Chaenomele japonica, ou marmelo japonês, é um arbusto decorativo com frutos comestíveis que se assemelham a um marmelo. A fruta verde-amarela em forma de maçã é inadequada para comer crua devido ao seu sabor azedo e polpa dura. No entanto, as conservas de marmelo - compota, compota, tintura ou vinho de marmelo - são produtos muito saborosos e saudáveis.
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Receitas de compotas e compota de marmelo
Geléia de frutas de marmelo
Ingredientes:
- fruta do marmelo - 1 kg
- 70 gramas de açucar
- cerca de 2 copos de água
Colhemos as frutas, descartando as danificadas. Nós os lavamos e cortamos em pequenos pedaços, enquanto limpamos completamente as sementes. Leve a água com açúcar para ferver e acrescente as frutas picadas. Misturamos tudo para evitar que a geleia espessa queime. Quando a fruta estiver macia, com consistência espessa, coloque-os em potes escaldados e vire-os de cabeça para baixo. Deixamos esfriar. A geléia também funcionará se você adicionar chokeberry e pêra, o que enriquecerá seu sabor. Ou talvez você também esteja interessado tintura de marmelo e uma receita para ela neste artigo?
Receita de geléia de marmelo
Ingredientes:
- fruta do marmelo -1 kg
- 70 gramas de açucar
Lave os frutos do marmelo, descarte os fragmentos danificados e corte-os em pedaços menores. A fruta não é muito suculenta, então regue com um pouco de água e ferva. Esfregue a massa resultante, acrescente o açúcar e evapore até engrossar a geléia. Continue mexendo o tempo todo. Ele está pronto quando uma marca de colher de chá permanece nele. Em muito raro - o sulco começará a se misturar. Coloque a geléia quente nos potes escaldados, feche as tampas e coloque-os de cabeça para baixo. Se pensarmos em armazenamento longo, nosso produto deve ser pasteurizado por cerca de 20 minutos. Verifique também artigos sobre conservas coletados aqui.
Marmelo japonês - receitas para tintura e vinho de marmelo
As conservas de marmelo são saudáveis e saborosas. A tintura de marmelo em espírito melhora a digestão, tem um efeito benéfico nos sistemas circulatório e imunológico. Todo gourmet certamente apreciará as vantagens únicas do vinho de marmelo, que nos aquecerá maravilhosamente no inverno e no outono.
Receita de tintura caseira - marmelo
Ingredientes:
- fruto de marmelo - 2 kg
- 35 gramas de açucar
- 1 laranja
- 1 litro de água parada
- 10 ml de rum escuro
- 1 litro de aguardente com uma concentração de 70%
Corte a fruta lavada e sã em pedaços, retirando os caroços. Cozinhe em água, tampado, até que fiquem macios. Esprema o suco e acrescente o açúcar. Aqueça com rum e destilados e despeje em uma vasilha. Após 3 semanas, adicione a casca de laranja e o suco de laranja. A tintura de marmelo amadurece por mais um mês. Filtramos o produto acabado e colocamos em garrafas. Se deixarmos amadurecer mais alguns meses, nossa tintura de marmelo terá um ótimo sabor e cor. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo para receitas de tintura de limão.
Vinho de marmelo
Ingredientes:
- 3 kg de fruta
- 2 kg de açucar
- fermento de vinho
- 2 g de solução nutritiva para fermento de vinho
A partir de 3 kg de fruta, obtemos cerca de 5 litros de vinho. A fruta selecionada deve ser lavada, sem caroço e cortada em pedaços. Nós os cozinhamos até que liberem o suco. Despeje o mosto na garrafa, despeje o bagaço novamente com água fervente e adicione ao todo, com a adição de 1 kg de açúcar, fermento e solução nutritiva. Vamos adicionar o restante do açúcar em 10 dias. Encha o conteúdo da garrafa com água sem gás até o nível de 5 litros. Coloque a garrafa em local aquecido que favoreça a fermentação turbulenta, com duração de até 3 semanas. O vinho irá amadurecer nos próximos 30 dias.
Quando a espuma desaparece, os gases deixam de se libertar, e os frutos caem para o fundo, puxamos o vinho para o bebedor pela primeira vez. Após três meses, podemos decantar o vinho e despejá-lo nas garrafas. O melhor vinho é obtido após um ano de envelhecimento.
As conservas de marmelo são fáceis e o seu preparo permite diversificar a ementa do dia com produtos excepcionalmente saborosos e saudáveis.