A cereja de pássaro não é uma planta muito conhecida e certamente poucas pessoas sabem que ela pode ser usada para fazer preparações muito saudáveis. Os frutos da cereja de pássaro amadurecem no outono. Eles se parecem com mirtilos. São suculentos, saborosos e têm muitas propriedades para a saúde. Os usos da fruta cereja preta são variados. As preparações mais famosas de cereja de pássaro, mas também da cereja de pássaro americana, são o vinho cereja de pássaro, a tintura de cereja de pássaro, mas também o suco, a geléia ou a conserva.
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A receita do suco de cereja de pássaro
A receita do suco de cereja de passarinho não é muito popular, pois se caracteriza por um sabor específico. É amargo e lembra um pouco um chokeberry. No entanto, pode ser combinado com outras frutas. É adequado, por exemplo, para maçãs ou mirabelas. Esse suco pode ser adicionado ao chá. Terá um efeito adicional de aquecimento e promoção da saúde.
Para preparar o suco de cereja de passarinho, primeiro lave a fruta, coloque em uma panela e regue com água. Se quisermos que seja mais grosso, "xarope de ala", adicione menos água. Em seguida, cozinhe lentamente por cerca de 10 minutos e deixe descansar por pelo menos meio dia. Em seguida, coar a fruta e separar a polpa das sementes. É necessário. Despeje o suco de volta sobre a fruta. Trazemos para ferver.
Ferva o caldo por até 2 horas. Depois de esfriar, coar a fruta e espremer o suco. Combine os dois sucos, adicione açúcar (opcionalmente mel). Além disso, você pode adicionar seus temperos favoritos, por exemplo, canela, cardamomo.
O suco de cereja preta tem propriedades aquecedoras, antiinflamatórias, anti-reumáticas e diuréticas. Ele funciona bem no outono e no inverno para aumentar a proteção contra resfriados ou em condições de saúde deterioradas. Possui propriedades antitússicas e cicatrizantes na faringite, por exemplo, amigdalite. As mesmas propriedades são compartilhadas pelo vinho cereja de pássaro e pelo licor de cereja de pássaro. Como você pode ver, os usos da cereja preta são amplos. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas para tintura de cereja de pássaro?
A receita de geléia de cereja de pássaro
Lavamos os frutos da cereja de passarinho e retiramos os pedúnculos. Jogamos na panela, despejando um pouco de água. Quando a fruta começar a rachar, resfrie-a e comece a retirar as sementes. É neles que se encontram as substâncias venenosas. As sementes contêm ácido prússico, e o perigoso cianeto de hidrogênio pode ser liberado no estômago durante o processo de digestão. Em seguida, esfregamos a fruta por uma peneira. Aproximadamente meio quilo de fruta dá 250g de purê.
A geléia terá um amargor característico, então você pode adicionar maçãs ou mirabelas, o que suavizará o sabor. Adicione o purê de maçãs ou mirabelas cozidas junto com o açúcar. Essa fruta extra deve ser de cerca de meio quilo. Eles perdem sua presença e massa após cozinharem demais. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo para evaporar a água. Se preferir uma geléia ligeiramente ácida, adicione suco de limão. Como regra geral, use 1/4 de parte de açúcar do peso total. Verifique também este artigo com receitas de geleia de cereja de pássaro.
Por fim, despeje a geléia ainda quente nos potes, atarraxe-a e vire de cabeça para baixo. Vale a pena cobrir tudo com um cobertor ou uma toalha. Deixamos essas reservas para o dia inteiro. A geléia de cereja de pássaro pode ser feita tanto a partir da cereja de pássaro americana quanto da cereja de pássaro comum. Ambos têm frutos valiosos, mas a cereja americana tem frutos um pouco maiores e, acima de tudo, mais doces.
Receita para conservas de cereja de pássaro
Como no caso da geléia de cereja de passarinho, também aqui lavamos os frutos de cereja preta e retiramos os pedúnculos. Despeje a água, leve para ferver e esfregue em uma peneira para remover as sementes. Você pode adicionar pimenta e canela ao purê de cereja preta. Então, a geléia ficará picante. Continue a ferver por cerca de 15-20 minutos.
O próximo passo será adicionar pectinas. A pectina deve ser misturada com açúcar e adicionada à polpa da fruta. Ferva tudo até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, você pode despejá-lo em potes escaldados para pasteurização "seca". Coloque os potes de cabeça para baixo.
Outra receita popular é a geléia de cereja de passarinho com adição de chocolate. Esta é uma receita para gourmands. Nesta receita, cerca de 5 colheres de sopa de cacau são suficientes para cerca de 2 kg de fruta. Junte no final e leve à fervura. Como a polpa da cereja de passarinho será amarga, assim como do cacau, propõe-se aumentar a quantidade de açúcar. Verifique também artigos sobre conservas para potes coletados aqui.
Os frutos da cereja de pássaro contêm uma grande quantidade de vitamina C, cálcio e fósforo, além de antioxidantes que destroem os radicais livres, ou seja, retardam o processo de envelhecimento das células do corpo humano. Além disso, eles têm um efeito benéfico no sistema circulatório.