Pimentas verdes, amarelas e vermelhas são vegetais perfeitos para uma variedade de receitas culinárias. Uma solução muito boa para o inverno é preparar pimentões para potes. Pimentas em conserva são um ótimo complemento para os pratos principais e também como lanche. Então, vamos ver como as receitas de pimenta em conserva em potes se parecem de maneiras diferentes.
Para obter mais conselhos, verifique os artigos de páprica aqui.
Receita de pimentas em conserva para potes - receita com óleo
Pimentas em conserva, tanto vermelhas como amarelas, laranjas ou verdes em conserva, são perfeitas como um lanche ou uma salada para os pratos principais. Ao temperá-lo em potes, podemos ter a certeza de que no inverno podemos retirá-lo da despensa e servir à mesa. No entanto, antes de começarmos a preparar a marinada de colorau, devemos descobrir qual a receita de colorau em conserva que mais nos interessa.
Por isso, em primeiro lugar, iremos apresentar-lhe as várias receitas com azeite nas quais o pimentão vermelho desempenha os papéis principais. No entanto, se essas receitas culinárias não forem boas para nós, podemos usar um método de preparação diferente, por exemplo, pimentões marinados em vinagre, pimentões marinados doces e muitos outros. As receitas culinárias são muito desenvolvidas, por isso com certeza iremos encontrar algo para nós mesmos nelas.
A receita com óleo é incrivelmente simples, e os pimentões vão ter um gosto incrível.
Ingredientes:
- 3 kg de pimenta vermelha,
- 3 litros de água,
- 1/3 xícara de óleo
- 0,5 xícaras de açúcar,
- 2 copos de vinagre de álcool a 10%,
- Temperos: 2 colheres de sopa de pimenta colorida, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de mostarda preta, 1 colher de sopa de mostarda branca, colher de sopa de pimenta da Jamaica, 1 cebola, 20 folhas de louro.
Graças a estes ingredientes, a pimenta vermelha vai adquirir um sabor único.
Preparação:
- Descasque a cebola e corte-a em penas.
- Lave os pimentos, corte as sementes e corte-as em tiras de 2 cm de largura.
- Adicione algumas penas de cebola aos potes, especiarias e, finalmente, páprica, para que fique bem organizado.
- Despeje 1 colher de sopa de óleo em cada frasco.
- Ferva o vinagre, o açúcar e o sal com água.
- Despeje a salmoura quente sobre a páprica.
Depois de fechar os potes, basta colocá-los de cabeça para baixo. Esses pimentões para potes não requerem pasteurização. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de pimentas enlatadas?
Como fazer picles para pimentas em conserva?
A pimenta em conserva é bem conhecida de todos, pois a pimenta vermelha em conserva é uma das pimentas mais preparadas. Então, vamos descobrir como preparar picles para pimentas em conserva e quais ingredientes precisamos para isso.
Colocar pimentões em lata em potes é muito fácil de preparar. E lembre-se que a páprica em vinagre ganha um sabor incrível e é uma excelente salada de inverno para o jantar ou também pode ser usada como lanche. Então vamos ver como o picles é preparado para o colorau, se quisermos colocar no vinagre.
Ingredientes:
- 3 pimentas grandes,
- 2 dentes de alho,
- 2 fatias de cebola branca,
- 8 fatias de cenoura descascada,
- 1 pimenta malagueta,
- 5 copos de água,
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 copo de vinagre de álcool a 10%,
- 1/4 xícara de sal
- 1,5 colheres de sopa de óleo,
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda,
- 4 grãos de pimenta da Jamaica,
- 2 folhas de louro,
- 10 grãos de pimenta-do-reino.
Se não gostamos de picles mais picantes e preferimos pimentões doces em conserva, podemos desistir do pimentão e da pimenta-do-reino. Além disso, em troca, podemos adicionar 4 colheres de sopa de mel, o que criará um pimentão desperdiçado.
Preparação:
- Lave bem os pimentos, seque-os e retire as sementes.
- Corte os pimentões lavados em pedaços e coloque-os em potes.
- Adicione o açúcar, a cenoura, o azeite, os dentes de alho com casca e a pimenta malagueta cortada ao meio à pimenta.
- Coloque os temperos restantes nos potes e pressione tudo para baixo.
- Feche bem os potes e coloque-os na panela.
- Despeje a água na panela até atingir 3/4 da altura dos potes.
- Ferva os potes em fogo moderado por 15 minutos.
Lembre-se de que o tempo de pasteurização é medido apenas a partir do momento em que a água ferve.
Pimentas verdes enlatadas em potes
Preparar pimentões verdes enlatados em potes para o inverno é muito semelhante a fazer pimentões vermelhos. Essas receitas podem não diferir muito, porque a diferença está apenas na cor das pimentas. No entanto, parece muito estético e atraente quando a pimenta vermelha em potes é misturada com pimentas verdes em conserva. Essa mistura definitivamente chama nossa atenção.
Por isso, para tornar os pratos da nossa cozinha mais atractivos, utilizamos cada vez mais vários tipos de pimentos. Para isso, podemos usar não apenas pimentões verdes, mas também laranjas ou amarelos. Depois, os nossos pratos ficam mais coloridos e comidos com mais vontade pelos mais novos.
Então, vamos ver como a salmoura para o pimentão é preparada e o que precisamos para isso.
Ingredientes:
- 1 kg de pimenta verde,
- 1 litro de água,
- 2 dentes de alho,
- 1 copo de vinagre de álcool a 10%,
- 1 colher de sopa de óleo,
- 0,5 xícaras de açúcar,
- 2 colheres de sopa de sal,
- um punhado de folhas de louro,
- meia cebola,
- alguns grãos de pimenta da Jamaica.
Se quisermos preparar mais páprica, multiplicamos todos os ingredientes na proporção da receita. Além disso, se gostamos desta forma de fazer pimentões enlatados para potes, podemos usá-la para preparar pimentões amarelos, laranja ou vermelhos.
Preparação:
- Lave bem os pimentos, corte-os em 4 partes e retire os ninhos das sementes.
- Corte os pimentões limpos e lavados em pedaços grandes.
- Coloque os pimentões picados em potes.
- Descasque a cebola, corte em penas e coloque no colorau.
- Também colocamos alho descascado, folhas de louro e pimenta da Jamaica nos potes.
- Despeje água, vinagre na panela e adicione sal e açúcar.
- Nós cozinhamos tudo.
- Despeje o óleo nos potes e despeje vinagre quente sobre eles.
Se quisermos que nossos morteiros fiquem mais tempo na despensa, é bom pasteurizar os potes.
Quando se trata de pasteurização, isso pode ser feito de duas maneiras. A primeira é a pasteurização em forno, enquanto a mais comum e considerada mais segura é a pasteurização de água. Como vão as coisas? Bem, cobrimos o fundo da panela com um pano e colocamos nossos potes nele. É quando chega a hora de colocar água na panela. Lembre-se, no entanto, que ao despejar a marinada quente sobre os potes, é melhor colocar água um pouco mais quente na panela, para que não haja muita diferença de temperatura.
Despeje a água até atingir cerca de 3/4 da altura do jarro. Não pode chegar até a tampa. Neste ponto, já podemos começar a cozinhar nossos potes. O tempo de cozedura é variável e depende principalmente do tipo de argamassa que se prepara. Para pimentas, geralmente leva cerca de 10-15 minutos. Após este tempo, podemos tirar os potes da panela e é bom deixá-los de cabeça para baixo até esfriarem. Graças a isso, teremos a certeza de que os potes estão bem fechados e protegidos contra a deterioração.