a pimenta da Jamaica à carne. Despeje água.
- Cozinhe até que a carne esteja macia.
- Moa todos os ingredientes junto com os rolos embebidos duas vezes em um moedor de carne.
- Adicione as gemas, o conhaque, o sal, a pimenta e as especiarias. Misture bem com as mãos.
- Bata as claras em neve e acrescente à massa. Misture delicadamente.
- Coloque o patê em formas para assar polvilhadas com pão ralado. Coloque os pedaços de bacon por cima.
- Asse por 85 minutos a 200 graus Celsius.
Carne para a Páscoa - assado romano com ovo
Uma boa alternativa ao patê é o assado romano. Tem um gosto ótimo e fica bem em uma travessa com um ovo dentro. Uma referência perfeita para a natureza dos feriados e das tradições. Este tipo de carne de Páscoa pode ser servido no café da manhã, mas também será um bom lanche durante as festas familiares.
- 500 g de paleta de porco moída,
- 5 ovos,
- 3 dentes de alho,
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de raiz forte,
- 2 colheres de sopa de banha,
- 1 punhado de manjerona fresca picada,
- Sal e pimenta a gosto
O assado pode ser preparado com bastante rapidez. Na maioria das vezes, é feito apenas de carne de porco, e a omoplata funciona melhor porque não está seca. No entanto, você pode usar presunto, porco, vaca ou aves.
- Ferva 4 ovos cozidos.
- Descasque e pique a cebola. Gele em uma frigideira na banha.
- Esprema o alho na prensa. Adicione à cebola. Refogue um pouco.
- Coloque o conteúdo da panela em uma tigela grande, acrescente a carne e outras especiarias junto com o rábano. Misturar.
- Prepare uma forma de bolo. Despeje o azeite por cima e polvilhe com a farinha de rosca.
- Coloque um pouco da carne no fundo. Coloque os ovos no sentido do comprimento e cubra com o resto da carne. Preencha todos os espaços entre os ovos com ele.
- Pincele o topo do assado com mostarda.
- Asse por 50 minutos na opção de cabeça para baixo a 180 graus Celsius.
- Sirva gelado na geladeira.
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Carne para a Páscoa: lombo de porco assado - uma receita para a mesa da Páscoa
A carne assada também é uma companhia indispensável nas festas de Natal. Nesse caso, recomendamos o lombo de porco assado: perfeito para sanduíches, ótimo para o café da manhã, ótimo como acompanhamento durante uma reunião de família. A carne assada pode ter um sabor realmente interessante, tudo é determinado pela marinada de lombo de porco assado.
- 1,5 kg de lombo de porco desossado,
- 1 cebola grande,
- 5 folhas de louro,
- alecrim, manjerona, sal e pimenta a gosto,
- ½ xícara de molho de soja,
- 2 colheres de sopa de azeite
A marinada de costelas pode ser preparada de maneira semelhante, mas o lombo de porco funciona melhor e se beneficia mais com a adição de molho de soja. A marinada torna a carne tenra, suculenta e aromática.
- Lave a carne de porco, seque-a com papel-toalha e esfregue com especiarias por todos os lados.
- Misture o molho de soja com o azeite.
- Transfira a carne para o prato e regue com o molho de soja e a marinada com azeite.
- Corte a cebola e cubra a carne com ela. Adicione folhas de louro.
- Cubra o lombo de porco com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Asse por 1 hora a 180 graus Celsius.
Pratos de carne - uma receita para um jantar de Páscoa
Os pratos de carne também não podem faltar num jantar em família. Você tem que preparar algo realmente especial para o Natal. Por exemplo, pato assado. Uma marinada de frango com muitas ervas é o suficiente para adicionar um sabor e aroma maravilhosos.
- 1 pato (cerca de 2 kg),
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de estragão seco,
- 1 colher de sopa de manjerona seca,
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta,
- 3 maçãs pequenas
O pato é assado por um bom tempo, então certifique-se de reservar bastante tempo. Vale a pena marinar mais cedo, por exemplo no Sábado Santo. Depois, no domingo de manhã, será perfeito para assar.
- Lave a carne, seque com uma toalha de papel e esfregue com sal e pimenta.
- Pincele com manteiga e polvilhe generosamente com ervas.
- Descasque as maçãs, corte as sementes e divida em quartos. Coloque-os dentro do pato.
- Transfira a carne para uma tigela grande, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
- No dia seguinte, aqueça o pato à temperatura ambiente e coloque-o em uma forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus. Asse por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus e asse por pelo menos mais 2 horas.
- Sirva com batatas assadas e uma colher de chá de geléia de framboesa.