O lombo de porco é muito comum em praticamente todas as cozinhas. No entanto, esta carne requer um tratamento especial antes de ser servida para que não seque. É por isso que devemos saber conservar um lombo de porco. As receitas de lombo de porco com manga são variadas, pelo que devemos experimentar algumas, para que a marinada para porco assado corresponda às nossas necessidades. Vamos ver algumas receitas simples para fazer decapagem de lombo de porco.
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Como conservar um lombo em uma manga
Preparar um lombo de porco marinado é mais fácil do que parece. Basta escolher alguns ingredientes adequados para a marinada de porco assado. Também devemos saber que ao assar lombos nas mangas, eles ficarão definitivamente mais macios e suculentos, por isso vale a pena usar este método na sua cozinha.
No entanto, como fazer carne de porco em conserva para torná-la saborosa e agradar a todos na casa? Basta encontrar uma receita de lombo de porco, que em sua marinada conterá muitos ingredientes aromáticos que irão transferir seu sabor e cheiro para a carne.
Vamos ver uma das maneiras de como fazer picles de lombo de porco.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco,
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica,
- 1 colher de chá de cominho em pó,
- 1 colher de chá de coentro
- 7 colheres de sopa de óleo,
- 7 dentes de alho,
- 4 folhas de louro.
Claro, devemos lembrar que podemos desistir facilmente, por exemplo, de cominho, se não gostarmos de seu sabor característico. Além disso, também podemos aumentar ou diminuir a quantidade de alho ou coentro. Tudo depende das nossas preferências.
Preparação:
- Lave o lombo de porco, limpe-o das membranas e seque-o com papel-toalha.
- Esfregue todo o lombo de porco com sal e pimenta e faça pequenos orifícios no fundo, onde colocamos cerca de 5 dentes de alho.
- Misturamos o azeite, pimenta da Jamaica, alho amassado, coentro e cominho.
- Passe a marinada sobre a carne de porco, coloque em uma tigela de vidro e leve à geladeira por 24 horas.
Após este tempo, a carne está pronta para cozinhar. Asse o lombo de porco a 180ºcerca deC por cerca de 1,5 horas, lembrando-se de regar a carne com água de vez em quando. Esse lombo certamente será mais suculento e aromático, pois a marinada para o lombo lhe dará mais sabor.
Sirva a carne de porco fatiada ainda quente. Podemos servir, por exemplo, batatas, bolinhos ou arroz com lombo de porco e uma saborosa salada. Vale a pena saber que a partir do molho que vazou do lombo de porco podemos fazer um molho assado natural, que ficará perfeito para servir bolinhos e batatas.
Preparar carnes caseiras com carne é uma ótima maneira de obter entradas deliciosas. Verificar este artigo sobre como fumar presunto passo a passo.
Receita de marinada para lombo de porco
A marinada para porco assado pode ser picante, doce, mas também tradicional. E geralmente essas marinadas tradicionais são as mais populares entre as pessoas que gostam de cozinhar. Se já conhecemos um método de cura do lombo de porco, vale a pena conhecer outro que pode alterar significativamente o sabor que já conhecemos. Então, vamos ver como fazer uma costeleta de porco em conserva de uma maneira diferente.
A marinada de porco nos ajudará a obter um sabor de carne mais intenso e complexo, tornando-a mais saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco,
- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada,
- 2 cebolas.
Prepare-se para a marinada:
- sal,
- Pimenta,
- 2 colheres de chá de manjerona,
- 1 colher de chá de pimenta doce,
- 1 colher de chá de mostarda sarepiana,
- 1 colher de chá de alho granulado,
- 1 colher de chá de cominho em pó,
- 0,5 colheres de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite.
Se não gostamos de pimenta ou cominho, podemos pular esses ingredientes.
Preparação:
- Misturamos bem todos os ingredientes da marinada.
- Remova todas as membranas do lombo de porco, lave e seque.
- Passe a carne lavada com a marinada até o lombo de porco assado.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
- Cubra a carne com a cebola picada e embrulhe em filme plástico.
- Coloque a carne de porco preparada na geladeira por no mínimo 24 horas.
Como você pode ver, não é difícil preparar marinada para lombo de porco.
Como fazer um lombo de porco assado? Para o dia seguinte, tire o lombo de porco da geladeira, desembrulhe-o do papel alumínio, frite-o na manteiga e coloque-o em uma assadeira. Coloque o lombo de porco na manga no forno por cerca de 40 minutos a 180cerca deC. Após este tempo, podemos tirar o lombo da manga, mas leve ao forno por mais 20 minutos para dourar. Podemos servir o lombo de porco preparado com, por exemplo, molho de raiz-forte ou molho de beterraba.
Lombo de porco marinado em mostarda francesa
Se já sabemos marinar a carne de porco da maneira tradicional, também vale a pena experimentar várias receitas de como deve ficar a marinada de porco. Pode ser muito divertido e, além disso, temos a oportunidade de criar a nossa própria receita original.
Uma dessas receitas originais para fazer decapagem de lombo de porco é uma receita de lombo de porco marinado em mostarda francesa. Esta é uma ótima opção para os fãs da mostarda francesa. Portanto, vale a pena conhecer esta receita e experimentá-la em casa, até porque não demora tanto, sem contar é claro quando a carne de porco deve ser deixada na marinada na geladeira. Vamos ver como fazer picles de lombo de porco com mostarda.
A receita deste prato é muito simples.
Ingredientes:
- 2 kg de lombo de porco desossado,
- 4 cubos de carne,
- 2 colheres de chá de pimenta moída,
- 2 colheres de sopa cheias de mostarda de mesa,
- 2 colheres de sopa de mostarda francesa,
- 2 colheres de sopa de manjerona,
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Não há muitos ingredientes para a marinada, mas o sabor da carne, que vai sair depois de assada e descansar por tempo suficiente na marinada, é incrível.
Preparação:
- Lave o lombo de porco, corte as membranas e seque com papel toalha.
- Amarre o lombo de porco lavado com um barbante de linho para que fique redondo durante o cozimento.
- Esfregue a carne amarrada com cubos de carne esmagada, mostarda francesa, mostarda de mesa e manjerona.
- Polvilhe a carne marinada com açúcar e pimenta e leve à geladeira por cerca de 12 horas.
Claro, amarrar o lombo não é necessário, mas isso lhe dará uma forma mais bonita.
Após 12 horas, podemos tirar a nossa costeleta de porco marinada da geladeira e colocá-la no forno. Assamos por cerca de 40 minutos a 200cerca deC, mas depois desse tempo reduzimos a temperatura para 170cerca deC e continue assando por mais 20 minutos. Não nos esqueçamos que a carne deve repousar antes de ser cortada e servida à mesa, portanto, depois de assada, deve ser deixada por cerca de 20 minutos.